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2008-06-04
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忙完公事已是隔天的早上，約了朋友吃個午餐談談近況。在中環找間似樣的和食只得幾間，稻菊太貴消費不起，Agahen無訂位自然唔洗諗，這裡周末有定食，更打著八折作招徠，未試過，來的理由就更大了。二人來，坐到壽司吧，雖然累，但看著師傅靜靜地握壽司、洗刀具，精神也回復過來，傳統一點，要了天婦羅蕎麥冷麵。雖非吃壽司，卻下意識地拿起熱毛巾抹抹手，前菜及腐皮壽司先來，前者是漬菜，菜粒以木魚水漬過，清爽並帶開胃的木魚湯鮮，特別是加了蛋粒，味道也豐富一點。常見於傳統蕎麥與烏冬的腐皮壽司，修飾過的甜腐皮包著軟熟的飯粒，味道輕盈，這配搭很不錯。接下來的天婦羅蕎麥麵，包著薄炸漿，每款厚度與掛漿亦各有特色，吃起來鬆化不膩，最喜歡吃蔬菜天婦羅，水分刪減後吃起來更甜更清爽，從前覺得天婦羅不過是油炸之物，現在愈吃愈能發現它的可愛，要時間換來的，紙上僅留著兩滴油漬，滿意了。蕎麥冷麵也是夏天喜歡吃和式冷麵之一，麵上舖以紫菜，墊以竹間，配上木魚湯調的麵汁及細緻的蔥絲，很討好；蕎麥很冰涼，麵帶淡而獨特味道，浸過麵汁後味道也更易被人接受，以蔥絲提味，很聰明組合，略嫌麵汁豉油味重了半分。這近乎是吃齋的組合索價$140，不平宜，然而
在中環找間似樣的和食只得幾間，稻菊太貴消費不起，Agahen無訂位自然唔洗諗，這裡周末有定食，更打著八折作招徠，未試過，來的理由就更大了。
二人來，坐到壽司吧，雖然累，但看著師傅靜靜地握壽司、洗刀具，精神也回復過來，傳統一點，要了天婦羅蕎麥冷麵。
雖非吃壽司，卻下意識地拿起熱毛巾抹抹手，前菜及腐皮壽司先來，前者是漬菜，菜粒以木魚水漬過，清爽並帶開胃的木魚湯鮮，特別是加了蛋粒，味道也豐富一點。
常見於傳統蕎麥與烏冬的腐皮壽司，修飾過的甜腐皮包著軟熟的飯粒，味道輕盈，這配搭很不錯。
接下來的天婦羅蕎麥麵，包著薄炸漿，每款厚度與掛漿亦各有特色，吃起來鬆化不膩，最喜歡吃蔬菜天婦羅，水分刪減後吃起來更甜更清爽，從前覺得天婦羅不過是油炸之物，現在愈吃愈能發現它的可愛，要時間換來的，紙上僅留著兩滴油漬，滿意了。
蕎麥冷麵也是夏天喜歡吃和式冷麵之一，麵上舖以紫菜，墊以竹間，配上木魚湯調的麵汁及細緻的蔥絲，很討好；蕎麥很冰涼，麵帶淡而獨特味道，浸過麵汁後味道也更易被人接受，以蔥絲提味，很聰明組合，略嫌麵汁豉油味重了半分。
這近乎是吃齋的組合索價$140，不平宜，然而簡單得來又做得好的，選擇不多，喜歡傳統冷麵的，這裡是個不錯選擇。
朋友作東，在此謝過。
P.S 亦有稻庭$120（約價）、及粗身烏冬$98（約價）供選擇
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