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2013-03-16
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又到西環覓食，走進隱蔽的横街，見有食肆兩家，先走過的是一家和食店子，另一家就是海傍陳記，以傳統風味及街坊小食為推廣口號，甚為有趣。 細看貼在大門玻璃的菜單，食物主要分為四大類，招牌鮮魚湯米線，自家製麻辣撈韓國粉絲，小食及飯類，款式竟有過百款，多元化至碗仔翅，豬扒包，越南扎肉也有提供，似乎把近年流行好賣的食物也包括在内，也許相信總有一款符合客人胃口。竟然如此，怎可不試。踏進小店，出奇地比想像中寬敞，有圓枱及長枱的座位選擇，估計可容納至五十多人。兩面牆壁以老香港人物及地標之照片及圖畫作裝飾，懷舊風情洋溢。以粉麵店模式運作，正面是半開放式廚房，估計大部份材料皆預先準備，只需加工便能上菜，並無油煙的煩惱。因為食物品類多元化，餐枱上亦提供支裝甜鼓油，辣椒醬及魚露等符合客人調味需要。原來小店只開張兩個月多，服務員見我們猶豫不決，四面張望，就上前推介，最後我們選了陳記撈起，咖喱牛脷煎蛋飯 ，XO醬炒蝦米腸粉及加$6熱飲薑蜜兩杯。陳記撈起 $38即是招牌麻辣撈韓國粉絲 , 材料有雞脾菇，越南扎肉及手撕雞絲，配以紅蘿蔔絲，青瓜絲及乾蔥，撈汁可改薑蔥，牛腩汁，咖喱汁，鼓油或蠔油，選擇相當靈活。材料衆多，賣
細看貼在大門玻璃的菜單，食物主要分為四大類，招牌鮮魚湯米線，自家製麻辣撈韓國粉絲，小食及飯類，款式竟有過百款，多元化至碗仔翅，豬扒包，越南扎肉也有提供，似乎把近年流行好賣的食物也包括在内，也許相信總有一款符合客人胃口。竟然如此，怎可不試。踏進小店，出奇地比想像中寬敞，有圓枱及長枱的座位選擇，估計可容納至五十多人。兩面牆壁以老香港人物及地標之照片及圖畫作裝飾，懷舊風情洋溢。
以粉麵店模式運作，正面是半開放式廚房，估計大部份材料皆預先準備，只需加工便能上菜，並無油煙的煩惱。因為食物品類多元化，餐枱上亦提供支裝甜鼓油，辣椒醬及魚露等符合客人調味需要。
原來小店只開張兩個月多，服務員見我們猶豫不決，四面張望，就上前推介，最後我們選了陳記撈起，咖喱牛脷煎蛋飯 ，XO醬炒蝦米腸粉及加$6熱飲薑蜜兩杯。陳記撈起 $38
即是招牌麻辣撈韓國粉絲 , 材料有雞脾菇，越南扎肉及手撕雞絲，配以紅蘿蔔絲，青瓜絲及乾蔥，撈汁可改薑蔥，牛腩汁，咖喱汁，鼓油或蠔油，選擇相當靈活。材料衆多，賣相自然吸引，一碗材料滿載卻又排列得整齊的撈麵送上，看真些，見啡黄色半透明的韓國粉絲藏匿於材料下，
是正宗韓菜用的款式，我們並無多心，依然選了招牌麻辣醬，小店非常細心，配以小匙分開上，好讓客人隨著喜歡的辣度加進適當份量，以客為先，值得稱讚。
按照服務員温馨提示，我們加入半匙麻辣酱試温，然後把所有材料撈起，大啖吃之，辣味未有過火，估計已經遷就南方人口味而調淡，汁香滋味，可以加添。但另一方面，所有配料皆味淡，估計全是灼熟後切絲，懷疑未有特別調味，雞亦是白切後手撕，粉絲亦如是，雖然跟濃郁味道的麻辣醬匹配，優點是清，但味寡欠香，有所不足！
頓時替小店擔心，這道招牌菜，自家製麻辣醬水準唔錯，但四川人會認為火喉不夠，材料款多份量足，但調味需改善，韓國粉絲比中式的煙靱有咬口，配搭得宜，但宜先把粉絲炒香，以免整體材料太寡！
咖喱牛脷煎蛋飯 $32
牛脷厚身入味，有四片，煎蛋蛋黄剛熟嫩滑，有兩只，港式咖喱無奶無椰香，反有加進鼓油調味，地道，可惜味道方面欠香欠韻味，不明其因，給予我們一種外省人做港式咖喱之感，不及大家樂及一般茶餐廳之水準！XO醬炒蝦米腸粉$18
出奇的有水準，腸粉本身無驚喜但尚算滑，略厚捲得穩實，饀料有蝦米及蔥出色在蝦米先炒香，口感香脆，XO醬辣道中高，材料足，吃得開心，值得推薦。熱薑蜜
加$8可配熱飲，水準無期望，總算可見有幾片薑塊，味道未有死甜。小店尚算有生意頭腦，提供小食品種多元化，郤而不需花長時間烹調，服務員態度友善，價錢亦非常相宜，懷疑是外省人為主理人，品嚐了兩款辣品皆出色，可是整體食物水準有改善空間，此小店，值得重臨。
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