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2024-03-18
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三原 📍銅鑼灣開平道1號Cubus 3樓C號舖━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━割烹X鐵板燒!? 我願稱之為超精緻日料😗最近吃了不少鐵板燒 但這次到訪的三原主打割烹鐵板燒體驗 每道菜都更為精緻 亦融入了不少鐵板燒以外的做法 因此每道菜都有新鮮感呢!有不少客人從將軍澳店就開始光顧 我也是其中之一~ 當日平日午餐時段但超旺場! 日本師傅一打三組客人節奏也把握得不錯 建議大家到訪前提前訂位~午市$480吃到如此質素十分滿意!ps 原來整層都是同一個公司~ Takumi像是酒吧版Omakase! 而主打壽司的鮨寶山在4月會換成Sukiyaki 由日本師傅主理 到時一定要來試試!━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 🥗 季節のサラダ▶︎ 沙律用上自家製芒果醬調味 清爽可口!好味指數:●●●●◯━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━🥚 本日のビシソワーズ▶︎ 蟹肉蟹籽茶碗蒸 蒸蛋淋上鐵板加熱的蟹肉出汁 別有一番風味!▶︎ 蒸蛋滑溜而鮮味十足~ 好味指數:●●●●◐━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━🐚 北海道産ホタテ貝柱のカ
📍銅鑼灣開平道1號Cubus 3樓C號舖
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割烹X鐵板燒!? 我願稱之為超精緻日料😗
最近吃了不少鐵板燒 但這次到訪的三原主打割烹鐵板燒體驗 每道菜都更為精緻 亦融入了不少鐵板燒以外的做法 因此每道菜都有新鮮感呢!
有不少客人從將軍澳店就開始光顧 我也是其中之一~ 當日平日午餐時段但超旺場! 日本師傅一打三組客人節奏也把握得不錯 建議大家到訪前提前訂位~
午市$480吃到如此質素十分滿意!
ps 原來整層都是同一個公司~ Takumi像是酒吧版Omakase! 而主打壽司的鮨寶山在4月會換成Sukiyaki 由日本師傅主理 到時一定要來試試!
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🥗 季節のサラダ
▶︎ 沙律用上自家製芒果醬調味 清爽可口!
好味指數:●●●●◯
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🥚 本日のビシソワーズ
▶︎ 蟹肉蟹籽茶碗蒸 蒸蛋淋上鐵板加熱的蟹肉出汁 別有一番風味!
▶︎ 蒸蛋滑溜而鮮味十足~
好味指數:●●●●◐
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🐚 北海道産ホタテ貝柱のカツレツ奈良漬タルタルソース
▶︎ 帆立貝做法有新意 將越式春卷切細絲然後包裹帶子 搭配奈良漬塔塔醬與三文魚籽 底部有翠玉瓜~
▶︎ 半吉列的酥脆外殼中是多汁的貝肉 而三文魚籽與塔塔醬增加了不少層次感 這個搭配確實很有創意!
好味指數:●●●●◐
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🐟 本日の魚料理
▶︎ 本日的魚為比目魚 搭配海苔牛油汁與紫菜醬 底部有茄子~
▶︎ 師傅將魚皮魚魚肉分開煎製 魚皮酥脆似薯片 魚肉緊實而多汁 紫菜醬微帶鹹香還蠻搭的!
好味指數:●●●●◐
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🐮 A4宮崎和牛サーロイン薄焼き
▶︎ 一次滿足壽喜燒願望🥹 薄燒和牛以壽喜燒汁調味 沾生蛋黃更為滑溜
▶︎ 和牛為宮崎縣產A4黑毛和牛 甚至有證書~ 做到入口即化
▶︎ 配上的蔬菜中洋蔥超好吃 甜而微軟
好味指數:●●●●●
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🍚 ガーリックライス
▶︎ 炒飯加入蛋 和牛粒與蒜醬 口感濕潤~
▶︎ 整體調味不重 因此不會很油膩!
好味指數:●●●◐◯
🫕 赤出汁
▶︎ 味噌湯頗濃味!
好味指數:●●●◐◯
🥒 漬物
▶︎ 兩款漬物酸鹹解膩~
好味指數:●●●◐◯
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🍨 自家製ジェラート
▶︎ 雪糕為自家製gelato! 焦糖味濃郁 質地濃稠順滑
好味指數:●●●●◯
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