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2013-07-22
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無論是苦是甜 懷舊亦很自然和奇勒基保接吻 才算畫面情迷木村不變 原來亦想 分享我媽媽的童年這種美感 五十年沒有改變 懷舊。對於我們這種八十後來說，也許只能在K歌裡尋找。五、六十年代太遙遠，幸好，味道擁有穿越時空的本領。唯港薈的天外天為將經典重現，特意推出多款懷舊點心及菜式。早前安娜有幸獲食友及酒店邀請，得以品嚐「舊日的美好」。天外天位於唯港薈的28樓，景觀開揚。大概「車如流水馬如龍，花月正春風。」說的就是這樣的景色。很喜歡天外天的環境，時尚不失氣派。 【七彩皮蛋酥】 $38金黃的酥皮內，是皮蛋、酸薑與蓮蓉，傳統的組合，酸酸甜甜，甚是醒胃。 【鳳城紙包鷄】 $188新鮮的黃油雞，被一層薄薄的紙包裹，再用竹纖扣合。一打開，香味四溢。雞肉的肉汁很香，質感十分嫩滑。 【砵仔焗魚腸】 $138第一次吃這道菜，單聽名字就覺得是一道考功夫的菜式。魚腸與蛋，在火候的調控上要非常小心。不過我是一個對腥味十分敏感的人，雖然師傳加了陳皮，但我還是十分怕腥，所以只能咬一口。 【黃沙潤燒賣】 $48師傳說黃沙潤是一種在比較少見的食材，花了很大功夫才搜集到。輕咬一口，豬潤味很凸出，加了薑蔥，減低了豬潤
和奇勒基保接吻 才算畫面
情迷木村不變 原來亦想 分享我媽媽的童年
這種美感 五十年沒有改變
懷舊。
對於我們這種八十後來說，也許只能在K歌裡尋找。
五、六十年代太遙遠，幸好，味道擁有穿越時空的本領。
唯港薈的天外天為將經典重現，特意推出多款懷舊點心及菜式。
早前安娜有幸獲食友及酒店邀請，得以品嚐「舊日的美好」。
天外天位於唯港薈的28樓，景觀開揚。
大概「車如流水馬如龍，花月正春風。」說的就是這樣的景色。
很喜歡天外天的環境，時尚不失氣派。
【七彩皮蛋酥】 $38
金黃的酥皮內，是皮蛋、酸薑與蓮蓉，
傳統的組合，酸酸甜甜，甚是醒胃。
【鳳城紙包鷄】 $188
新鮮的黃油雞，被一層薄薄的紙包裹，再用竹纖扣合。
一打開，香味四溢。雞肉的肉汁很香，質感十分嫩滑。
【砵仔焗魚腸】 $138
第一次吃這道菜，單聽名字就覺得是一道考功夫的菜式。
魚腸與蛋，在火候的調控上要非常小心。
不過我是一個對腥味十分敏感的人，雖然師傳加了陳皮，
但我還是十分怕腥，所以只能咬一口。
【黃沙潤燒賣】 $48
師傳說黃沙潤是一種在比較少見的食材，花了很大功夫才搜集到。
輕咬一口，豬潤味很凸出，
加了薑蔥，減低了豬潤的膩，同時令味道更具層次。
【芥末鮮掌】 $118
新鮮的鵝掌以人手起骨，吃起來爽脆可口。
淡淡的芥末，為味覺加添了夏日的小清新。
但芥末應該不會是五、六十年代流行的調味料吧？
估計是師傳為了配合現代人的口味，
而在味道上採用了新舊結合的手法。
【香燒鵝潤桂花腸】 $168
一直很喜歡鵝潤腸那豐郁的味道。
而這碟桂花腸選用了來自法國的鵝肝，
入口後，香味在口中流轉，令我忍不住吃完一片又一片。
【懷舊灌湯餃】 $78
在我的印象中，灌湯餃都是一盅盅的。
但懷舊版的灌湯餃以小籠的形式登場，
皮薄，餡正，加點醋調味，很不錯。
【油泡豬肚尖】 $238
豬肚尖是十分珍貴的部位。
因為一隻豬只有一個豬尖部位，面積有多大？
相信不用我說大家都會聯想到，可想而知有多珍貴。
雖然菜式賣相平常，但入口卻新嫩非常，爽彈可口，
加點蝦醬，味道更有層次感。
不過我比較喜歡不點醬，慢慢咀嚼原味。
【懷舊豬油包】 $38
小時候常常聽A媽提及「有豬油包食已經好開心」的往事。
但我對豬油包卻完全沒有概念，以為是包內盡是豬油。
這次到天外天，終於有機會食到聞名已久的豬油包。
急不及待尋找豬油。
卻發現內裡填滿的其實是冬瓜粒，原來豬油被混入了麵粉中，
一直都認為豬油是肥膩的東西，
但吃掉這個包後，反而更覺像吃健康點心，
看來師傳在這道點心上，也融入了現代口味。
【懷舊芝麻卷】 $38
這款芝麻卷是當日我最愛的點心之一。
質感幼滑，芝麻味香濃，令人一試難忘。
如果，帶同家人到天外天，回味舊日的情懷，相信定能帶給她們驚喜。不過要注意，這次懷舊點心只在7月18日至7月28日期間限定供應喔，想試就要快點訂位呢。
最後，要再次感謝食友及唯港薈的邀請，以及當日的公關安排。
題外話/補充資料：
BY ANNA
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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