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<< 人氣話題餐廳 | 紅土洞穴亞洲𝖿𝗎𝗌𝗂𝗈𝗇料理>>꧁𝐇𝐨𝐮𝐬𝐞 𝐨𝐟 𝐂𝐮𝐥𝐭𝐮𝐫𝐞꧂位於西營盤的𝐇𝐨𝐮𝐬𝐞 𝐨𝐟 𝐂𝐮𝐥𝐭𝐮𝐫𝐞薈萃亞洲各國料理於一身並以西式烹調手法呈現,理念創新,難怪成為城中話題餐廳之一難得香港遇到服務熱情的餐廳,用心介紹menu兼幾attentive中高檔次但有staff會用廣東話溝通,非常local friendly,亦到體現到餐廳有在整個dining experience的構思下功夫᪥ 𝐁𝐚𝐛𝐲 𝐊𝐚𝐢 𝐋𝐚𝐧 $𝟏𝟏𝟖以昆布處理走芥蘭的苦澀,帶出如菜心的甜,保留芥蘭的爽脆凍食再配柚子啫哩,概念幾新奇᪥ 𝐒𝐦𝐨𝐤𝐞𝐝 𝐒𝐜𝐚𝐥𝐥𝐨𝐩 $𝟏𝟔𝟖貼近一般日式料理風格,用醃漬大葱提鮮再配蒜香日式芥末醬,沒有太花巧,焦點就是在帶子自身的鮮甜᪥ 𝐏𝐫𝐚𝐰𝐧 𝐃𝐨𝐧𝐮𝐭 $𝟏𝟒𝟖馬來西亞主廚要把家鄉的特色都放在一碟菜中馬拉喇沙,南洋咖啡,配肉骨茶的油條油炸鬼用焗而非炸,雖然比較健康,但就不太脆口᪥ 𝐑𝐨𝐚𝐬𝐭𝐞𝐝 𝐋𝐚𝐦𝐛 $𝟐𝟔𝟖用garam masala spices醃過的羊好香又無羶味羊肉肥瘦適中煮得好嫩,配新鮮horsera
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꧁𝐇𝐨𝐮𝐬𝐞 𝐨𝐟 𝐂𝐮𝐥𝐭𝐮𝐫𝐞꧂
位於西營盤的𝐇𝐨𝐮𝐬𝐞 𝐨𝐟 𝐂𝐮𝐥𝐭𝐮𝐫𝐞薈萃亞洲各國料理於一身並以西式烹調手法呈現,
理念創新,難怪成為城中話題餐廳之一
難得香港遇到服務熱情的餐廳,用心介紹menu兼幾attentive
中高檔次但有staff會用廣東話溝通,非常local friendly,
亦到體現到餐廳有在整個dining experience的構思下功夫


᪥ 𝐁𝐚𝐛𝐲 𝐊𝐚𝐢 𝐋𝐚𝐧 $𝟏𝟏𝟖
Baby  kai  lan
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以昆布處理走芥蘭的苦澀,
帶出如菜心的甜,保留芥蘭的爽脆
凍食再配柚子啫哩,概念幾新奇


᪥ 𝐒𝐦𝐨𝐤𝐞𝐝 𝐒𝐜𝐚𝐥𝐥𝐨𝐩 $𝟏𝟔𝟖
Smoked  scallops
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貼近一般日式料理風格,
用醃漬大葱提鮮再配蒜香日式芥末醬,
沒有太花巧,焦點就是在帶子自身的鮮甜


᪥ 𝐏𝐫𝐚𝐰𝐧 𝐃𝐨𝐧𝐮𝐭 $𝟏𝟒𝟖
Prawn  donut
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馬來西亞主廚要把家鄉的特色都放在一碟菜中
馬拉喇沙,南洋咖啡,配肉骨茶的油條
油炸鬼用焗而非炸,雖然比較健康,但就不太脆口


᪥ 𝐑𝐨𝐚𝐬𝐭𝐞𝐝 𝐋𝐚𝐦𝐛 $𝟐𝟔𝟖
Roasted  lamb
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用garam masala spices醃過的羊好香又無羶味
羊肉肥瘦適中煮得好嫩,
配新鮮horseradish食超夾


᪥ 𝐌𝐚𝐫𝐬𝐡𝐦𝐚𝐥𝐥𝐨𝐰 𝐢𝐜𝐞𝐜𝐫𝐞𝐚𝐦 $𝟏𝟎𝟖
Marshmallow  icecream
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以為marshmallow會偏甜,幸好甜度適中兼無死甜
口感比一般雪糕實淨
Rum glazed banana is a nice touch too


᪥ 𝐆𝐚𝐦𝐦𝐚 $𝟏𝟐𝟎
Gamma
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雖然都幾清新但原以為是tea base的cocktail卻完全無茶味,少失望


ⓄⓋⒺⓇⒶⓁⓁ:👱🏻‍♀️8.3/10


༄༄༄༄༄༄༄༄༄༄༄༄༄༄༄
📍 House of Culture (西環)
西環西營盤皇后大道西335-339號崑保商業大廈地下B號舖

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#cty_西環
#cty_fusion
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༄༄༄༄༄༄༄༄༄༄༄༄༄༄༄

