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2021-11-01
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天氣開始轉涼，正好打邊爐的好時機，今晚來到銅鑼灣這家船渦，來一個海鮮蒸氣鍋。餐廳以偏日本風的格調裝潢，座位之間以竹簾分隔，私隱性高，可以慢慢邊傾邊食，亦適合像我一樣自己一人一鍋，不用尷尬，另外每種海鮮都以魚缸養活，即叫即撈，保證新鮮。有四款價位的套餐選擇，當中包括刺身、炸物、多款新鮮海鮮、肉類以蔬菜，最後亦有粥底，性價比十分高。三點刺身先奉上三點刺身，料精而鮮，分別是北寄貝、甜蝦及帶子，三款都鮮甜味美，十分開胃。炸物侍者隨即送上二款炸物作為前菜。雞軟骨餃子中有脆口的雞軟骨，每口都有口感不同的滋味，而芝麻雞翼亦是香脆惹味。海鮮然後就開始正題海鮮蒸鍋，每個座位都有一個一人一鍋的蒸鍋，相中的是已然蒸完海鮮的蒸鍋所以會有海鮮的殘留精華，蒸鍋一開始是十分清潔的，枱上亦有各種食材的蒸煮時間，十分貼心。今晚的海鮮料精而鮮，特別一提鮮魚片用上了懵仔魚，肉質厚實但同時軟滑，油脂腴香，一流。龍蝦龍蝦用上真正的龍蝦，真材實料用上真正龍蝦，味鮮爽甜，並非以廉價的波士頓龍蝦可以比較，肉質爽彈，味道鮮甜，更有大量的龍蝦膏，十分邪惡。鮑魚用上南非鮮鮑，所以鮑魚味濃郁鮮甜，而且厚肉爽身，無論口感、味道皆一流，果然是鮮
餐廳以偏日本風的格調裝潢，座位之間以竹簾分隔，私隱性高，可以慢慢邊傾邊食，亦適合像我一樣自己一人一鍋，不用尷尬，另外每種海鮮都以魚缸養活，即叫即撈，保證新鮮。
有四款價位的套餐選擇，當中包括刺身、炸物、多款新鮮海鮮、肉類以蔬菜，最後亦有粥底，性價比十分高。
三點刺身
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先奉上三點刺身，料精而鮮，分別是北寄貝、甜蝦及帶子，三款都鮮甜味美，十分開胃。
炸物
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侍者隨即送上二款炸物作為前菜。雞軟骨餃子中有脆口的雞軟骨，每口都有口感不同的滋味，而芝麻雞翼亦是香脆惹味。
海鮮
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海鮮然後就開始正題海鮮蒸鍋，每個座位都有一個一人一鍋的蒸鍋，相中的是已然蒸完海鮮的蒸鍋所以會有海鮮的殘留精華，蒸鍋一開始是十分清潔的，枱上亦有各種食材的蒸煮時間，十分貼心。今晚的海鮮料精而鮮，特別一提鮮魚片用上了懵仔魚，肉質厚實但同時軟滑，油脂腴香，一流。
龍蝦
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龍蝦
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龍蝦用上真正的龍蝦，真材實料用上真正龍蝦，味鮮爽甜，並非以廉價的波士頓龍蝦可以比較，肉質爽彈，味道鮮甜，更有大量的龍蝦膏，十分邪惡。
鮑魚
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用上南非鮮鮑，所以鮑魚味濃郁鮮甜，而且厚肉爽身，無論口感、味道皆一流，果然是鮮鮑界皇者。
蟶子皇
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蟶子皇一看肥美厚肉，入口無沙，鮮中帶甜，口感爽彈，輕蘸豉油提鮮，十分美味。
元貝
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元貝本身有突出的鮮味，用最簡單的烹調之法，可令其味道更為彰顯，無須花巧已能突出元貝的鮮味。
紐西蘭刀貝
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今晚的是令海鮮是紐西蘭刀貝，特別肥大肉厚，而且嫩滑無沙，蜆肉分外肥美鮮甜。
白蜆
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一共有八大隻的白蜆，雖然白蜆沒有上面的其他海鮮矜貴，但每隻都吐沙乾淨，肉質飽滿，鮮味十足。
肉類
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安格斯牛肉
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吃完海鮮就開始吃肉類，安格斯牛肉肥瘦相間，厚薄適中，輕嚼一下，肉質嫩滑而有豐厚肉味，特別一提牛骨濃汁牛丸的牛味極度香濃，值得一試。
蔬菜拼盤
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之後亦有蔬菜拼盤，平衡一下味蕾，蔬菜用料新鮮，清甜可喜。
南瓜芋頭粥底
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南瓜芋頭粥底
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最後侍者將一開始加入湯底中的南瓜和芋頭壓爛，加入米飯煮成粥，看似平凡的粥，一入口卻令人驚喜萬分，將先前的海鮮精華濃縮在一碗粥之中，滋味雋美，無與倫比。
雪米糍
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最後有一粒復古的雪米糍作為甜品，為這頓晚餐作結。
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