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2024-04-23
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今次介紹依間位於西環嘅fusion餐廳「House of Culture」，推開餐廳門會見到有如洞穴一般嘅室內設計。就咁睇設計你哋一定會好佢係食西餐，但係大廚其實想用西餐方式去呈現亞洲菜嘅味道，所以會見到澳洲菜、馬拉菜同埋香港本土特色融入菜式入邊。帆立貝撻香脆嘅脆餅上面放左新鮮嘅帆立貝粒，口感相當彈牙和鮮甜。芥蘭苗用上baby級芥蘭整成圓柱型小菜，加入柚子同埋海帶汁，味道相對比較清新。雞肝醬配麵包幼滑又濃郁嘅雞肝醬配搭新鮮焗製香草麵包，每一啖都係濃郁嘅口感。奶油昆布香菇大根傳統大根都係用咗關東煮嘅形式，今次大廚就用咗昆布同埋香菇奶油，所以味道會充滿菌香和奶油嘅鹹味。南瓜鴨肉可樂餅平時食開豬肉和雞肉嘅餡料，今次用南瓜同埋鴨肉真係帶比我新鮮感。香脆嘅可樂，入面有幼滑嘅南瓜蓉和充滿油香嘅鴨肉，秘製醬汁亦都可以減低油膩感。鹿兒島吉列豚肉用上矜貴嘅鹿兒島豚肉，經過油炸之後肉質都會有微微嘅粉紅色，而且炸皮唔會太厚，真係恰到好處啊。慢煮12小時牛仔骨綠色部份其實係泰國羅勒同埋椰子，用上慢煮嘅方式令到肉質軟腍，相當入味架。最後兩款甜品都有驚喜，第一款係冰凍嘅雪糕配搭棉花糖朱古力，第二款就係杏仁脆餅刨冰
帆立貝撻
香脆嘅脆餅上面放左新鮮嘅帆立貝粒，口感相當彈牙和鮮甜。
芥蘭苗
用上baby級芥蘭整成圓柱型小菜，加入柚子同埋海帶汁，味道相對比較清新。
雞肝醬配麵包
幼滑又濃郁嘅雞肝醬配搭新鮮焗製香草麵包，每一啖都係濃郁嘅口感。
奶油昆布香菇大根
傳統大根都係用咗關東煮嘅形式，今次大廚就用咗昆布同埋香菇奶油，所以味道會充滿菌香和奶油嘅鹹味。
南瓜鴨肉可樂餅
平時食開豬肉和雞肉嘅餡料，今次用南瓜同埋鴨肉真係帶比我新鮮感。香脆嘅可樂，入面有幼滑嘅南瓜蓉和充滿油香嘅鴨肉，秘製醬汁亦都可以減低油膩感。
鹿兒島吉列豚肉
用上矜貴嘅鹿兒島豚肉，經過油炸之後肉質都會有微微嘅粉紅色，而且炸皮唔會太厚，真係恰到好處啊。
慢煮12小時牛仔骨
綠色部份其實係泰國羅勒同埋椰子，用上慢煮嘅方式令到肉質軟腍，相當入味架。
最後兩款甜品都有驚喜，第一款係冰凍嘅雪糕配搭棉花糖朱古力，第二款就係杏仁脆餅刨冰，兩款都各有特色㗎。
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