沾仔記 (威靈頓街)

營業中

休息中

稱之為舊式是要把這些食店跟今日香港現代食店分別開來。上世紀的香港人大多是勞動階層, 去食店為求填飽肚子, 食物選擇不多, 但由於專注, 食店的主打食物多講究色香味美, 沾仔記就是這樣的店家。被門口的米芝連推介貼紙吸引, 下午人流不多, 店員指示坐一個卡位。枱面有中文餐牌, 背面是日/英語的餐牌, 基本上只有三款食品:雲吞, 鯪魚丸及滑牛肉,  面款可配粗面, 幼面, 河粉, 米粉。入店當然是要食招牌雲吞面, 來到一碗熱騰騰的, 面條上有葱花, 雲昋按傳統做法被蓋在面條之下; 熱氣撲上鼻子聞到鹼水味令我相當興奮, 是兒時的氣味。面條爽滑, 三粒雲吞大大粒, 每粒蝦肉及猪肉比例恰當。有人不喜歡湯底有鹼水味, 但我認為這是真材實料的明證, 鹼水沒有影響湯底的鮮甜,  吃完後不會感到口渴。枱面古色古香的瓷瓶裝有自家製辣椒醬, 不太辣, 調味用剛剛好。