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2014-01-01
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魂在鵝頸橋街市附近, 星期一的晚上去門外不算太多人排隊, 排隊的時候有位店員把order紙派給等候的人...太極 ($89) 墨魚汁豚骨湯 - 蟹膏 金箔拉麵放在一個黑色的盤上枱, 拉麵的每一款配菜的顏色及擺放位置都被悉心地安排, 讓食客未食已經滿足了視覺的慾望..."中"的醬油 - 小小的一啖蟹膏放在叉燒上, 入口充滿了很香的蟹肉鮮甜味; 再喝一口湯, 不太鹹但有很濃的豚骨肉味, 至於墨魚汁...可能墨魚汁本身是没有特別味, 所以除了豚肉味及芝麻香味就没有其他特別的味道...玉子 - 玉子的流心度高帶點冰涼, 有蛋香限量的青龍 ($99) 菠菜汁豚骨湯 蟹肉 魚子醬這碗拉麵就像一件藝術品, 同樣地, 那色彩的配搭 (紅、橙、黃、綠)及那蘆筍、甜豆、蟹肉及蟹柳的擺放角度都有特定的設計...一樣是"中"的醬油, 這湯地的質地較太極濃綢一倍 (很杰), 雖然同樣是"中"但比太極鹹一倍, 這一款很適合重口味的人... 味道方面, 也是只有豚骨肉味而没有丁點菠菜味 (但明明湯裡有粒粒菠菜蓉)...小小的一啖的蟹肉則没有太極的蟹膏那麼鮮甜, 相對較淡... 兩者對比之下, 可能我不太好重口味,
太極 ($89) 墨魚汁豚骨湯 - 蟹膏 金箔
拉麵放在一個黑色的盤上枱, 拉麵的每一款配菜的顏色及擺放位置都被悉心地安排, 讓食客未食已經滿足了視覺的慾望..."中"的醬油 - 小小的一啖蟹膏放在叉燒上, 入口充滿了很香的蟹肉鮮甜味; 再喝一口湯, 不太鹹但有很濃的豚骨肉味, 至於墨魚汁...可能墨魚汁本身是没有特別味, 所以除了豚肉味及芝麻香味就没有其他特別的味道...
玉子 - 玉子的流心度高帶點冰涼, 有蛋香
限量的青龍 ($99) 菠菜汁豚骨湯 蟹肉 魚子醬
這碗拉麵就像一件藝術品, 同樣地, 那色彩的配搭 (紅、橙、黃、綠)及那蘆筍、甜豆、蟹肉及蟹柳的擺放角度都有特定的設計...一樣是"中"的醬油, 這湯地的質地較太極濃綢一倍 (很杰), 雖然同樣是"中"但比太極鹹一倍, 這一款很適合重口味的人... 味道方面, 也是只有豚骨肉味而没有丁點菠菜味 (但明明湯裡有粒粒菠菜蓉)...小小的一啖的蟹肉則没有太極的蟹膏那麼鮮甜, 相對較淡...
兩者對比之下, 可能我不太好重口味, 會比較喜歡太極...但這兩款都較一般傳統的拉麵特別及有驚喜, 很合港人喜歡新鮮感的心態, 期待將推出的"猛虎"!
題外話/補充資料：
特別喜歡這裡的流心玉子及紫菜都是免費附上的, 有別很多其他的拉麵要另外加錢才可以嚐到...所以份外覺得這裡特別抵食!
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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