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2021-09-04
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：「連鎖也可用心，亦可遠高於水準。」《製》I am... Bakery《號》牛油蛋撻《貝》$18 /4個《案》✎孔子云：「色惡，不食。失飪，不食。」✎老饕云：「蛋撻不熱，不食。」✎翻熱後，食物重生。《品》🔸形似朝陽，大於掌心，瓣邊工整，賞心悅目；🔸上手沈甸甸，足量者也。🔸撻邊與撻低厚薄適度，滿口牛油香而不膩重。🔸蛋漿香甜滑溜，受熱均勻，蛋香味濃。🔸奧妙之處在於蛋撻直徑大，令皮漿比例平衡，每口如一。🔸兩者兼得而合度——不會「如果太多牛油皮，蛋漿冇掟企，等到蛋漿返番嚟，牛油皮又唔爭氣。」🔸牛油香與蛋甜香平分秋色，於舌尖成天作之合。🔸各方平衡拿捏得最為精妙，絕無敷衍。—————————————————————————🔎#老饕鑑甜_上中品🗂#老饕品_港式小食；#老饕喫_蛋撻📍#老饕赴_將軍澳；#老饕赴_觀塘；#老饕赴_調景嶺🗺️將軍澳貿業路8號新都城中心3期2樓211號舖🗺️將軍澳新都城中心3期2樓211號舖🗺️調景嶺彩明街1號彩明商場2樓261-262號舖🗺️秀茂坪商場地下18A
《製》I am... Bakery
《號》牛油蛋撻
《貝》$18 /4個
《案》
✎孔子云：「色惡，不食。失飪，不食。」
✎老饕云：「蛋撻不熱，不食。」
✎翻熱後，食物重生。
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《品》
🔸形似朝陽，大於掌心，瓣邊工整，賞心悅目；
🔸上手沈甸甸，足量者也。
🔸撻邊與撻低厚薄適度，滿口牛油香而不膩重。
🔸蛋漿香甜滑溜，受熱均勻，蛋香味濃。
🔸奧妙之處在於蛋撻直徑大，令皮漿比例平衡，每口如一。
🔸兩者兼得而合度——不會「如果太多牛油皮，蛋漿冇掟企，等到蛋漿返番嚟，牛油皮又唔爭氣。」
🔸牛油香與蛋甜香平分秋色，於舌尖成天作之合。
🔸各方平衡拿捏得最為精妙，絕無敷衍。
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🔎#老饕鑑甜_上中品
🗂#老饕品_港式小食；#老饕喫_蛋撻
📍#老饕赴_將軍澳；#老饕赴_觀塘；#老饕赴_調景嶺
🗺️將軍澳貿業路8號新都城中心3期2樓211號舖
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