☞ 𝐅𝐨𝐥𝐥𝐨𝐰 @ctyfooddiary 𝐟𝐨𝐫 𝐦𝐨𝐫𝐞 𝐫𝐞𝐯𝐢𝐞𝐰𝐬

༄༄༄༄༄༄༄༄༄༄༄༄༄༄༄
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推介美食
Baby  kai  lan
Smoked  scallops
Prawn  donut
Roasted  lamb
Marshmallow  icecream
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2024-12-03 306 瀏覽
這道水竹筍搭配指橙、韓式辣醬和泰國柚子,味道富有東南亞味道。水竹筍的脆嫩口感與茄子相近,不過比較厚實點。而當中鹹香與柚子的芳香則增添了深度,整體和諧有趣,令人耳目一新。Kagoshima pork Katsu 🐖鹿兒島豬排炸物搭配韓式辣醬和黑炸醬,創造了獨特的風味。不過我對豬扒一般,且我覺得這道菜對比玩結合不同國家菜來說,這個最沒驚喜。Hk style bimbimbap 🍚像韓式拌飯,有大量紫菜及配料,其中鵝肝腸,風味獨特,令人想一口接一口。難怪他們公司內部同事放工後都會當宵夜。整體來講,以600多元的價錢,不能以fine dining為準則。以這價位來說,吃得那麼多種菜式,如旅遊了半個圈,加上裝修的氛圍,我仍然覺得可以去感受一下。地址:西環西營盤皇后大道西335-339號崑保商業大廈地下B號舖
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[House of Culture食評]

於2024年11月23晚,和朋友補祝生日。

曾在IG上看到是一所多國菜餐廳,餐廳的裝潢也別樹一幟,就一直打算帶朋友一起享受。

原以為是fine dining模式,但原來算是中位價錢,$678一位就能享用Chaos Menu。

Fish and Chips🐠
主廚是澳洲人,這道菜想法是fish and chips,用了本地炸魚皮結合蘋果木煙燻過的帶子,底部舖滿炸魚他他醬,非常之有創意。

Argentina Angus steak tartar🍔
這道餐點的呈現十分吸引人,概念來自美國漢堡包,色彩鮮明,讓人食慾大開。第一次看到牛肉他他如此大粒,也第一次看到漢堡包分體。塔塔醬的口感細膩,,醃黃瓜的酸脆則帶來了清新的對比感。牛肉調味得宜,配自制的牛奶包,的確會像咬一口美式漢堡,連續兩個前菜的呈現方式都印象難忘。

South Australian kingfish🐟 [推薦]
南澳大利油甘魚魚非常新鮮,肉質爽彈。蒜白醬的奶香和杏仁的醬做底,酸酸甜甜,像乳酪。上面更加了葡萄,更加清爽感,我幾喜歡。

Local duck cured🦆 [推薦]
干式熟成肉搭配黑莓、山楂和胡蘿蔔泥,鴨肉煮到口感豐富,肉質鮮嫩,酸甜對比恰到好處,視覺也非常吸引,整體風味出色,值得一試。

Water bamboo shoot 🍆 [推薦]
這道水竹筍搭配指橙、韓式辣醬和泰國柚子,味道富有東南亞味道。水竹筍的脆嫩口感與茄子相近,不過比較厚實點。而當中鹹香與柚子的芳香則增添了深度,整體和諧有趣,令人耳目一新。

Kagoshima pork Katsu 🐖
鹿兒島豬排炸物搭配韓式辣醬和黑炸醬,創造了獨特的風味。不過我對豬扒一般,且我覺得這道菜對比玩結合不同國家菜來說,這個最沒驚喜。

Hk style bimbimbap 🍚
像韓式拌飯,有大量紫菜及配料,其中鵝肝腸,風味獨特,令人想一口接一口。難怪他們公司內部同事放工後都會當宵夜。

整體來講,以600多元的價錢,不能以fine dining為準則。以這價位來說,吃得那麼多種菜式,如旅遊了半個圈,加上裝修的氛圍,我仍然覺得可以去感受一下。

地址:西環西營盤皇后大道西335-339號崑保商業大廈地下B號舖
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近期最滿意的餐廳!!三個必可見我對餐廳的喜愛♡。每一道菜也能找到不同國家的影子,食材的搭配非常有驚喜,完全做到店名house of culture!餐廳的裝潢也充滿藝術感,很適合約會聚餐~HK bibimbap 港式拌飯以臘味飯做飯底,拌以生雞蛋、泡菜、紫菜碎和蔥絲層次豐富,還能吃到啖啖飯焦,四者意外地搭,強推😍。Duck Croquettes 本日mvp,日式可樂餅一般以薯仔和牛肉搓成,這款以鴨肉作餡料,能吃到一絲絲鴨肉,而且外層很酥脆,咬開就是滿滿肉汁,除了表面的南瓜醬,還能吃到麻辣燙的椒麻味,層次很滿,一定一定要點!Marshmallow ice cream入口有棉花糖的煙韌感,柔軟的雪糕、朱古力脆脆和海鹽忌廉在口中化開,微微的甜鹹交互很上癮,是我近期吃過味道最特別的甜點TT。還點了Smoked scallop和Roast lamb,其實味道也很出色,但比較大路,前者沒什麼花巧嘢,入口鮮甜;後者煎得軟嫩,滿滿的油脂香,雖然加了印式香料和酸忌廉烹調,但也不會太重口~推介給想試新嘢,喜歡靚餐廳的各位,這間不會令你失望🥰。
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近期最滿意的餐廳!!三個必可見我對餐廳的喜愛♡。每一道菜也能找到不同國家的影子,食材的搭配非常有驚喜,完全做到店名house of culture!餐廳的裝潢也充滿藝術感,很適合約會聚餐~

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HK bibimbap
港式拌飯以臘味飯做飯底,拌以生雞蛋、泡菜、紫菜碎和蔥絲層次豐富,還能吃到啖啖飯焦,四者意外地搭,強推😍。

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Duck Croquettes
本日mvp,日式可樂餅一般以薯仔和牛肉搓成,這款以鴨肉作餡料,能吃到一絲絲鴨肉,而且外層很酥脆,咬開就是滿滿肉汁,除了表面的南瓜醬,還能吃到麻辣燙的椒麻味,層次很滿,一定一定要點!

