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2019-03-31
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之前坐車經過，見到此小巷的新餐廳，上網一看發現新大陸，決定一戰。環境是小餐館格局，在此舊區小巷仍可高朋滿座。這裏餐牌簡單，只有基本套餐和一些另外加錢的菜式。先來24個月熟成的黑毛豬前腿，油份充足，吃下有橡木香，不過鹹，簡單伴以麵包絕對是出色的前菜。另加錢的兩道Tapas絕對誠意十足。黑毛豬臘腸炒虎蝦用上火腿的脂肪作油炒香，同樣有橡木香，蝦偏細但結實鮮味足。忌廉煎帶子用上大量洋蔥，慢炒充分焦糖化但保持爽脆清甜，誠意之作。椰菜花湯同樣足料，加入火腿碎調味，物盡其用。無限任添沙律薯條，菜新鮮爽脆，refill時更用上不同醬汁，黑松露薯條新鮮熱辣，無可挑剔。主菜用料上乘，煎鴨胸皮脆肉味濃郁，和香橙蜜糖醬十分搭配，同樣要細火慢烹，心機之作。Wet aged 肉眼嫩紅，十分juicy，質素不輸高檔扒房。甜品芝士蛋糕清香不膩，完美作結。
環境是小餐館格局，在此舊區小巷仍可高朋滿座。這裏餐牌簡單，只有基本套餐和一些另外加錢的菜式。
先來24個月熟成的黑毛豬前腿，油份充足，吃下有橡木香，不過鹹，簡單伴以麵包絕對是出色的前菜。
另加錢的兩道Tapas絕對誠意十足。黑毛豬臘腸炒虎蝦用上火腿的脂肪作油炒香，同樣有橡木香，蝦偏細但結實鮮味足。忌廉煎帶子用上大量洋蔥，慢炒充分焦糖化但保持爽脆清甜，誠意之作。
椰菜花湯同樣足料，加入火腿碎調味，物盡其用。
無限任添沙律薯條，菜新鮮爽脆，refill時更用上不同醬汁，黑松露薯條新鮮熱辣，無可挑剔。
主菜用料上乘，煎鴨胸皮脆肉味濃郁，和香橙蜜糖醬十分搭配，同樣要細火慢烹，心機之作。Wet aged 肉眼嫩紅，十分juicy，質素不輸高檔扒房。
甜品芝士蛋糕清香不膩，完美作結。
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