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2024-01-30
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感覺屯門蘇媽蘇媽來得太遲，當其他的星馬菜早已站穩陣腳，真正主打馬拉菜的蘇媽卻姍姍來遲，而選址更是較為二線的位置。對於蘇媽蘇媽的開幕，屯門友似乎興趣缺缺，果不其然屯門分店完全不用排隊，有違屯門分店人山人海的常態。曾到訪過荃灣店及沙田店，而沙田店跟屯門店一樣，名字冠以「Toss」，原來是蘇媽蘇媽的新品牌，風格上比較型格華麗，但注意Toss肉骨茶是不能添湯的，店方表示由於肉骨茶質素提升所致，是故去開傳統蘇媽的定會相當失望。論風格而言，個人較愛荃灣店哪種走傳統路線的馬拉餐廳，平實風格卻是真正的表裏一致。而新路線Toss雖然型格華麗，但骨子裏就跟茶餐廳無異。服務而言大部分店員尚算親切，但專業度有待提升。留意到餐盤竟有破損，作為新店有點令人詫異，又加上蘇媽定價不夠親民，新店期間人流稀疏也是有跡可尋。在沙田店嚐過麵食，食味上都幾有特色，今次再下一城，挑戰主打以外，二線卻又甚具代表性的「辣死你媽」。這是非常傳統的馬拉國民代表食品，基底是椰漿飯，配搭不同的配菜和肉食。辣死你媽配烤雞脾($83)賣相忠於傳統，一片翠綠的班蘭椰漿飯，班蘭比椰香更突出，可惜飯身偏軟爛，班蘭椰漿沒有拌勻下，賣相有點倒胃口，擱涼了
對於蘇媽蘇媽的開幕，屯門友似乎興趣缺缺，果不其然屯門分店完全不用排隊，有違屯門分店人山人海的常態。
曾到訪過荃灣店及沙田店，而沙田店跟屯門店一樣，名字冠以「Toss」，原來是蘇媽蘇媽的新品牌，風格上比較型格華麗，但注意Toss肉骨茶是不能添湯的，店方表示由於肉骨茶質素提升所致，是故去開傳統蘇媽的定會相當失望。
論風格而言，個人較愛荃灣店哪種走傳統路線的馬拉餐廳，平實風格卻是真正的表裏一致。
而新路線Toss雖然型格華麗，但骨子裏就跟茶餐廳無異。服務而言大部分店員尚算親切，但專業度有待提升。留意到餐盤竟有破損，作為新店有點令人詫異，又加上蘇媽定價不夠親民，新店期間人流稀疏也是有跡可尋。
在沙田店嚐過麵食，食味上都幾有特色，今次再下一城，挑戰主打以外，二線卻又甚具代表性的「辣死你媽」。這是非常傳統的馬拉國民代表食品，基底是椰漿飯，配搭不同的配菜和肉食。
辣死你媽配烤雞脾($83)
賣相忠於傳統，一片翠綠的班蘭椰漿飯，班蘭比椰香更突出，可惜飯身偏軟爛，班蘭椰漿沒有拌勻下，賣相有點倒胃口，擱涼了的飯亦令口感差了一截。
配菜方面有花生、魚仔、烚蛋、青瓜片，花生可以再鹹香一些，小江魚仔夠香夠香，至於辣死你媽的靈魂一參巴醬，微辣帶甜又滲出海味馨香。可惜的是隨餐就只有一小舀，或許是為了忠於原著吧，但由於班蘭椰香飯本身就有缺失，再加上這辣死你媽配搭上，都是偏乾身的食材，唯有請店員多加一份參巴醬吧！
辣死你媽配烤雞髀
$83
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較令人驚喜的是烤雞髀，烤雞能鎖住肉汁又保持雞肉的嫩滑，伴著班蘭椰漿飯同吃稍稍提升食味，再加上香料醃味相當特別，令烤雞髀「妹仔大個主人婆」，挽回了一點分數。若然店方能關注飯的質素，這道也許能力挽狂瀾的。
馬來西亞拉茶($29)
這拉茶的賣相真不敢恭維，難道拉茶就要如此豪邁奔放？但記得荃灣店的賣相並沒這麼不堪，其實這拉茶味道都幾驚喜，茶味濃重風味頗佳，比港式奶茶易入口。
馬來西亞拉茶($29)
$29
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屯門店初試水溫，似乎有不少改進的空間。馬拉菜作為非主流，所謂「正宗」的定義其實有誰知道？但「美味」就是個普世標準，就看蘇媽會否力求上進了。
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