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Marshmallow ice cream
入口有棉花糖的煙韌感,柔軟的雪糕、朱古力脆脆和海鹽忌廉在口中化開,微微的甜鹹交互很上癮,是我近期吃過味道最特別的甜點TT。

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還點了Smoked scallop和Roast lamb,其實味道也很出色,但比較大路,前者沒什麼花巧嘢,入口鮮甜;後者煎得軟嫩,滿滿的油脂香,雖然加了印式香料和酸忌廉烹調,但也不會太重口~

推介給想試新嘢,喜歡靚餐廳的各位,這間不會令你失望🥰。
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2024-11-18 346 瀏覽
This dining experience was incredibly frustrating and disappointing. The initial plan was a birthday celebration dinner with two friends at a restaurant that advertised a two-hour dinner time limit, with the possibility of extension if circumstances allowed. Given the celebratory nature of the occasion, we requested an extra hour, which the restaurant readily agreed to.However, this agreement seemingly wasn't communicated effectively to the waitstaff. Throughout the meal, servers repeatedly c
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This dining experience was incredibly frustrating and disappointing. The initial plan was a birthday celebration dinner with two friends at a restaurant that advertised a two-hour dinner time limit, with the possibility of extension if circumstances allowed. Given the celebratory nature of the occasion, we requested an extra hour, which the restaurant readily agreed to.

However, this agreement seemingly wasn't communicated effectively to the waitstaff. Throughout the meal, servers repeatedly cleared our plates and glasses, even before we had finished our main course. To make matters worse, the birthday cake arrived prematurely, adding insult to injury. Despite informing three different servers of the restaurant's agreement to extend our dining time, the relentless clearing of the table created a stressful and uncomfortable atmosphere.

The entire meal was marred by this unwelcome pressure and lack of consideration. What should have been a joyful birthday celebration turned into a deeply disappointing experience. In the future, I will be far more cautious when choosing a restaurant, ensuring such incidents don't spoil future celebrations. The lack of respect for our agreed-upon timeframe significantly impacted the overall enjoyment and left a lasting negative impression.
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Gavin Chin 是西澳長大的馬來西亞華僑,靈魂藏有對馬來西亞美食的熊熊燃燒熱愛。為追求美食,7歲獨自 由澳州直闖馬來西亞,直至現在,每年都會去馬來西亞。生於餐飲家庭,10歲已經係餐廳工作-收電話落外賣,落單,清枱,跟住媽媽送外賣完全冇問題。一路走過來,由在澳洲各種Casual 餐廳和fine dine 餐廳工作過。做了幾年汽車的銷售,然後又在香港做了一陣子Model,最後回到至愛的餐飲行業。2020-2023, 成為了Brut的總廚,令Brut成為一位難求的餐廳。令自己成長,最後形成自己的風格2023年11月,開了自己的餐廳 - House of Culture.Gavin將亞洲風味用西方技法呈現,混合澳洲、馬來西亞及東南亞元素,設有Chaos Menu 及ALC menu。今次我食Chaos Menu, HK$658 pp (Min 2 Pax) 會有8-9 個菜式。真的很期待即將的驚喜。Smoked Scallops北海道帶子用蘋果木煙燻+椰菜花Puree+mango jamBouillabaisse馬賽魚湯配上本地新鮮魷魚及熱情果Slow-Cook Onion Tart慢煮
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Gavin Chin 是西澳長大的馬來西亞華僑,靈魂藏有對馬來西亞美食的熊熊燃燒熱愛。為追求美食,7歲獨自 由澳州直闖馬來西亞,直至現在,每年都會去馬來西亞。

生於餐飲家庭,10歲已經係餐廳工作-收電話落外賣,落單,清枱,跟住媽媽送外賣完全冇問題。
一路走過來,由在澳洲各種Casual 餐廳和fine dine 餐廳工作過。
做了幾年汽車的銷售,然後又在香港做了一陣子Model,最後回到至愛的餐飲行業。2020-2023, 成為了Brut的總廚,令Brut成為一位難求的餐廳。

令自己成長,最後形成自己的風格

2023年11月,開了自己的餐廳 - House of Culture.
Gavin將亞洲風味用西方技法呈現,混合澳洲、馬來西亞及東南亞元素,設有Chaos Menu 及ALC menu。
今次我食Chaos Menu, HK$658 pp (Min 2 Pax) 會有8-9 個菜式。
真的很期待即將的驚喜。

Smoked Scallops
北海道帶子
用蘋果木煙燻+椰菜花Puree+mango jam

Bouillabaisse
馬賽魚湯配上本地新鮮魷魚及熱情果

Slow-Cook Onion Tart
慢煮洋蔥達
豉油、麵豉、黑啤慢煮而成的洋蔥
自家做酥皮

Grilled Pork Collar
烤豬頸肉配上墨西哥Hot Sauce
用上墨西哥洋蔥配返個風味
蕃茄用豬油及蒜頭醃過

Grilled Threadfin
本地馬友油香重,魚皮薄
中間放上小米
配上雲尼拿乳酪及番茄橄欖牛油

Palate cleanser
準備食下一個濃味主菜,就要清下味蕾先。
用泡菜浸過一日的柑 及
鎮江浙醋及甜醋浸過的蕃茄
配有薑蓉及大根片
一般Palate cleanser 會係lemon sorbert,但係Chef 用了這個番茄真的不錯,有心思。

