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2013-06-23
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❤序 -- 之前在微博撰寫迷你食評得到了一些朋友的好評與支持，所以決定正式移師‘開飯’這個大家庭開始我的食評分享之旅 。為此，我將處女之作獻給了我最愛的 ’川菜‘ 來小試牛刀，希望以後同大家一起分享美食，食得滋味。好了，介紹到此也該進入正題了 。。。 前幾日和友人光臨了剛開業兩個月左右，位於灣仔的新派川菜料理 ’呇QI‘（普通話讀音為：qǐ)，只看其名（’口‘加’水’的構字著實巧妙）已讓我口水橫飛三千尺 ，這個’呇‘解作’明亮的星‘的意思，老闆介紹說取此名的靈感是來自烹製川菜的基本配料 - 八角，希望用更加創意的方式向食客們詮釋川菜的精髓。本人覺得這家餐廳和大S老公汪小菲所開設的‘俏江南’川菜集團有些許類似的風格，只是前者少了後者的大氣與華麗，反倒是多了份精緻與溫馨。一出電梯便看到餐廳的名字，柔和的燈光增添了份期待感。餐廳內燈光較暗，給用餐營造出柔和的氣氛，大紅的牆上赫然印著唐代大詩人杜甫關於讚美巴蜀美食佳餚的詩句：「蜀酒濃無敵，江魚美可求」，讓人感受到濃濃的中式氣息和詩情畫意。當晚三分之一都是外國客人，看來很多西方朋友也鍾情上這種中式的“麻辣誘惑”。 餐廳分別有室內和室外餐
之前在微博撰寫迷你食評得到了一些朋友的好評與支持，所以決定正式移師‘開飯’這個大家庭開始我的食評分享之旅 。為此，我將處女之作獻給了我最愛的 ’川菜‘ 來小試牛刀，希望以後同大家一起分享美食，食得滋味。好了，介紹到此也該進入正題了 。。。
前幾日和友人光臨了剛開業兩個月左右，位於灣仔的新派川菜料理 ’呇QI‘（普通話讀音為：qǐ)，只看其名（’口‘加’水’的構字著實巧妙）已讓我口水橫飛三千尺 ，這個’呇‘解作’明亮的星‘的意思，老闆介紹說取此名的靈感是來自烹製川菜的基本配料 - 八角，希望用更加創意的方式向食客們詮釋川菜的精髓。本人覺得這家餐廳和大S老公汪小菲所開設的‘俏江南’川菜集團有些許類似的風格，只是前者少了後者的大氣與華麗，反倒是多了份精緻與溫馨。
一出電梯便看到餐廳的名字，柔和的燈光增添了份期待感。
餐廳內燈光較暗，給用餐營造出柔和的氣氛，大紅的牆上赫然印著唐代大詩人杜甫關於讚美巴蜀美食佳餚的詩句：「蜀酒濃無敵，江魚美可求」，讓人感受到濃濃的中式氣息和詩情畫意。當晚三分之一都是外國客人，看來很多西方朋友也鍾情上這種中式的“麻辣誘惑”。
餐廳分別有室內和室外餐臺，天氣晴朗的夜晚大家不妨選擇坐在室外，可以一邊欣賞莊士敦道的電車路夜景，一邊吹著風兒品嘗川菜大快朵頤。
我們是第一次光顧這間餐廳，所以一打開餐牌就依著‘廚師推薦’的足跡去點菜，點的5道菜里有3個都是推薦菜式，本來想環境好的餐廳可能味道欠奉，沒想到食物水準居然超出我們的預期，有點小驚喜 ~第一道冷菜是 【口水雞】-麻辣級別為中辣 HK$80：
川菜里的傳統菜式，鮮嫩的雞肉被豐富的辣椒滿滿地覆蓋著，還散發著一陣芝麻香，雞肉連皮和辣椒一起吃滑而不油，一塊落肚意猶未盡，很多愛川菜的港人應該能接受中辣程度。這第一道冷菜吃下去，味蕾馬上就打開了，這裡的上菜速度不算快，我們已開始期待下一道菜的到來。。。
第二道是【姜牛】- 麻辣級別為小辣 HK$125：這道也是廚師推薦，單看菜名似乎對烹飪方法毫無端倪，直覺上應該是比較創意的做法。一上來分量似乎太‘精緻’，不過味道驚喜度拿高分。雖然沒有姜的味道，但炸過的牛肉入口松化卻不失嚼勁，香酥可口，配菜胡蘿蔔切條也給味道了點綴了些許甜度，味道豐富，不能吃太辣的朋友們必試 ！
第三道主角出場【油潑香水魚】- 麻辣級別為大辣 HK$210：美其名曰‘油潑香水魚’，比傳統川菜里的‘水煮魚’更添一份香口感，熱辣辣的香油潑在新鮮的魚片上，沸騰感十足，再加上豐富的配菜，如紅薯粉，芽菜，芹菜和香菜等，滿江紅里原來是內有乾坤。可能沒有加入過多的花椒，所以麻度不足但卻辣香四溢。但提醒大家，這道菜真。的。很。辣！連我這個自信滿滿的愛辣者也被打敗了，邊吃邊喝水 ，如果你願意感受大汗淋漓的豪放感，那麼就放膽去吃吧！
第四道【孜然豬仔骨】 - 麻辣級別為中辣 HK$130：有點像之前吃過的蒜香骨，只是這個孜然味比較重，有點令人容易上癮的感覺。看賣相已經迫不及待想拿起豬仔骨啃個痛快，嘿嘿，吃川菜你就準備將淑女形象暫且拋諸腦後吧~ 味道嘛，不過不失，吃起來肉少骨多，甘脆可口，香味十足，如果配上香檳或啤酒能吃的更加滋味。
第五道【魚香什菇】- 麻辣級別為大辣 HK$110：最後少不了來個素菜嘛，什菇可是既便宜又健康的蔬菜，外表平平無奇卻能做出千變萬化的菜式，還可以去脂減肥。可惜，我們全都低估了這道菜的麻辣程度，魚香醬爆炒什菇味道濃郁，我們只能配上一碗香米飯減淡辣味帶啦的衝擊。吃到這兒雖然感覺各個菜的分量都不多，但其實已經微飽了：）。
最後，值得一提的是餐廳的服務水準，所有的服務生都非常親切有禮貌，訓練有素。餐廳定位是在中高檔，不同於三希樓和駿景軒帶來的傳統地道川式料理，這裡的菜式在傳統的辣椒香之上融入了西式料理的精緻講究，中西韻味並存， 總體來說是一次滿意的用餐體驗。
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