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2018-04-15
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上幾次到訪，都是吃午餐，近日得知他們除了懷石以外，還有有al la carte menu 供應，今晚一於試試看。平日午間，有著陽光透進室內，感覺開揚。晚間時份，餐廳的氣氛變得不一樣。昏暗的燈光加上夜幕低垂，落地玻璃展示著繁華的高樓和海景夜色，氣氛浪漫而型格。餐點方面有Mini 懐石$880、full set kaiseki $1280, 還有al la carte menu. Al la carte的選擇也不少，有七款Signature dish $180-$698/market price, 壽司、刺身、壽司盛合$397，還有食事如釜飯、天婦羅和烏冬$198-$350。由於吃過下午茶的關係，仍然有少少full,留待下次再嚐懷石料理。今晚就散點兩道菜作晚餐。La bombances signature-鹿兒島黑毛和牛壽喜燒佐季節野菜、紫蘇胡麻豆腐天婦羅伴溫泉玉子汁$398（Kagoshima wagyu Beef sukiyaki, served with seasonal vegetables, tempura of homemade sesame tofu wrapped with
平日午間，有著陽光透進室內，感覺開揚。晚間時份，餐廳的氣氛變得不一樣。
昏暗的燈光加上夜幕低垂，落地玻璃展示著繁華的高樓和海景夜色，氣氛浪漫而型格。
餐點方面有Mini 懐石$880、full set kaiseki $1280, 還有al la carte menu. Al la carte的選擇也不少，有七款Signature dish $180-$698/market price, 壽司、刺身、壽司盛合$397，還有食事如釜飯、天婦羅和烏冬$198-$350。
由於吃過下午茶的關係，仍然有少少full,留待下次再嚐懷石料理。今晚就散點兩道菜作晚餐。
La bombances signature-
鹿兒島黑毛和牛壽喜燒佐季節野菜、紫蘇胡麻豆腐天婦羅伴溫泉玉子汁$398
（Kagoshima wagyu Beef sukiyaki, served with seasonal vegetables, tempura of homemade sesame tofu wrapped with shiso and Ibsen egg sauce）
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紫穌胡麻豆腐天婦羅炸得酥香，豆腐充滿胡麻風味，加上獨特的紫穌香味，唔錯！
這和牛壽喜燒用上來自鹿兒島的黑毛和牛。這道菜的和牛是小卷狀，肉質鮮嫩，肉味濃郁帶脂香，用上壽喜燒的醬汁和旦汁調味，味道細膩而鮮美，旦汁令牛肉帶一點豐盈感覺，唯一缺點是份量較少。
北海道松葉蟹肉海膽釜飯$320（2人份）
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這釜飯製作需時，約20分鐘。估唔到這釜飯份量唔少，足兩人份量。釜飯用上松葉蟹肉和上湯蒸煮而成，淨食飯的味道十分鮮美。飯粒完全吸收了蟹肉同上湯的鮮甜味，再加上甜美creamy的海膽，同香酥惹味的櫻花蝦，認真滋味！每一口飯滿混有以上三款材料，好滿足呀！
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