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2016-12-02
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時間過得真快, 沒想到轉個眼又來到了12月. 回望2016年拉麵界在香港好像有點沉寂下來, 不過其實還是每隔幾個月就會有一家新的拉麵店開業. 今年宅女因為健康問題, 以致停了好幾個月沒吃, 吃的拉麵比去年少了很多, 數目的話待年尾才算吧. 不過近期拉麵癮又起, 想找些沒吃過的拉麵店試試, 正好公司附近有這家神豚拉麵, 便決定去試試看. 這家神豚拉麵來自日本, 跟當地的豚人拉麵及麥笑拉麵都屬麥笑集團旗下的品牌, 在當地有十多家分店. 主要都在大阪京都及名古屋, 但地點都不在遊客或鬧市區, 所以一般很少會看到. 他們在2012年就正式進軍韓國, 現時那邊都有三家豚人拉麵店. 這次登陸香港的, 就以神豚這個品牌進軍.店子位於西環西營盤第二街, 不在大街那邊, 要前去還是要先在電車路走上幾條斜路, 位置來說都算幾偏僻而且不太方便. 不過這邊人流較少, 午餐時間前來都不用等位, 可以直入. 店子門面跟一般拉麵店差不多, 內裡地方亦不算大, 近門的是個煮麵區, 走到盡頭就有幾多四人枱. 眼看大約只能容易廿人左右. 不過奇怪這家店少有的是沒有在煮麵區前設單人吧台, 店內裝潢沒有太花巧, 都是以較深
這家神豚拉麵來自日本, 跟當地的豚人拉麵及麥笑拉麵都屬麥笑集團旗下的品牌, 在當地有十多家分店. 主要都在大阪京都及名古屋, 但地點都不在遊客或鬧市區, 所以一般很少會看到. 他們在2012年就正式進軍韓國, 現時那邊都有三家豚人拉麵店. 這次登陸香港的, 就以神豚這個品牌進軍.店子位於西環西營盤第二街, 不在大街那邊, 要前去還是要先在電車路走上幾條斜路, 位置來說都算幾偏僻而且不太方便. 不過這邊人流較少, 午餐時間前來都不用等位, 可以直入.
店子門面跟一般拉麵店差不多, 內裡地方亦不算大, 近門的是個煮麵區, 走到盡頭就有幾多四人枱. 眼看大約只能容易廿人左右. 不過奇怪這家店少有的是沒有在煮麵區前設單人吧台, 店內裝潢沒有太花巧, 都是以較深沉的木板作主調, 而煮麵區內的師傅是位年輕的日本師傅來的.一坐下來店員馬上奉上餐牌. 這裡的拉麵主打是鹽味豚骨湯. 麵款其實只有四款, 基本的有鹽味豚骨, 亦有濃厚鹽味豚骨, 不想吃鹽味的可以選濃厚豚骨, 還有一款是辛辣味噌豚骨拉麵. 不過除了拉麵, 這裡亦有供應明太子丼及叉燒丼, 還有一些小吃如炸雞軟骨, 炸雞及餃子等. 價錢以拉麵來說平均都要九十多元一碗, 而小食大約都要三十多元.
午市來吃拉麵的話, 都會送飲品及小食一款. 飲品通常是汽水. 像這天就是可樂一杯, 另一天就是雪碧, 不能自行選擇, 是店方指定的. 上來的汽水其實都幾細杯, 不過是送的就沒所謂了.濃厚鹽味豚骨拉麵 (HK$95)
宅女屬重口味之人, 當然先來要個濃厚鹽味豚骨試試. 據店員說, 濃厚豚骨, 濃厚鹽味豚骨及鹽味豚骨其實就是三個口味輕重之分, 而這個濃厚鹽味豚骨就屬中度濃的湯底. 上來的拉麵份量正常. 當中有叉燒三片, 半隻流心蛋, 旬絲, 芽菜, 紫菜. 而這天剛好是星期三, 所以內裡還加多了2片叉燒. 看看湯底不算稀身, 配料亦夠豐富, 整個賣相十分不錯.
