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2024-04-12
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餐廳主打西日料理，dinner set有幾款Tasting Menu，仲可以揀餐廳嘅Wine Pairing😍店內座位唔算多，但勝在私隱度夠高，可以慢慢享用高級料理。✨CRAVING PREMIUM COURSE✨北海道椰子牛魚介嚐味套餐🍽️ 大豆題材 (魚子醬 • 帆立貝 • 鮑魚 • 和牛)前菜好吸睛，唔單止菜式設計特別，擺盤亦都好花心思。次序建議由淡至濃，和牛他他同魚子醬用腐皮卷包住，好有層次同口感。之後可以試吓帶子同銀魚配豆腐mousse，好重大豆味，帶子都好爽口。最後先食腐乳醬鮑魚撻，味道又幾夾。🍽️ 阿根廷赤海蝦赤海蝦鮮美，肉身好實，加咗魚子醬吊味，提高咗整碟菜嘅層次。🍽️ 牛舌三味牛舌慢煮之後好有嚼勁，肉質彈牙。有三款味道，由左至右食起，先食柚子燈籠椒，再到山葵莖，最後係蕃茄梅子。三款味道配搭都好特別，最鍾意蕃茄梅子嘅酸甜味，又冇蓋過牛舌嘅原汁原味。🍽️三文魚約克布甸三文魚子鋪滿成個布甸面，再夾住布甸皮同香滑嘅奶油，兩種唔同嘅口感結合埋一齊，好特別。🍽️ 甘鯛立鱗燒主菜之一，魚鱗脆口，肉質軟嫩多汁，用淋油方式令魚鱗立起，炸得啱啱好。魚身有自家製蠔醬，旁邊再加上沙沙蟹肉味噌醬，出奇地
✨CRAVING PREMIUM COURSE
✨北海道椰子牛魚介嚐味套餐
🍽️ 大豆題材 (魚子醬 • 帆立貝 • 鮑魚 • 和牛)
前菜好吸睛，唔單止菜式設計特別，擺盤亦都好花心思。次序建議由淡至濃，和牛他他同魚子醬用腐皮卷包住，好有層次同口感。之後可以試吓帶子同銀魚配豆腐mousse，好重大豆味，帶子都好爽口。最後先食腐乳醬鮑魚撻，味道又幾夾。
🍽️ 阿根廷赤海蝦
赤海蝦鮮美，肉身好實，加咗魚子醬吊味，提高咗整碟菜嘅層次。
🍽️ 牛舌三味
牛舌慢煮之後好有嚼勁，肉質彈牙。有三款味道，由左至右食起，先食柚子燈籠椒，再到山葵莖，最後係蕃茄梅子。三款味道配搭都好特別，最鍾意蕃茄梅子嘅酸甜味，又冇蓋過牛舌嘅原汁原味。
🍽️三文魚約克布甸
三文魚子鋪滿成個布甸面，再夾住布甸皮同香滑嘅奶油，兩種唔同嘅口感結合埋一齊，好特別。
🍽️ 甘鯛立鱗燒
主菜之一，魚鱗脆口，肉質軟嫩多汁，用淋油方式令魚鱗立起，炸得啱啱好。魚身有自家製蠔醬，旁邊再加上沙沙蟹肉味噌醬，出奇地夾！
🍽️ 北海道東原牧場椰子牛（漬物五點•伴菜）
西冷牛味濃郁，簡單調味已經好出色，肉質口感軟嫩，油脂豐富，漬物五點非常解膩。
肉料理とワインCARVING📍上環皇后大道中338號338 ApartmentUG樓1號舖
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