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2017-05-09
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呢間Facebook成日見到嘅煎餅廚房一直都係我嘅foodie list之內，今日早收工順路黎試新嘢店舖空間唔算大但員工好多，略顯擠逼。黎嘅時候唔算多人，等三個就有得食，成間店附近都係甜酸醬料同蒜頭嘅香味。個人非常鍾意北京填鴨，但呢次因為期待過高而大失所望。材料份量充足，烤鴨嘅鴨肉同皮脂都好香醇，但作為北京烤鴨精髓嘅醬汁嚴重不足，導致口感太乾太淡唔夠惹味。蛋香非常吸引，但蛋漿分佈不均，如隔乾淨蛋白味道可能會更夾，技術有待改善。另外青瓜片與卷物不太合適，而且只有兩薄片難減油膩感，建議切成小條狀一撮，而且預先冷凍，避免吸收油分太多，同時增加口感。單買或套餐價錢都太貴，但非常有特色，如果製作方面可以稍加改進就好。下次有機會會試埋其他幾款，特別期待羊肉，希望唔會再次失望！
店舖空間唔算大但員工好多，略顯擠逼。黎嘅時候唔算多人，等三個就有得食，成間店附近都係甜酸醬料同蒜頭嘅香味。
北京烤鴨煎餅
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個人非常鍾意北京填鴨，但呢次因為期待過高而大失所望。
材料份量充足，烤鴨嘅鴨肉同皮脂都好香醇，但作為北京烤鴨精髓嘅醬汁嚴重不足，導致口感太乾太淡唔夠惹味。
蛋香非常吸引，但蛋漿分佈不均，如隔乾淨蛋白味道可能會更夾，技術有待改善。
另外青瓜片與卷物不太合適，而且只有兩薄片難減油膩感，建議切成小條狀一撮，而且預先冷凍，避免吸收油分太多，同時增加口感。
北京烤鴨煎餅
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單買或套餐價錢都太貴，但非常有特色，如果製作方面可以稍加改進就好。下次有機會會試埋其他幾款，特別期待羊肉，希望唔會再次失望！
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