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2023-03-12
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位於中環黃金地段嘅SPIGA係由榮獲8顆米芝蓮星級榮譽嘅Chef Enrico Bartolini喺意大利國外開設嘅第一家個人餐館🌟裝修以1950年代意大利嘅電影感加上復古設計，樓底極高，空間感十足✨有獨立廂房之餘亦有戶外露台Portico～餐包用餐之前店員會送上餐包 - 黑麥包、酸種包、麵包脆片，配牛油、橄欖油、黑醋開胃。🍾 San Pellegrino 750ml 💲68即係sparkling water～2人一樽剛好。🥓 Culatello di Zibello 💲188（24-month old Culatello, gnocco fritto, figs, onion jam）Culatello 便是採用豬臀部最有肉部分風乾而成的火腿，又名意大利火腿之王。肉質非常軟綿，色澤呈漂亮的玫瑰粉紅，有細緻均勻嘅脂肪分布，帶出嘅芳香非常濃烈，配無花果醬好夾，加埋有無花果肉同埋脆脆增加口感，令人一試難忘～🧀 Burrata 💲178係南義既signature starter 【流心水牛芝士】由兩層芝士組成，外皮係 「mozzarella 水牛芝士」，內層係 「stracciatella
位於中環黃金地段嘅SPIGA係由榮獲8顆米芝蓮星級榮譽嘅Chef Enrico Bartolini喺意大利國外開設嘅第一家個人餐館🌟
裝修以1950年代意大利嘅電影感加上復古設計，樓底極高，空間感十足✨有獨立廂房之餘亦有戶外露台Portico～
餐包用餐之前店員會送上餐包 - 黑麥包、酸種包、麵包脆片，配牛油、橄欖油、黑醋開胃。🍾 San Pellegrino 750ml 💲68
即係sparkling water～2人一樽剛好。
🥓 Culatello di Zibello 💲188
（24-month old Culatello, gnocco fritto, figs, onion jam）
Culatello 便是採用豬臀部最有肉部分風乾而成的火腿，又名意大利火腿之王。肉質非常軟綿，色澤呈漂亮的玫瑰粉紅，有細緻均勻嘅脂肪分布，帶出嘅芳香非常濃烈，配無花果醬好夾，加埋有無花果肉同埋脆脆增加口感，令人一試難忘～
🧀 Burrata 💲178
係南義既signature starter 【流心水牛芝士】
由兩層芝士組成，外皮係 「mozzarella 水牛芝士」，內層係 「stracciatella 芝士cream」。 外皮芝士柔軟、香醇，似一個纖薄又精緻嘅包裝，裝住一袋濃郁嘅cream～～
口感超creamy，好滑又帶少濕潤嘅口感～芝士味好突出，加埋少少果乾甜甜地，幾開胃～
🍝Tagliatelle con zuca, Taleggio e caffe 💲188
(Homeamde Tagliatelle, pumpkin, Taleggio cheese, coffee powder)
自家製闊意粉彈牙唔易斷，南瓜芝士醬汁夠多又濃稠，令條條闊意粉都排滿汁，十分惹味，再加上少許咖啡粉嘅味都，幾特別～
🐟 Ricciola Giapponese 💲298
（Japanese Hamachi Fillet, artichokes, fish jus）
用上日本油甘魚柳，味道帶腥，可以煎香會比較好。
🍕Prosciutto e bufala 💲228
即係Parma Ham & bufala pizza ，即製夠新鮮熱辣～餅底有厚度所以份量都大，口感煙煙韌韌，加上夠多嘅芝士同火腿更加好味～大量嘅火箭菜又多重味道更香濃～
🍮 Pistacchio 💲98
甜品口感好似豆腐，味道好清甜～
餅乾底薄身唔膩，灑有開心果碎、焦糖片等等
仲有帶酸甜嘅血橙醬提味～
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