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2015-07-02
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在 5月份的一個晚上，朋友相約到中環食晚飯，對上環工作的我十分方便！ 曾經聽朋友們談過位於蘇豪區的法式餐廳 Bistronomique Staunton 水準不俗，於是，決定一試 Bistronomique Staunton 吧！ 單是門口掛上黑板寫明：$399 ~ 6 道菜晚餐，已經是一大賣點！也是招徠的好方法！ 一去到間餐廳，以開放式設計！ 紅色的餐椅配上白色的餐桌布，顏色分明！ 牆身掛上昔日香港的圖畫，相信勾起不少香港人的回憶吧！ 這裡佔地兩層，除了地下一層之外，還有地庫！兩層都是用餐區，洗手間則設於下層！ 我們被安排到地下的二人桌子。沿樓梯行落下層，會見到色彩繽紛的星星型立體吊燈，色彩影射到牆上，顯得份外華麗璀璨！ 天黑後，在昏暗的環境下享用晚餐，滿有情調！ 卻是門口全開的關係，有蚊飛入來！我們也中了招！ 先送上麵包籃麵包看起來外表比較硬，包身微暖而帶點軟熟！而且富有麥香！已經不錯！ Heirloom tomato salad balsamic vinegar 蕃茄沙律配黑醋 $88共有三款蕃茄，青蕃茄爽口偏酸，黃蕃茄酸中帶甜，而紅蕃茄則是
單是門口掛上黑板寫明：$399 ~ 6 道菜晚餐，已經是一大賣點！也是招徠的好方法！
一去到間餐廳，以開放式設計！ 紅色的餐椅配上白色的餐桌布，顏色分明！ 牆身掛上昔日香港的圖畫，相信勾起不少香港人的回憶吧！
這裡佔地兩層，除了地下一層之外，還有地庫！兩層都是用餐區，洗手間則設於下層！ 我們被安排到地下的二人桌子。沿樓梯行落下層，會見到色彩繽紛的星星型立體吊燈，色彩影射到牆上，顯得份外華麗璀璨！
天黑後，在昏暗的環境下享用晚餐，滿有情調！ 卻是門口全開的關係，有蚊飛入來！我們也中了招！ 先送上麵包籃
麵包看起來外表比較硬，包身微暖而帶點軟熟！而且富有麥香！已經不錯！
麵包籃
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共有三款蕃茄，青蕃茄爽口偏酸，黃蕃茄酸中帶甜，而紅蕃茄則是最鮮甜多汁！ 芝士片鹹香提味；至於，黑醋汁加入糖，減低其激酸度，更易入口！ 三款蕃茄各有獨特的口感及味道，豐富了口感層次！
Heirloom tomato salad balsamic vinegar
$88
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Truffled salt cod brandade soft boiled egg 黑松露鹽鱈魚配溫泉蛋 $108看似是一道很簡單的菜色，其實廚師也花了不少心思！
先把溫泉蛋蛋黃混合薯蓉，夾雜蛋汁的薯蓉入口溫熱而口感濕潤，混合了鱈魚及黑松露鹽，帶出魚肉的鮮滑及中和薯蓉帶來的飽膩感，把薯蓉塗上薄脆的多士上，美妙的配搭出奇地夾！
Truffled salt cod brandade soft boiled egg
$108
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Razor Clam with pernod cream sauce (Pernod 酒忌廉汁煮蟶子) $130/ 2pcs送上桌時，香氣洋溢！實在惹人垂涎！
蟶子份量十足！ 以 pernod 酒烹調，並用上洋蔥粒調味，帶出蟶子本身的鮮味及應有的嚼勁！惹味非常，完全滿足味蕾！ 美中不足是食到尾有沙！
Razor Clam with pernod cream sauce
$130
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Giant garoupa fin in Bouillabaise 海龍皇湯煮龍躉背 $400要提早一日預定，讓廚師有充分時間挑選龍躉魚！ 恰巧當晚，另有食客預先預定龍躉魚，我們才有機會嚐到龍躉背，真有口福！ 這是我初次品嚐龍躉背，很是期待啊！ 龍躉背聽起來都幾「口了 口能」！
以龍蝦湯烹調，鮮美又濃味！令整體豐富了口味層次！而且，龍躉的魚皮超厚身富彈性，亦含有豐富骨膠原，真是女性恩物！ 魚質鮮滑而一絲絲！ 配料包括: 魷魚、青口、蜆、八爪魚… 食出啖啖鮮味來！令人回味無窮！
Giant garoupa fin in Bouillabaise
$400
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Roasted pigeon minted peas Lardon with salmis gravy 鴨肝汁煮乳鴿 $238乳鴿剛好一隻分開 4件，味道恰到好處的鴨肝汁提升乳鴿肉味，令肉味更香濃， 肉質鮮嫩肉汁豐腴！ 配上新鮮青豆，既粉腍又清甜！其他的雜菜如：黃瓜、青瓜、生菜、甘筍… 添上清新之餘，吸收肉汁精華更是無得輸！
Roasted pigeon minted peas Lardon with salmis gravy
$238
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Apple tarte tatin 焦糖蘋果批 $60一件簡單的蘋果批，廚師悉心把一片片蘋果片疊上，更有立體效果！
蘋果以焦糖煮過，入口甜美軟熟，口感濕潤！批身薄而鬆化！ 由於，未上甜品之前，我去了洗手間，回來時雲呢拿雪糕已溶掉一半！
Apple tarte tatin
$60
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