莆田 (美麗華廣場2期) (已結業)

近來工作應酬吃得較多西餐，連續幾餐也是牛扒和意粉。趁著今天沒有應酬飯局，特意約了好朋友吃一餐中餐，中和一下。莆田位於尖沙咀美麗華商場。尖沙咀地鐵站走不用十分鐘便到，十分方便。餐廳位於商場二樓，是半開放式的，設計簡單。枱與枱之間距離也算足夠，感覺令人舒服。我們一行二人叫了幾樣菜一起分享。蝦苗拌頭水紫菜(⭐⭐⭐⭐💢)十分開胃的一道前菜。頭水紫菜吃起來煙韌，有嚼口。紫菜本身味道較淡，配合特製醬汁吃起來甜甜酸酸，十分開胃。百秒黃花魚(⭐⭐⭐⭐💢)餐牌上寫黃花魚以明火現燜100秒即熱嫩上桌，果然名不虛傳。時間配合得很好，魚肉蒸得十分鮮嫩，不會嚡口。廚師巧妙地沒有落很多的調味，令到魚肉的鮮味更為突出。但要注意的是黃花魚本身較多骨，吃起來要小心。酥炒芋心(⭐⭐⭐⭐⭐)簡單的一道小菜更能顯得出廚師的功力。芋心外面鬆脆，而且有微甜的蜜糖味；而裏面十分粉糯， 質素高的芋頭才做老的。一份大約有十至十二粒，兩個人分享就最合適不過。 紅菇燉土雞(⭐⭐⭐⭐⭐)這個紅菇是季節限定的，可選擇炆豆皮或者燉土雞，而我們選了燉土雞。這個湯是微紅，喝起來十分清，有淡淡紅菇的香味，不像其他的藥材湯。更令人驚喜的是土雞肉質十分鮮