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2018-11-02
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「生蠔」未必人人愛吃，愛吃的人對它直程是如痴如醉今次要介紹的是位於上環一條不起眼斜路旁的「八蠔吧」，你可能會說中環跟銅鑼灣一帶也不乏吃生蠔的地方，為何要說這間呢？因為這間「八蠔吧」大有來頭，有「蠔王」John Stewart 坐鎮，他開蠔的技術在業界是首屈一指的，更是香港🇭🇰數一數二的開蠔聖手，認真巴閉💁🏻♀️ 趁著朋友有喜事宣布就來蠔一豪😆開放式廚房的設計，食客一邊享受美食佳餚一邊可以欣賞「蠔王」開蠔的功架，亦可以看到大廚炮製一道又一道「色香味俱全」的菜色點左蒜蓉多士，共4塊🍞 放上枱時那蒜香四溢💨香氣撲鼻，多士烤得十分香脆，邪惡金黃的芝士像瀑布咁溶在多士上，被熱溶的芝士拉到一條條長長的芝士絲～～～「芝」味滿瀉 🧀 🧀 🧀當晚叫左3款精選生蠔-Majestic、Ostra Regal 、Legris (France) 各4隻，三款蠔肉同樣飽滿，蠔王有超過三十年的開蠔經驗，手勢純熟，每一隻生蠔出自他手都乾淨衛生，就好似經過品質鑑定咁，他將緊緊連著蠔殻的珍貴貝柱都能絲毫無損地切斷，將最完整無污染的生蠔呈現客人，有蠔王就如有信心保證♥️ 生蠔入口帶有海水🌊礦物獨特的咸味，原汁原味，同時有鮮甜
「生蠔」未必人人愛吃，愛吃的人對它直程是如痴如醉
今次要介紹的是位於上環一條不起眼斜路旁的「八蠔吧」，你可能會說中環跟銅鑼灣一帶也不乏吃生蠔的地方，為何要說這間呢？
因為這間「八蠔吧」大有來頭，有「蠔王」John Stewart 坐鎮，他開蠔的技術在業界是首屈一指的，更是香港🇭🇰數一數二的開蠔聖手，認真巴閉💁🏻♀️ 趁著朋友有喜事宣布就來蠔一豪😆
開放式廚房的設計，食客一邊享受美食佳餚一邊可以欣賞「蠔王」開蠔的功架，亦可以看到大廚炮製一道又一道「色香味俱全」的菜色
點左蒜蓉多士，共4塊🍞 放上枱時那蒜香四溢💨香氣撲鼻，多士烤得十分香脆，邪惡金黃的芝士像瀑布咁溶在多士上，被熱溶的芝士拉到一條條長長的芝士絲～～～「芝」味滿瀉 🧀 🧀 🧀
當晚叫左3款精選生蠔-Majestic、Ostra Regal 、Legris (France) 各4隻，三款蠔肉同樣飽滿，蠔王有超過三十年的開蠔經驗，手勢純熟，每一隻生蠔出自他手都乾淨衛生，就好似經過品質鑑定咁，他將緊緊連著蠔殻的珍貴貝柱都能絲毫無損地切斷，將最完整無污染的生蠔呈現客人，有蠔王就如有信心保證♥️
生蠔入口帶有海水🌊礦物獨特的咸味，原汁原味，同時有鮮甜味，甜味與咸味融合交錯，蠔肚邊裙爽口，肥美飽滿既肉質真的令人再三回味🤤
友人點了這個澳洲青口配叻沙湯，很有特色創意既混合菜👍🏻 用上肉厚大隻的澳洲青口，每隻青口都很乾淨，配上新加玻特色的叻沙作湯底，味道香濃椰奶味帶微辣，我地跟店員的推介配蒜蓉包沾汁，很有娘惹的感覺，惹味非常
另一樣主菜我簡了焗燒伊比利亞西班牙黑毛豬扒 ，豬扒燒得恰到好處，肉質鬆軟不會燒得到太乾以致有嚡口既感覺
旁邊提供兩種不同的醬汁，分別是芥末沙律醬跟蒜蓉汁，我個人較喜歡後者，沙律菜很新鮮，別以為紅紅的小番茄只是擔當伴碟的角色 🍅 番茄仔超級甜同清新，食完豬扒再食番茄完全可以解去食肉的膩感🍖
甜品當然不會放過呢～～～ 幾道甜品中我選了抹茶奶凍跟後者香橙朱古力布朗尼🍊
抹茶奶凍的綠茶味不太濃，連不愛抹茶的朋友都接受到，而我則欣賞這個甜品不太甜，淡淡抹茶的餘甘，可能想襯托放在面頭的車厘子醬跟焦糖脆脆，而且奶凍好香滑，入口滑溜😋
這個橙味朱古力布朗尼賣相絕對是滿分💯 布朗尼甜而不膩，食落微暖帶橙味，厭太單一可以沾上幼滑的白朱古力慕絲，加上紅桑莓同香脆的開心果籽，口感層次更豐富，今餐大家都「甜絲絲」了☺️
八蠔吧除左生蠔不錯，小食、主菜甚至甜品都做得細緻出色，店員態度親切，不時幫忙換碟、加水、更主動調較冷氣，不怪得地方稍稍隔涉都差不多滿座，更有不少外國人來光顧Chill一下，推薦比正為選有質素西餐而煩惱的你💁🏻♀️
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