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2019-06-24
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星期四的上午，我因為老豆需要前往觀塘「基督教聯合醫院」專科覆診，而坐車從西貢趕到觀塘。最後老豆完成覆診之後，就立刻坐車返回西貢，遺留下我一個人在觀塘覓食，尋找午餐的場所。看回我上手手提電話「開飯喇」戶口已經收藏，又曾經上門光顧過的觀塘食店裡面，不幸地有很多我之前光顧過的食店，很多都已經不幸結業關門，例如「百里香」。我最後只能在觀塘的食店裡面，尋找後備之選。結果我在「創紀之城五期」購物商場「a.p.m」樓上的美食廣場「CookedDeli by Citisuper」裡面，尋找到一間新食店，食店的名稱叫做「KARAYAMA」，是主打日本菜的食店。我在光顧觀塘分店「KARAYAMA」之前，其實曾經以上手手提電話「開飯喇」戶口，光顧過位於黃大仙「黃大仙中心」裡面的「KARAYAMA」分店，食過一共有六件炸雞的「松」定食套餐。至於「KARAYAMA」炸雞裡面最有名的定食套餐，肯定非炸雞數量多到可以堆積如山的「炸雞富士山定食」莫屬。當年我因為嫌「炸雞富士山定食」定價偏高，所以沒有選擇「炸雞富士山定食」。當年我一直信誓旦旦，聲稱將來非食「炸雞富士山定食」不可，但是事隔兩年之後，我在另一間位於美食廣場
看回我上手手提電話「開飯喇」戶口已經收藏，又曾經上門光顧過的觀塘食店裡面，不幸地有很多我之前光顧過的食店，很多都已經不幸結業關門，例如「百里香」。我最後只能在觀塘的食店裡面，尋找後備之選。
結果我在「創紀之城五期」購物商場「a.p.m」樓上的美食廣場「CookedDeli by Citisuper」裡面，尋找到一間新食店，食店的名稱叫做「KARAYAMA」，是主打日本菜的食店。
我在光顧觀塘分店「KARAYAMA」之前，其實曾經以上手手提電話「開飯喇」戶口，光顧過位於黃大仙「黃大仙中心」裡面的「KARAYAMA」分店，食過一共有六件炸雞的「松」定食套餐。
至於「KARAYAMA」炸雞裡面最有名的定食套餐，肯定非炸雞數量多到可以堆積如山的「炸雞富士山定食」莫屬。當年我因為嫌「炸雞富士山定食」定價偏高，所以沒有選擇「炸雞富士山定食」。
當年我一直信誓旦旦，聲稱將來非食「炸雞富士山定食」不可，但是事隔兩年之後，我在另一間位於美食廣場裡面的新「KARAYAMA」裡面，最後還是受制於身上經濟預算不足，所以最後依然沒有試食「炸雞富士山定食」。
但是「KARAYAMA」餐牌裡面，其他的炸雞定食價錢也都不便宜，相反「KARAYAMA」裡面的丼飯，裡面一樣有炸雞食品。結果我最後選擇了「KARAYAMA」餐牌裡面，其他跟炸雞與飯有關的丼飯定食食品。
例如「KARAYAMA」有款味道看來很不錯，售價港幣五十五元的「滑蛋炸雞丼」，「滑蛋炸雞丼」裡面，一樣有很多件新鮮炸起的炸雞食品。
至於價錢只比「滑蛋炸雞丼」稍為昂貴港幣四元，售價港幣五十九元正的「芝士滑蛋雞丼」，最後吸引到我的注意，成為了我今次，在觀塘「a.p.m」分店「KARAYAMA」裡面的下午茶食品。
「芝士滑蛋雞丼」這食品名稱，其實很有港式食店食品的風格，因為傳統「滑蛋雞肉丼」的正式名稱，本來應該叫做「親子丼」才對。但是「KARAYAMA」的滑蛋雞肉丼飯，卻反而用上了港式的稱呼，感覺硬是有點奇怪。
「芝士滑蛋雞丼」像「KARAYAMA」其他的炸雞食品定食套餐，一樣有包括餐湯，只欠缺沙律等配菜而已。但是「芝士滑蛋雞丼」卻有非常濃厚的味道，即使沒有定食套餐，吸引力沒有因此而打折扣。
至於「KARAYAMA」的飲品部分，觀塘分店情況亦都跟黃大仙分店都是完全一樣，都有三款不同口味味道的「乳酸」飲品。觀塘分店「KARAYAMA」「乳酸」飲品跟黃大仙一樣，跟餐價收港幣八元。
結果我成功揀選了，配合「芝士滑蛋雞丼」成為定食套餐而產生的「乳酸」飲品，「芒果乳酸飲品」。我都忘記了上次，在黃大仙分店「KARAYAMA」裡面，選購了什麼口味的「乳酸」飲品。
我只是遵循了我個人的直覺，去選擇當時最想飲，和可能最適合我個人味道喜好的「乳酸」飲品。所以我去到最後，還是去選擇了飲「KARAYAMA」「芒果乳酸」飲品。
觀塘分店「KARAYAMA」，跟黃大仙分店「KARAYAMA」的最大分別，就是付款方式和取餐方式，都有了少許的改變，包括傳統日本菜餐廳跟美食廣場食店的分別。
