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2015-10-23
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秋風起了，無腸公子橫行也行不了!每到9月、10月，香港人特別関注大閘蟹的健康情況，生態平衡。這樣才可品嘗到香甜、甘醇的大閘蟹膏。而我身為一個現代淑女，那會學到祖母時代，以剪刀及徒手把大閘蟹作解剖呢! 所以我選擇在《樂天皇朝》細味此季節限定的食材。我在兩星期前為一頓舒適的晚餐訂位。當到達時便同意，這是須要的。因為《樂天皇朝》推出多款季節特定菜式，令此座無虛席。店員在門前安排食客入坐，可以預約，亦有很多坐位給客人等位，店內燈飾較暗，光線集中於枱上，有四至十人枱，適合任何組合的聚會，中央有蓮花及流水裝置流水，給人洗滌心靈的寧靜感覺。三色瑪瑙蛋 $52瑪瑙是石英的一種隱晶質變體，特徵是質地細膩且色彩鮮豔。這名稱跟店家做的三色蛋最為貼切，材料中的色澤互相呼應對比，眾所周知是用雞蛋、鹹蛋黃、皮蛋及上湯做成，師傅特意再做一層如雲石般雪白的蒸咸蛋白，蓋在上層更顯矜貴，鹹蛋黃有流心感，火候控制得不錯，蒸岀滑溜口感。麻醬油麥菜 $52過了一陣開心，但心亂的過程。忽然感到未能盡興! 於是開動第二引擎，在菜單上游來游去。並且發現多種新鮮、奇想、傳統溶於一身的食品。麻醬油麥菜： 以沙律方式送上，可稱香甜、清新及
每到9月、10月，香港人特別関注大閘蟹的健康情況，生態平衡。這樣才可品嘗到香甜、甘醇的大閘蟹膏。而我身為一個現代淑女，那會學到祖母時代，以剪刀及徒手把大閘蟹作解剖呢! 所以我選擇在《樂天皇朝》細味此季節限定的食材。
我在兩星期前為一頓舒適的晚餐訂位。當到達時便同意，這是須要的。
因為《樂天皇朝》推出多款季節特定菜式，令此座無虛席。
店員在門前安排食客入坐，可以預約，亦有很多坐位給客人等位，店內燈飾較暗，光線集中於枱上，有四至十人枱，適合任何組合的聚會，中央有蓮花及流水裝置流水，給人洗滌心靈的寧靜感覺。
三色瑪瑙蛋 $52瑪瑙是石英的一種隱晶質變體，特徵是質地細膩且色彩鮮豔。這名稱跟店家做的三色蛋最為貼切，材料中的色澤互相呼應對比，眾所周知是用雞蛋、鹹蛋黃、皮蛋及上湯做成，師傅特意再做一層如雲石般雪白的蒸咸蛋白，蓋在上層更顯矜貴，鹹蛋黃有流心感，火候控制得不錯，蒸岀滑溜口感。
三色瑪瑙蛋
$52
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麻醬油麥菜 $52過了一陣開心，但心亂的過程。忽然感到未能盡興! 於是開動第二引擎，在菜單上游來游去。並且發現多種新鮮、奇想、傳統溶於一身的食品。麻醬油麥菜： 以沙律方式送上，可稱香甜、清新及爽脆，與平常熟食折然不同。開洋蔥油伴拉麵: 曾聽說它是傳統而簡單的。而當它放到我面前兩尺時。它便告訴着選料的細心，煮食的耐性，食材的互助，這才是功夫。不怕肥胖的可吃三碗。
麻醬油麥菜
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皇朝小籠包 $98我媽媽非常愛吃小籠包，所以立刻點上有八種味道、 分別係原味、人參、鵝肝、黑松露、芝士、蟹粉、蒜香及麻辣，顏色美艷可愛的《皇朝小籠包》，在品嘗的過程中發現包內湯汁豐富，特別分了跟味道淡至濃味的方式去品嚐，其中以大閘蟹、黑松露及鵝肝所造的味最濃，麻辣味有很香的花椒味，令我每個口味都想吃，店主也十分細心，他在餐排上有提示進食該店特色小龍包的正確方法。
皇朝小籠包
$98
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蟹粉小籠包 $88再單點六隻蟹粉小籠包，細味品嚐，店家做的外皮很有光澤，形狀方便一口吃掉，湯汁湧現口內，味道帶點甘香。
蟹粉小籠包
$88
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麻婆豆腐烤桂魚 $238麻婆豆腐烤桂魚。店員專程介紹此道菜，因是特別為香港人而改良，魚肉細滑，加上有麻有辣，不失重慶川味。再以一立方厘米的豆腐伴着濃汁，真是強弱有序，互相輝映。用飯或麵伴着進食，大隻男(我)應可一試。
麻婆豆腐烤桂魚
$238
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蟹粉蝦仁 $188每年我都會應節，食吓季節限定的蟹粉菜式。今次特別選擇蟹粉蝦仁。金黃色的蟹粉蓋在蝦仁上，我立刻联想到秋色秋意，加上蟹粉數量足，有鹹鮮味 ，混上爽口彈牙的蝦，令味蕾產生錯覺，亂之中帶着次序。應稱讚大廚的功力。
開洋蔥油拌拉麵 $42蔥油拌麵是江南的名菜，經炸過蔥的蔥段，加上簡單蔥油已經好惹味，拉麵韌勁，如想更加口味，可在碗中再加一點豬骨湯，味道也很香的。
開洋蔥油拌拉麵
$42
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點一份小吃，一人一件，不會太飽肚啊！高麗豆沙新鮮熱辣送上，面層嘅沙糖好似降雪，輕輕蓋著，咬下時，雪花就落下碟中，紅豆沙柔軟，整體不太甜，感覺滿足。
高麗豆沙
$38
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平均消費$292，3位，2個頭盤＋2份小籠包＋2個菜式＋1個麵食＋1份甜品樂天皇朝 Paradise Dynasty
星期一至日: 11:30-22:30
銅鑼灣波斯富街99號利舞臺廣場6樓
Tel: 2177 0903
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