2013-06-27
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大家食海鮮會去那裡?我想離不開西貢、鯉魚門、屯門三聖及流浮山等地,當中又以西貢為最受歡迎。來到碼頭,一直往內走,全是海鮮檔,平貴真的悉隨尊便。今次我們遠離一點繁囂的西貢市中心,來到最入面的勝記。先以「手打墨魚餅」及「子薑皮蛋」打頭陣,墨魚餅爽口彈牙,表面炸得金黃香口,賣相不錯。子薑的酸溜溜味道正好中和了墨魚餅的油膩,加上皮蛋具有清熱氣的功效,我們再喝了杯紅酒,估不到皮蛋與紅酒竟然出奇地夾。此時,豐富的「本地花龍刺身拼盤」送上,有龍蝦、游水牡丹蝦、立魚、三文魚、油甘魚及八爪魚等等,食材新鮮,肥美又鮮甜,特別愛上那游水的牡丹蝦,特別爽口彈牙,每件也是上乘之作。「酒糟粉絲蒸元貝」吸引了眾人的視線,紅噹噹的粉絲已經先聲奪人,撥開粉絲,看見大如乒乓球般的元貝後,更使人食指大動。酒糟的香配上蒜蓉,兩者交織一起,實在太美味了。「金不換蟶子皇」選用上巨大的蘇格蘭蟶子,以泰式金不換的方法來炒製,略嫌辣味不夠強,再加少許辣及更多的金不換來炒,定必令爽口的蟶子更惹味,更鮮甜。「勝記鮑魚二食 – 古法扣鮑配椒鹽鮮鮑魚」的來臨,眾人嘩聲四起,未吃已被那古法扣鮑的鮑汁香味所吸引,再看見旁邊排列整齊的椒鹽鮑魚,大家
先以「手打墨魚餅」及「子薑皮蛋」打頭陣,墨魚餅爽口彈牙,表面炸得金黃香口,賣相不錯。子薑的酸溜溜味道正好中和了墨魚餅的油膩,加上皮蛋具有清熱氣的功效,我們再喝了杯紅酒,估不到皮蛋與紅酒竟然出奇地夾。
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