黃大仙分店「KARAYAMA」裡面，沿用了傳統日本菜餐廳的收費模式，先點餐、後用餐、最後食完結賬付款了事。相反地，觀塘美食廣場分店「KARAYAMA」，卻是沿用快餐店「先付款後取餐」的方式進行。
所以在觀塘「CookedDeli by Citisuper 」分店的「KARAYAMA」裡面，最考驗的我反而是在付款購票之後，如果向店員索取正式收據，以及取餐我方式的問題而已。
後來我拿着「CookedDeli by Citisuper」收銀櫃檯提供的取餐感應器在手上，才忽然讓我想起「Cooked by Citisuper」除了可以保管收據之外，只需等候取餐感應器蜂鳴和震動就可以了。
至於觀塘「a.p.m」跟「CookedDeli by Citisuper」現場的環境，只能夠說是「不好不壞」，因為我忽然發現，原來「a.p.m」廣場內有一部大型的液晶電視屏幕正在播放，雖然不是播放電視新聞臺，感覺還是一般而已。
說回「KARAYAMA」裡面的食品「芝士滑蛋雞丼」，「芝士滑蛋雞丼」的實際製成品造型和賣相，的確跟傳統的「親子丼」十分相近，表層有一塊深黃色，很像醬汁的物體。
所以食客享用「芝士滑蛋雞丼」，方法其實非常之簡單，就是直接撈勻整碗「芝士滑蛋雞丼」，又或者像我一樣，先食完大部分的芝士滑蛋炸雞，然後再撈勻白飯底亦可以。
至於我喝完「KARAYAMA」定食裡面必備的濃味「味噌湯」之後，在享用「芝士滑蛋雞丼」之前，還是趁味覺尚在清晰程度的時候，先喝一杯「芒果乳酸」飲品，飲完「芒果乳酸」飲品後才享用「芝士滑蛋雞丼」也不遲。
觀塘分店店員製作出來的「芒果乳酸」飲品，「芒果乳酸」飲食裡面的乳酸飲品酸味，比我之前在黃大仙分店喝過的「芒果乳酸」弱了很多，「芒果乳酸」到最後味道只剩下芒果果汁裡面原有的甜味而已。
但是我始終還是比較喜歡，有強烈乳酸酸味的「芒果乳酸」飲品夠一點，所以觀塘「KARAYAMA」製作的「芒果乳酸」，不是我喝過和最喜歡的手調乳酸飲品。
雖然觀塘「KARAYAMA」廚房製作的「芒果乳酸」飲品裡面，看似已經盡力減少冰塊數量，避免冰塊裡面的水份沖淡了「芒果乳酸」飲品裡面的甜酸味。
但是我發現「芒果乳酸」飲品在最後製作完成，我把「芒果乳酸」飲品正式拿到手之後，才發現「芒果乳酸」飲品的味道，跟我上次喝過的「芒果乳酸」相比之下，欠缺乳酸酸味的味覺刺激效果。
至於「KARAYAMA」的「味噌湯」，我亦稍為覺得「味噌湯」鹹味稍嫌偏重了一點點。不過，觀塘「KARAYAMA」的「味噌湯」，還未算是我喝過味道最鹹的「味噌湯」。
至於觀塘「KATAYAMA」雞肉食品裡面的主角「芝士滑蛋雞丼」，「芝士滑蛋雞丼」裡面的炸雞塊，大概有五塊左右，炸雞塊裡面的肉依然飽滿，口感仍有彈牙感覺，不遜兩年前我在黃大仙食到炸雞的口感。
芒果乳酸
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由於觀塘「KARAYAMA」「芝士滑蛋雞丼」表面淋上的芝士滑蛋醬汁，芝士滑蛋醬汁的味道感覺偏鹹，這或許是因為「KARAYAMA」廚房需要同時加入蛋漿和芝士，加鹽調味的力度變得重手一點點吧？
不過，芝士和滑蛋都早已經，一點點早淋灑進入炸雞的雞皮表層吧，所以芝士裡面的濃厚鹹味，也都完全滲透了進入炸雞裡面，令炸雞的味道也稍為變鹹了。
芝士滑蛋雞丼
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所以我覺得觀塘「KARAYAMA」「芝士滑蛋雞丼」廚房店員，芝士和蛋漿混和鹽份、糖份的力度，已經算是足夠，甚至覺得芝士的鹹味稍嫌有點過猶不及。
所以我個人覺得，享用觀塘「KARAYAMA」廚房製作的「芝士滑蛋雞丼」表面的芝士和雞蛋蛋漿，可以選擇稍為少鹽少糖，令「芝士滑蛋雞丼」整體的味道不會變得過鹹過甜。
不過其實觀塘「KARAYAMA」的炸雞，炸雞皮口感還算是炸得很香脆，雞肉裡面的鹹味和甜味不算非常過份，直接把蛋漿和芝士撈進白飯裡面，撈勻芝士、滑蛋白飯一起食效果也都不差。
觀塘「KARAYAMA」廚房製作出來的炸雞，炸雞雞肉還是依然有飽滿的口感，貫徹了「KARAYAMA」招牌無骨炸雞應有的口感水準，只是炸雞味道稍嫌偏鹹一點而已。
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