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2013-10-13
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難得兩位老人家遠渡重洋回港，太太說一定要盡地主之誼，找一家好店子跟他們飯聚，作為後輩的我，當然義不容辭，最終找上了這家店子。當我們去到時，大姊和老人家已先坐下，來遲了的我還真有點不好意思，好彩店內環境頗暗，避過遲到的不好意思。我們今晚選擇了較為清淡的菜，包括有:陳醋雲耳，頂級陳醋夠香，配上爽口雲耳，陳醋香甜，略帶微酸，作為餐前小食，絕對是適合不過。麥糖脆芋絲，另一個餐前小食，廚師的功夫菜，將芋頭切成幼絲，炸脆後混上麥芽糖，清甜脆口，送酒送茶都一流。老火湯，今晚是粉葛赤小豆㷛鯪魚，但沒什麼特式，味道也一般，甚至覺得似乎偏淡了一點。魚湯蛋白蒸蟹鉗，是全晚最出色最令人難忘的一個菜，魚湯蒸出的蛋白十分嫩滑之餘，還清甜無比，兩件原隻剝殼蟹鉗更是鮮甜夠蟹味。煎封法國銀雪魚，外脆內滑，略加一點春蔥鼓油，入口先感受外皮的咸香脆口，再食到內裏魚肉嫩滑，簡直—流。豆根銀杏泡涼瓜，豆根軟而彈牙配以魚湯已美味無以，加上涼瓜做得完全沒有苦瀝味，只有淡淡的回甘口感，的確難得。茶燻雞，上檯已給嗅覺上一個享受，濃烈的煙燻味道，更使人食慾大增，雞更是皮脆肉嫩，入口感到茶燻的香和雞的鮮混成一體，令人食完也非常回味。帶子煎
我們今晚選擇了較為清淡的菜，包括有:
陳醋雲耳，
頂級陳醋夠香，配上爽口雲耳，陳醋香甜，略帶微酸，作為餐前小食，絕對是適合不過。麥糖脆芋絲，
另一個餐前小食，廚師的功夫菜，將芋頭切成幼絲，炸脆後混上麥芽糖，清甜脆口，送酒送茶都一流。老火湯，
今晚是粉葛赤小豆㷛鯪魚，但沒什麼特式，味道也一般，甚至覺得似乎偏淡了一點。魚湯蛋白蒸蟹鉗，
是全晚最出色最令人難忘的一個菜，魚湯蒸出的蛋白十分嫩滑之餘，還清甜無比，兩件原隻剝殼蟹鉗更是鮮甜夠蟹味。煎封法國銀雪魚，
外脆內滑，略加一點春蔥鼓油，入口先感受外皮的咸香脆口，再食到內裏魚肉嫩滑，簡直—流。豆根銀杏泡涼瓜，
豆根軟而彈牙配以魚湯已美味無以，加上涼瓜做得完全沒有苦瀝味，只有淡淡的回甘口感，的確難得。茶燻雞，
上檯已給嗅覺上一個享受，濃烈的煙燻味道，更使人食慾大增，雞更是皮脆肉嫩，入口感到茶燻的香和雞的鮮混成一體，令人食完也非常回味。帶子煎麵，
用料充足，麵煎得夠脆，但混上茨計也不覺太乾，帶子新鮮，味清甜嫩滑，加配上雞肶菇的爽口，口感變化複雜中帶著細膩。最後點了杞子雪耳桂花糕作為今餐終結的甜品，個人不好甜，但此糕入口清甜、爽軟更具清香，真的美味非常。
用餐後，詢問大家食物是否合口味，大家都覺得不錯，我和太太也非常開心，終可不負所托，成功完成任務！
題外話/補充資料：
店內環境有過暗的感覺，大家要多次用手機電筒作照明，有點令人無所適從。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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