Short Rib
14小時慢煮的牛肋骨,肉質滑嫩多汁
On top 金不換脆脆 及白咖哩肉汁
灑上輕輕椰絲及檸檬皮,點睛

Watermelon Sorbet
西瓜做成的雪葩,清新鮮甜
配上雲呢拿吉士醬又另一番風味

Cocktail
超級超級超級大讚,好味新奇正

Alpha
佢贏咗Penicillin 的"The Original", 明就明,唔明就黎明
一杯clarified Bloody Mary 配上蝦油 fat wash vodka,個種層次真係會係個口到形成一個小宇宙
可唔可以外賣俾我去沙灘chill 下

其他cocktail 亦好出色,例如OMEGA (Old Fashioned, Lamb fat washed rebel bourbon, Chesnut, Wanut, Cacao) 做得好平衡,食完呢餐飲呢個做結尾, 完美。 Nutty 加上輕輕羊脂香氣,so sexy.
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2024-06-30
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2024-09-30 1168 瀏覽
電話都唔聽,打左半個中,唔係18:00 開始營業就唔好亂登啦,由18:00打到18:26 分鐘,一個電話都無接, 途中有幾下仲有直接唔通, 應該係員工浪起咗個電話直接唔聽! 不知所謂!
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電話都唔聽,打左半個中,唔係18:00 開始營業就唔好亂登啦,由18:00打到18:26 分鐘,一個電話都無接, 途中有幾下仲有直接唔通, 應該係員工浪起咗個電話直接唔聽! 不知所謂!
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2024-09-11 1157 瀏覽
西營盤最近真的開了很多高質餐廳 餐廳氛圍感也是拉滿!-🍽️ 前菜**Baby Kai Lan** 昆布湯煮芥蘭搭配柚子啫喱,清爽感真的滿分,昆布的鮮香和柚子的酸甜完美融合**Duck Croquette** 醬香鴨肉可樂餅配清甜南瓜蓉,外酥內嫩的鴨肉可樂餅,搭配清甜南瓜蓉,味道濃郁又不失清新-🥢 主菜**Tonkatsu** 炸豬排,外皮酥脆,內裡多汁又軟嫩,而且他們的炸豬排不是那種普通的日式炸豬排,肉質更嫩滑**Rendang Short Rib**  慢煮12小時的牛小排配上創新的泰式醬汁,牛肉浸滿了椰香和羅勒的清香,泰式醬汁更是讓這道菜錦上添花-🥄主食**HK Bibimbap** 港韓式拌飯,潤腸泡菜的組合奇妙之餘卻味道很合理 **Daily Toast** 外層焦脆而中心鬆軟,並加入了杏脯肉和香蔥的Milk Bread-🍮 甜點**Marshmallow ice-cream**,冧酒釀香蕉巧克力蛋糕配棉花糖雪糕**Genmaicha Cheesecake**,玄米茶芝士蛋糕,質地偏厚實但不膩口,玄米茶的米香更加帶出了芝士的濃郁.-這裡每一道菜的調味都非常有創意且融合得恰到好處。
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西營盤最近真的開了很多高質餐廳 

餐廳氛圍感也是拉滿!
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🍽️ 前菜
**Baby Kai Lan** 昆布湯煮芥蘭搭配柚子啫喱,清爽感真的滿分,昆布的鮮香和柚子的酸甜完美融合
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**Duck Croquette** 醬香鴨肉可樂餅配清甜南瓜蓉,外酥內嫩的鴨肉可樂餅,搭配清甜南瓜蓉,味道濃郁又不失清新
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🥢 主菜
**Tonkatsu** 炸豬排,外皮酥脆,內裡多汁又軟嫩,而且他們的炸豬排不是那種普通的日式炸豬排,肉質更嫩滑
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**Rendang Short Rib**  慢煮12小時的牛小排配上創新的泰式醬汁,牛肉浸滿了椰香和羅勒的清香,泰式醬汁更是讓這道菜錦上添花
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🥄主食
**HK Bibimbap** 港韓式拌飯,潤腸泡菜的組合奇妙之餘卻味道很合理 
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**Daily Toast** 外層焦脆而中心鬆軟,並加入了杏脯肉和香蔥的Milk Bread
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🍮 甜點
**Marshmallow ice-cream**,冧酒釀香蕉巧克力蛋糕配棉花糖雪糕
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**Genmaicha Cheesecake**,玄米茶芝士蛋糕,質地偏厚實但不膩口,玄米茶的米香更加帶出了芝士的濃郁.
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這裡每一道菜的調味都非常有創意且融合得恰到好處。
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🍹🍸🥃
他們的Cocktail 在風味上的配搭同樣有趣,如果你同樣偏好Savory Cocktail,可以試試!
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House of Culture is a resto that brings diverse culinary cultures together under one roof. The establishment explores Asian flavors through a French lens, blending dishes like ceviche, laksa and curries. With creativity in the menu, the experience of exploring cultures through food in a relaxed atmosphere was enjoyed. - 𝙲𝚑𝚊𝚘𝚜 𝙼𝚎𝚗𝚞 - 𝙎𝙘𝙖𝙡𝙡𝙤𝙥 (8/10)It was an aesthetically striking creation resembling an egg. The scallop's tender texture was perfect, expertly smoked alongside cauliflower and refres
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House of Culture is a resto that brings diverse culinary cultures together under one roof. The establishment explores Asian flavors through a French lens, blending dishes like ceviche, laksa and curries. With creativity in the menu, the experience of exploring cultures through food in a relaxed atmosphere was enjoyed. 
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- 𝙲𝚑𝚊𝚘𝚜 𝙼𝚎𝚗𝚞 - 

