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2021-01-21
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係平日下午，荃灣人龍拉麵店仍然要排到出公園，醒起最近有媒體介紹另一間沾麵店，於是前往一試究竟。門口裝飾似足日本，加分當然最重要係食物味道。原來這間舖只賣三款沾麵，既然第一次來，我就揀左最基本嘅魚介味。魚介粉在湯面清楚可見，還有些柚子皮，湯入面有一大塊叉燒及一隻蛋，還有筍片。撈勻先試一口湯，魚介味突出，十分對辦，淡淡柚子味則多了一分點綴，以沾麵來說湯不算杰，但也不會過淡，我不加清湯也可以直接喝完。叉燒較薄，但入口即溶亦夠肉味，不錯。蛋不是溏心而是流心的！大家要注意啲竹筍幾清甜，沒有坊間一般拉麵店嘅筍戈陣怪味，亦加分。麵條是常溫的，不熱也不冰，這點我喜歡，麵身略粗，是沾麵常用的款式，麵質少少煙韌但不難咬，都食得出有麥味，唔錯唔錯。總括來說，衣度嘅麵雖然食落未算好驚艷，但絕對是有實力的店，味道拍得住上環某沾麵名店。但我今日食嘅衣個麵只係73蚊仲送汽水，所以我一定會再黎，起碼試埋另外兩味沾麵
門口裝飾似足日本，加分當然最重要係食物味道。原來這間舖只賣三款沾麵，既然第一次來，我就揀左最基本嘅魚介味。
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魚介粉在湯面清楚可見，還有些柚子皮，湯入面有一大塊叉燒及一隻蛋，還有筍片。撈勻先試一口湯，魚介味突出，十分對辦，淡淡柚子味則多了一分點綴，以沾麵來說湯不算杰，但也不會過淡，我不加清湯也可以直接喝完。
叉燒較薄，但入口即溶亦夠肉味，不錯。蛋不是溏心而是流心的！大家要注意
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啲竹筍幾清甜，沒有坊間一般拉麵店嘅筍戈陣怪味，亦加分。
麵條是常溫的，不熱也不冰，這點我喜歡，麵身略粗，是沾麵常用的款式，麵質少少煙韌但不難咬，都食得出有麥味，唔錯唔錯。
總括來說，衣度嘅麵雖然食落未算好驚艷，但絕對是有實力的店，味道拍得住上環某沾麵名店。但我今日食嘅衣個麵只係73蚊仲送汽水，所以我一定會再黎，起碼試埋另外兩味沾麵
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