先試試湯底 據知湯頭是用豚骨熬煮十多個小時而製成, 質地都算濃稠, 油脂度適中, 當中還加有少許背脂. 入口豚骨味都幾香濃, 濃郁度客觀來說是易受大眾接受的程度 (因不是很多香港人能接受日本真正的重口味), 但厚身就不太夠. 而且鹽味相對較弱. 這個湯不算是香港拉麵之中最好, 但都算是合格的湯底;再來麵條有波紋麵跟細麵可以選擇, 老實說宅女除了博多拉麵會吃細麵之外, 其他地區做的拉麵都不太喜歡要細麵, 更何況是重口味湯底, 總覺得要配太麵 (即粗麵)才對味. 可惜這天波紋麵售罄, 沒選擇下唯有要細麵. 上來一如預期, 麵條太淋, 沒太多咬口, 而且配著如此濃的湯底總覺得有點怪 (可能是個人喜好問題)
叉燒有兩款, 一款是直身炙燒款式, 另一款是豬肩肉. 前者夾起來帶點薄身, 每片體型不算很大, 不過以火槍炙燒出來, 看看邊位微微帶著焦香, 入口肉質還算有咬口, 肉味亦不錯, 不過肥美度就不算很夠; 而另一款豬肩肉入口質地更紮實, 不過肥脂度不高, 吃起來有點鞋口.
半熟蛋有半隻, 蛋白微微染上了醬油色, 中間的蛋黃還是流心狀態, 吃起來有蛋香. 不算突出, 是中規中距的表現.
濃厚豚骨拉麵 (HK$95)
因為剛才那一碗濃厚鹽味豚骨未算很滿足. 所以又找了另一天過來試試他們最重口味的濃厚豚骨湯底. 用上的依然是熬製了十多小時的豚骨湯, 不過這次的湯頭色澤更深沉, 更濃一點. 入口豚骨湯明顯比上次那碗鹽味咸度更高, 湯頭濃稠度其實跟上次的差不多而已. 當中仍帶點背脂, 厚度依然未夠. 其實如果這款湯頭的濃郁度, 可以再做杰身一點, 吃起來應該會更佳, 不過又可能香港人未能接受到這種過重的口味, 所以不能做到那麼強勁吧....麵條這次要來了波紋麵, 明顯地比細麵粗身得多, 掛湯程度也十分不錯, 入口質地彈牙而且帶點咬口, 個人覺得還好, 當然, 如果有再粗身一點的會更佳.
叉燒依然是用上直身炙燒的叉燒, 這次肥脂度偏少, 吃起來肉質有點鞋口. 不過幸好邊位依然帶點輕輕焦香, 都算香口.
這裡午市的話除了贈送飲品一杯, 還會按星期來送小食一款. 像星期一會送炸雞, 星期二會送餃子等. 而這天星期五, 就送上2隻炸雞翼.
本來送的多是沒太大期望, 看看這兩隻雞翼體型不太大, 但都算厚身, 炸出來不太多油份, 表面帶乾身. 咬下去外層十分香脆, 中間的肉是剛熟的狀態, 內裡還是十分JUICY. 想不到來到這裡吃拉麵, 最好吃的竟然是這兩隻贈送的炸雞翼.餃子 (HK$38)
從來覺得吃拉麵總是要配餃子, 所以這天也點了一份餃子來吃. 一碟上來有多達6隻, 看看餃子的底部煎得非常香脆, 而且還連著一片薄脆. 咬下去外皮帶點微脆, 不算很厚, 內裡的餡料比較適中, 當中的肉也能吃到帶點彈性, 而且跟菜粒口感很對. 也是個不俗的餃子.
埋單加一後平均一人都要過百元, 以收現金.雖然說香港拉麵店比起日本的都是偏貴. 但如果單以香港的拉麵店來說, 這裡的收費也算偏高.
水準來說算是合格有餘, 但做得比他好的在香港當然也大有人在. 而且人家收費更沒這樣貴.
加上地點比較偏, 非在鬧市那邊. 坦白說, 以價錢, 味道, 地點來評的話, 是不是值得特地過來吃呢? 這點有保留.
當然, 味道不是差, 也絕不是伏. 所以個人覺得如果是人在西環或是剛好在附近的話, 就不妨可以走過來試試. 否則不用特地過來也沒有損失.
**此乃自費食評, 單據巳有展示出來 (唯以現金付款, 沒信用卡過數收據). 如需查証, 歡迎向餐廳/店鋪查証. 如仍不相信, 建議閣下不用參考本人食評.
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