𝙎𝙘𝙖𝙡𝙡𝙤𝙥 (8/10)
It was an aesthetically striking creation resembling an egg. The scallop's tender texture was perfect, expertly smoked alongside cauliflower and refreshing mango purée. 
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𝘽𝙖𝙗𝙮 𝙨𝙦𝙪𝙞𝙙 (7/10) 
Tender baby squid cooked just right in bouillabaisse. In the hearty seafood stew, traditional flavors were elevated by a note of refreshing passionfruit. Pleasantly surprising. 
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𝙊𝙣𝙞𝙤𝙣 𝙩𝙖𝙧𝙩 (7/10) 
It showed promise with its textured blend of beer-braised onions, spring onion and choi po. A creative fusion applying European techniques to Asian ingredients.  However, I personally find it a bit too savory.
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𝙋𝙤𝙧𝙠 𝙣𝙚𝙘𝙠 (6/10) 
While the tomato salad provided a bright counterpart, the pork neck itself was somewhat lackluster - flavorful but not outstanding. A bolder preparation might be able to elevate this cut. 
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𝘿𝙧𝙮-𝙖𝙜𝙚𝙙 𝙩𝙝𝙧𝙚𝙖𝙙𝙛𝙞𝙣 (7.5/10) 
The fish stood out despite inventive pairings with vanilla yogurt and couscous. It was stunning on its own – moist and flaky, with natural flavours that required no embellishment to impress. 
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𝙏𝙤𝙢𝙖𝙩𝙤 𝙖𝙣𝙙 𝙢𝙖𝙣𝙙𝙖𝙧𝙞𝙣 (7/10) 
The palate cleanser hit the spot with a refreshing combo of flavors, also sparking the appetite for the next innovative dish.  
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𝙍𝙚𝙣𝙙𝙖𝙣𝙜 𝙨𝙝𝙤𝙧𝙩 𝙧𝙞𝙗 (7/10) 
The meat was so tender that it melted in the mouth, shrouded in a robust yet nuanced gravy. Floral hints of coconut and Thai basil lifted the dish, adding brightness that balanced the meat's richness. 
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𝙒𝙖𝙩𝙚𝙧𝙢𝙚𝙡𝙤𝙣 𝙨𝙤𝙧𝙗𝙚𝙩 (7/10) 
A refreshing note to conclude. Paired with yuzu, olive oil and a peppery pop, the cooling sweetness provided the light yet satisfying end to the creative multicourse experience. 
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2024-06-26
用餐途徑
堂食
人均消費
$850 (晚餐)
推介美食
  • Scallop
  • Baby squid
等級4
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• 食物方面,點左chef menu,即係secret menu,完全唔知會食乜,整體味道偏淡,不過不失,而且好少肉類,大量蔥類製品,價錢黎講性價比唔算高-• 餐廳環境黎講,座位超級迫,成餐飯都聽到哂隔離講咩,坐得好唔舒服-• 服務黎講0/10 1. 人均$700既餐廳返枱已經好唔MAKE SENSE,但唔緊要,book 6:30,餐廳上菜慢,最後差唔多8:10先上齊菜,仲要最後個幾道菜係一次過上,完全無fine dining體驗!請問係咪應該係我哋嗌CHEF MENU既時候就直接同我地講唔夠時間食?而唔係食到最後係咁催我地交台,由8:10上完最後一道菜開始催到8:30,最後8:33比下一台客企係我地前面比壓力我地-2. 比錢居然比左人地張卡叫我地簽卡,人地張卡停留左係張台超過10分鐘,要我地提返餐廳,餐廳啲員工先知,張卡位卡主已經離開左餐廳-3. 員工全部發緊夢,坐低左起碼15分鐘,我地問左兩三次先識比MENU我地,再延伸返去第1點既問題,件事係咪由我地坐低個刻已經注定會發生?-4. 作為一間FUSION餐廳,最緊要係食物既介紹,個concept點黎?點解要將呢啲食物mix and
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• 食物方面,點左chef menu,即係secret menu,完全唔知會食乜,整體味道偏淡,不過不失,而且好少肉類,大量蔥類製品,價錢黎講性價比唔算高
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• 餐廳環境黎講,座位超級迫,成餐飯都聽到哂隔離講咩,坐得好唔舒服
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• 服務黎講0/10
1. 人均$700既餐廳返枱已經好唔MAKE SENSE,但唔緊要,book 6:30,餐廳上菜慢,最後差唔多8:10先上齊菜,仲要最後個幾道菜係一次過上,完全無fine dining體驗!請問係咪應該係我哋嗌CHEF MENU既時候就直接同我地講唔夠時間食?而唔係食到最後係咁催我地交台,由8:10上完最後一道菜開始催到8:30,最後8:33比下一台客企係我地前面比壓力我地
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2. 比錢居然比左人地張卡叫我地簽卡,人地張卡停留左係張台超過10分鐘,要我地提返餐廳,餐廳啲員工先知,張卡位卡主已經離開左餐廳
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3. 員工全部發緊夢,坐低左起碼15分鐘,我地問左兩三次先識比MENU我地,再延伸返去第1點既問題,件事係咪由我地坐低個刻已經注定會發生?
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4. 作為一間FUSION餐廳,最緊要係食物既介紹,個concept點黎?點解要將呢啲食物mix and match?想呈現啲咩特別之處比客人?但啲員工好似完全唔知自己做緊咩,介紹到1999,問多兩句都趕住走咁
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用餐途徑
堂食
等級4
242
1
2024-07-31 1782 瀏覽
We came here for dinner to celebrate my friend’s birthday. Not wanting to think too much, we opted for the 8-course chaos menu at $658 per person. The food was innovative yet delicious, as were their cocktails. Everything was balanced quite well, though I’d prefer if they included more items from the a la carte menu in the chaos menu.🥂Scallops 🥂Octopus🥂Onion Tart🥂Pork Bowl🥂Dry Aged Threadfin🥂Tomato and Mandarin🥂Rendang Short Rib🥂Dessert🥂Cocktails.For dessert, they put a candle on top and sent my
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We came here for dinner to celebrate my friend’s birthday. Not wanting to think too much, we opted for the 8-course chaos menu at $658 per person. The food was innovative yet delicious, as were their cocktails. Everything was balanced quite well, though I’d prefer if they included more items from the a la carte menu in the chaos menu.
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🥂Scallops
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🥂Octopus
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🥂Onion Tart
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🥂Pork Bowl
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🥂Dry Aged Threadfin
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🥂Tomato and Mandarin
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🥂Rendang Short Rib
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🥂Dessert
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🥂Cocktails
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For dessert, they put a candle on top and sent my friend a birthday card. However, the dessert looked a bit awkward and was off-menu. The taste was fine, but it would have been nicer if they had given us a cake.
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Overall rating: 7/10
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味道
環境
服務
衛生
抵食
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堂食
人均消費
$865 (晚餐)
慶祝紀念
生日
等級4
482
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2024-07-21 1710 瀏覽
👉🏻Tasting Menu💲658ppNew resto in syp serving fusion cuisine with multiple cultures✨shdnt hv picked the chaos menu cuz some of the signature dishes were not included☹️ kinda disappointed cuz i hv visited chef gavin chin’s other restaurants (Brut!, Pondi, Shop B) i think house of culture was not as good as these😕 the favour is there and i can tell that chef really added different kinds of element into the dishes but sadly most of them are served in room temperature 😔 the plate is hot but the food a
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👉🏻Tasting Menu💲658pp
New resto in syp serving fusion cuisine with multiple cultures✨shdnt hv picked the chaos menu cuz some of the signature dishes were not included☹️ kinda disappointed cuz i hv visited chef gavin chin’s other restaurants (Brut!, Pondi, Shop B) i think house of culture was not as good as these😕 the favour is there and i can tell that chef really added different kinds of element into the dishes but sadly most of them are served in room temperature 😔 the plate is hot but the food are kinda cold😢 yet the staff are all very friendly and cheerful, giving service in general!
rating: 7/10
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House of Culture (Sai Ying Pun)
📍335-339 Queen's Rd W Sai Ying Pun, Hong Kong
🔗#7eating西營盤#7eating西環
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等級3
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最近城中討論到都好高嘅一間餐廳位於西營盤揀簡黎慶生絕對係明智之選呢家餐廳喺鬧市當中自成一格粉紅色洞穴風非常有格調🩷主廚Gavin Chin 將亞洲風味用西餐手法呈現混合澳洲、馬來西亞及東南亞元素加埋港式食材每道菜都充滿驚喜例如呢一個招牌菜係用芥蘭做嘅將佢整成凍盤捲埋咁樣一嚿加埋柚子味嘅酸酸醬汁啫喱即刻變咗高級料理仲有呢一個鵝肝醬嘅菜式用嚟搽麵包食非常之好味呢一個新鮮帶子嘅海苔卷用料亦都相當新鮮🩷🩷🩷呢個黑忟忟嘅圓形其實係一個白蘿蔔嚟嘅主廚用醬汁煎香佢將一啲菇味嘅湯水滲入咗個蘿蔔裏面食落非常之鮮從頭食到落尾,每一道菜都食到我哋哇哇聲講到至鍾意嘅一定係佢嘅牛面頰用左好多香草去做香味非常之澎湃加埋佢個底汁係用椰汁去煮成件事東南亞得來又好西餐總之就係出神入化食完我至知Gavin Chin就係當年Brut個主廚(幾年前我都曾經幫襯過Brut 已覺得十分驚喜)如果仲未去呢間餐廳嘅朋友我非常建議你去試一試絕對會令到你味蕾大滿足❣️加埋呢個咁特別嘅環境真係雙重享受
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最近城中討論到都好高嘅一間餐廳
位於西營盤揀
簡黎慶生絕對係明智之選
呢家餐廳喺鬧市當中
自成一格
粉紅色洞穴風非常有格調🩷
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主廚Gavin Chin 將亞洲風味用西餐手法呈現
混合澳洲、馬來西亞及東南亞元素
加埋港式食材
每道菜都充滿驚喜
例如呢一個招牌菜係用芥蘭做嘅
將佢整成凍盤
捲埋咁樣一嚿
加埋柚子味嘅酸酸醬汁啫喱
即刻變咗高級料理


