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2024-01-11
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FUMI是一家位於中環蘭桂芳加州大廈的高級日本料理店，提供多款精緻的套餐和廚師發辦，以及豐富的清酒和日本葡萄酒。嚐味盛宴是一個八道菜的套餐，包括先付、前菜、刺身、温物、煮物、炸物、食事和果物。每一道菜都展示了日本料理的精緻和美味，食材新鮮，做法傳統，味道清鮮。先付是水雲酢，醃製的海藻，酸酸甜甜的，開胃解膩。前菜是慢煮鴨胸、菊菜浸汁、炙燒銀鱈魚壽司和田樂六方芋。鴨胸肉質嫩滑，菊菜清爽，銀鱈魚壽司魚肉鮮嫩，芋頭綿密香甜，各有特色。刺身是鮮吞拿魚腩、初鰹魚、白象拔蚌和真鯛，切得厚實，肉質彈牙，搭配醬油和芥末，鮮美無比。白象拔蚌是一種珍貴的貝類，口感爽脆，有海洋的甘甜。温物是海膽和三文魚籽豆乳茶碗蒸，用豆乳代替雞蛋做成茶碗蒸，上面鋪滿了海膽和三文魚籽，豆乳香濃，海膽鮮美，三文魚籽爆漿，口感豐富，非常惹味。煮物是龍蝦具足煮，即用醬油和糖煮的龍蝦，龍蝦肉質鮮嫩，醬汁香甜，配上豆腐和香菇，很下飯。一隻龍蝦可以分開兩邊，很滿足。炸物是鱧魚天婦羅，鱧魚是一種日本的淡水魚，肉質細緻，炸衣酥脆，沾上天婦羅醬，很香口。食事是網燒A4宮崎牛丼配溫泉蛋，上面鋪滿了網燒的和牛肉片，肉質軟嫩多汁，油花豐富，搭配甜鹹的
嚐味盛宴是一個八道菜的套餐，包括先付、前菜、刺身、温物、煮物、炸物、食事和果物。每一道菜都展示了日本料理的精緻和美味，食材新鮮，做法傳統，味道清鮮。
先付是水雲酢，醃製的海藻，酸酸甜甜的，開胃解膩。前菜是慢煮鴨胸、菊菜浸汁、炙燒銀鱈魚壽司和田樂六方芋。鴨胸肉質嫩滑，菊菜清爽，銀鱈魚壽司魚肉鮮嫩，芋頭綿密香甜，各有特色。
刺身是鮮吞拿魚腩、初鰹魚、白象拔蚌和真鯛，切得厚實，肉質彈牙，搭配醬油和芥末，鮮美無比。白象拔蚌是一種珍貴的貝類，口感爽脆，有海洋的甘甜。
温物是海膽和三文魚籽豆乳茶碗蒸，用豆乳代替雞蛋做成茶碗蒸，上面鋪滿了海膽和三文魚籽，豆乳香濃，海膽鮮美，三文魚籽爆漿，口感豐富，非常惹味。
煮物是龍蝦具足煮，即用醬油和糖煮的龍蝦，龍蝦肉質鮮嫩，醬汁香甜，配上豆腐和香菇，很下飯。一隻龍蝦可以分開兩邊，很滿足。
炸物是鱧魚天婦羅，鱧魚是一種日本的淡水魚，肉質細緻，炸衣酥脆，沾上天婦羅醬，很香口。
食事是網燒A4宮崎牛丼配溫泉蛋，上面鋪滿了網燒的和牛肉片，肉質軟嫩多汁，油花豐富，搭配甜鹹的燒汁，非常美味。飯上還有溫泉蛋，打破後，蛋汁和牛肉汁混合，更加滑潤。
果物是時令果物拼盤，有日本草莓、梨同埋蜜瓜，都很甜美，清爽解膩，是一個完美的結尾。
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