阿爺粥品手工涮涮鍋 (已結業)

其實我未食過粥底火鍋，究竟同一般火鍋湯底有什麼不同呢？食完就知。跟朋友們入座後，點了茶就研究點菜。新開不久，餐具和裝潢都很新。點完火鍋及配料，店員就送上醬料，共有6款。附送的前菜是秋葵，口感脆卜卜，就像是零食一樣，很好味。就算怕秋葵黏液的朋友都可以食到，因為整條都脆身，內裡沒有滑潺潺的黏液。阿爺有米粥 $48，粥底比較稀，以粥水來作火鍋底，味道清淡健康。手切牛肉 $198，顏色鮮豔頗新鮮，份量雖然不算多，但質素較好。牛肉味道濃郁，油脂適中不會過多，肉質柔軟，用雙飛切法食落帶咬勁，越咬越多肉汁。玫瑰花豬爽肉 $68，外賣吸引攞哂分，豬爽肉卷成玫瑰花形，很有心思。豬肉十分爽口彈牙，味道清淡，沾辣醬油更美味。三色油炸鬼 $58，有墨魚滑、蝦滑及鯪魚滑三款材料，分別釀入油炸鬼再炸，炸得很香口脆卜卜。墨魚及蝦滑都很彈牙爽口，墨魚鮮味更突出，鯪魚不算很腥，魚味重。蔬菜拼盤 $88，很豐富又很有氣勢的蔬菜拼盤。有生菜、娃娃菜、唐生菜、冬菇、粟米、南瓜及金針菇等等，我地一次放了大部份蔬菜在粥底火鍋，令粥底更清甜，就算涮肉質也不會膩。最後的粥底也較稀，但味道變得豐富了，連蔬菜同食，更為清甜。