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仲有呢一個鵝肝醬嘅菜式
用嚟搽麵包食非常之好味
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呢一個新鮮帶子嘅海苔卷
用料亦都相當新鮮🩷🩷🩷
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呢個黑忟忟嘅圓形
其實係一個白蘿蔔嚟嘅
主廚用醬汁煎香佢
將一啲菇味嘅湯水滲入咗個蘿蔔裏面
食落非常之鮮
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從頭食到落尾,
每一道菜都食到我哋哇哇聲
講到至鍾意嘅一定係佢嘅牛面頰
用左好多香草去做
香味非常之澎湃
加埋佢個底汁係用椰汁去煮
成件事東南亞得來又好西餐
總之就係出神入化

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食完我至知
Gavin Chin就係當年Brut個主廚
(幾年前我都曾經幫襯過Brut 已覺得十分驚喜)
如果仲未去呢間餐廳嘅朋友
我非常建議你去試一試
絕對會令到你味蕾大滿足❣️
加埋呢個咁特別嘅環境
真係雙重享受
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服務
衛生
抵食
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堂食
等級4
566
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2024-06-05 4461 瀏覽
Wanted to try, as chef is from Brut, which the BubblesLovers loved, given its selection of grower champagnes.Nice hip decor with welcoming servers. Wines were mostly Australian. Ordered a Pinot. Decided to go for the tasting menu “Chaos Menu”. Here’s what we had. Smoked Scallops topped with shreds of Pickled shallots and yuzu. Served on a piece of seaweed. Blobs of Wasabi aioli on the side. Terrine of leeks, apricot, cranberry, seaweed served with olive oil sauce. Flavor-wise, a confusing exper
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Wanted to try, as chef is from Brut, which the BubblesLovers loved, given its selection of grower champagnes.
Nice hip decor with welcoming servers.
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Wines were mostly Australian. Ordered a Pinot.
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Decided to go for the tasting menu “Chaos Menu”. Here’s what we had.
Smoked Scallops topped with shreds of Pickled shallots and yuzu. Served on a piece of seaweed. Blobs of Wasabi aioli on the side.
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Terrine of leeks, apricot, cranberry, seaweed served with olive oil sauce. Flavor-wise, a confusing experience for the palate. Texture-wise, the leeks were difficult to chew.
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Aged squid and jellyfish on a bed of cream cheese, topped with crispy strips. Another perplexing offering of flavors.
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Onion braised in miso and soy sauce on mashed parsnip with cheese. Hint of numbing spiciness. Server instructed us to eat with the toasted bread.
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Pig jowl marinated with Shio Koji (鹽麴- fermented mixture of rice, salt and water), anchovies etc. To be taken with a Squeeze of Sudachi (Japanese lime). On the side: pickled and very spicy green pepper and onion slices.
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Local Tomato pieces topped with pickled turnip and ginger- refreshing.
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Hong Kong style Bibimbap with diced duck sausage and Cured egg yolk. Again, the green vegetables were too chewy.
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Roasted Lamb slices marinated with Garam masala (an Indian spice blend with Cumin and cinnamon etc, roughly translating to “warming spices”). On the side: Watercress and Horseradish.
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Grilled pineapple marinated with Szechuan spices and Yuzu emulsion. Interesting concept.
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Dessert: ice-cream mixed with melted Marshmallow, sprinkled with Chocolate crumble. Topped with Rum-glazed banana puree. Would prefer more crumble and less banana.
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In summary: the menu (aptly named “Chaos”) boasted an ambitious and eclectic blend of flavors; not fully harmonized at times, resulted in a vaguely confusing dining experience. Friendly and attentive service.
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味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐途徑
堂食
等級4
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2
2024-05-28 4560 瀏覽
呢度既裝修就好似一個洞穴咁超有feel, 好啱同朋友係度飲返兩杯傾下計, 不過黎之前真係要卜定位, 聽講walk-in 係未必食到, 我本來都卜到呢一晚, 冇諗過多口問一問8:30居然有枱, 潛尾同朋友坐到差唔多12點先走, staff 仲每人請左一shot, 氣氛超好🥳Baby Kai Lan🥬 ($118)爽脆既芥蘭切段再用烤昆布油去煮食既時候配埋柚子果凍去食會有種分子料理既感覺, 鹹鹹酸酸咁幾特別, 不過個人覺得唔洗配柚子果凍食會好啲🤣Chicken Liver Parfait🐔 ($148)鹹鹹地又軟綿綿既雞肝醬配上韭菜同麻辣榛子, 搽落佢地既自家製麵包度食又幾好食, 口感同層次都好豐富, 幾有驚喜☺️Aussie Mussels🥘 ($168)青口用左黎自法國既馬德拉醬同蒜心去煮, 青口既味道都幾突出, 仲配有中式既冬菇索曬啲汁食好正, 再配埋法國既Focaccia包😏Roasted Lamb 🐑($268)羊肉軟綿不過冇咩羊羶味, 配上豆瓣菜, 辣根葉, Garam masala, 呢三個配搭一齊食又幾夾同特別, 個辣根葉為成個味道生色不少😍ГУ \ GAMMA🥃 ($128
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呢度既裝修就好似一個洞穴咁超有feel, 好啱同朋友係度飲返兩杯傾下計, 不過黎之前真係要卜定位, 聽講walk-in 係未必食到, 我本來都卜到呢一晚, 冇諗過多口問一問8:30居然有枱, 潛尾同朋友坐到差唔多12點先走, staff 仲每人請左一shot, 氣氛超好🥳
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Baby Kai Lan🥬 ($118)
爽脆既芥蘭切段再用烤昆布油去煮食既時候配埋柚子果凍去食會有種分子料理既感覺, 鹹鹹酸酸咁幾特別, 不過個人覺得唔洗配柚子果凍食會好啲🤣
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Chicken Liver Parfait🐔 ($148)
鹹鹹地又軟綿綿既雞肝醬配上韭菜同麻辣榛子, 搽落佢地既自家製麵包度食又幾好食, 口感同層次都好豐富, 幾有驚喜☺️
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Aussie Mussels🥘 ($168)
青口用左黎自法國既馬德拉醬同蒜心去煮, 青口既味道都幾突出, 仲配有中式既冬菇索曬啲汁食好正, 再配埋法國既Focaccia包😏
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Roasted Lamb 🐑($268)
羊肉軟綿不過冇咩羊羶味, 配上豆瓣菜, 辣根葉, Garam masala, 呢三個配搭一齊食又幾夾同特別, 個辣根葉為成個味道生色不少😍
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ГУ \ GAMMA🥃 ($128)
呢杯Oolong Highball加入左柚子, 紫蘇, 梅酒, 烏龍梳打, 呢個清新既組合適合追求清爽既朋友😎
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ココI Pl 🍸($128)
呢杯Caipirinha加入左斑蘭, 公利甘蔗汁, 青檸, 斑蘭味好香濃, 超級滿意🤩
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呢間餐廳既食物雖然未去到話好驚喜, 但係淨係個氣氛同cocktail 都會令到我留下深刻印象😌
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味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2024-05-25
用餐途徑
堂食
人均消費
$500 (晚餐)
等級3
33
0
2024-05-19 1096 瀏覽
最近紅爆既 𝐻𝑜𝓊𝓈𝑒 𝑜𝒻 𝒞𝓊𝓁𝓉𝓊𝓇𝑒 炸鴨肉同炸豬扒超驚喜🤤🤤一到門口既走廊位係極時尚既孤形設計 勁大打卡位 "culture" 入到去水吧位弧形繼續延伸店員服務態度非常好 細心介紹menu 揀完野食後 又細心解釋唔同cocktails既特別之處 極力推介佢地既甜品 𝐌𝐚𝐫𝐬𝐡𝐦𝐚𝐥𝐥𝐨𝐰 𝐢𝐜𝐞𝐜𝐫𝐞𝐚𝐦 🫧🍨 食得好開心既一餐飯推薦以下 𝙈𝙪𝙨𝙩-𝙤𝙧𝙙𝙚𝙧𝙚𝙙 𝙞𝙩𝙚𝙢𝙨🍽️🌟𝗕𝗮𝗯𝘆 𝗞𝗮𝗶 𝗟𝗮𝗻. 𝗧𝗼𝗮𝘀𝘁𝗲𝗱 𝗸𝗼𝗺𝗯𝘂 𝗼𝗶𝗹. 𝗬𝘂𝘇𝘂 𝗷𝗲𝗹𝗹𝘆 - $𝟭𝟭𝟴 - 用高湯熬製而成之後雪凍成啫喱 再挑選最幼嫩嘅芥蘭 特製而成既一道Baby Kai Lan🌟𝗦𝗰𝗮𝗹𝗹𝗼𝗽 𝗖𝗲𝘃𝗶𝗰𝗵𝗲. 𝗦𝗬𝗣 𝗫𝗢. 𝗔𝗹𝗺𝗼𝗻𝗱 𝗺𝗶𝗹𝗸. 𝗣𝗼𝗺𝗲𝗹𝗼 - $𝟭𝟲𝟴- 佢地既Scallop料理不斷改良 每次都有唔到做法 唔錯既appetiser 🌟𝗧𝗼𝗻𝗸𝗮𝘁𝘀𝘂. 𝗞𝗮𝗴𝗼𝘀𝗵𝗶𝗺𝗮 𝗽𝗼𝗿𝗸. 𝗚𝗼𝗰𝗵𝘂𝗷𝗮𝗻𝗴. 𝗣𝗶𝗰𝗸𝗹𝗲𝘀 - $𝟮𝟴𝟴🌟🌟𝗛𝘂𝗻𝗮𝗻 𝗗𝘂𝗰𝗸 𝗮 𝗹'𝗢𝗿𝗮𝗻𝗴𝗲. 𝗢𝗿𝗮𝗻𝗴𝗲 𝗷𝗮𝗺. 𝗰𝗿𝘂𝗺𝗯𝗲𝗱 𝗮𝗻𝗱 𝗰𝗿𝗶𝘀𝗽𝘆 - $𝟭𝟳𝟴
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最近紅爆既 𝐻𝑜𝓊𝓈𝑒 𝑜𝒻 𝒞𝓊𝓁𝓉𝓊𝓇𝑒 炸鴨肉同炸豬扒超驚喜🤤🤤

一到門口既走廊位係極時尚既孤形設計 勁大打卡位 "culture" 入到去水吧位弧形繼續延伸

店員服務態度非常好 細心介紹menu 揀完野食後 又細心解釋唔同cocktails既特別之處 極力推介佢地既甜品 𝐌𝐚𝐫𝐬𝐡𝐦𝐚𝐥𝐥𝐨𝐰 𝐢𝐜𝐞𝐜𝐫𝐞𝐚𝐦 🫧🍨 食得好開心既一餐飯

推薦以下 𝙈𝙪𝙨𝙩-𝙤𝙧𝙙𝙚𝙧𝙚𝙙 𝙞𝙩𝙚𝙢𝙨🍽️

🌟𝗕𝗮𝗯𝘆 𝗞𝗮𝗶 𝗟𝗮𝗻. 𝗧𝗼𝗮𝘀𝘁𝗲𝗱 𝗸𝗼𝗺𝗯𝘂 𝗼𝗶𝗹. 𝗬𝘂𝘇𝘂 𝗷𝗲𝗹𝗹𝘆 - $𝟭𝟭𝟴
- 用高湯熬製而成之後雪凍成啫喱 再挑選最幼嫩嘅芥蘭 特製而成既一道Baby Kai Lan

🌟𝗦𝗰𝗮𝗹𝗹𝗼𝗽 𝗖𝗲𝘃𝗶𝗰𝗵𝗲. 𝗦𝗬𝗣 𝗫𝗢. 𝗔𝗹𝗺𝗼𝗻𝗱 𝗺𝗶𝗹𝗸. 𝗣𝗼𝗺𝗲𝗹𝗼 - $𝟭𝟲𝟴
- 佢地既Scallop料理不斷改良 每次都有唔到做法 唔錯既appetiser

🌟𝗧𝗼𝗻𝗸𝗮𝘁𝘀𝘂. 𝗞𝗮𝗴𝗼𝘀𝗵𝗶𝗺𝗮 𝗽𝗼𝗿𝗸. 𝗚𝗼𝗰𝗵𝘂𝗷𝗮𝗻𝗴. 𝗣𝗶𝗰𝗸𝗹𝗲𝘀 - $𝟮𝟴𝟴

🌟🌟𝗛𝘂𝗻𝗮𝗻 𝗗𝘂𝗰𝗸 𝗮 𝗹'𝗢𝗿𝗮𝗻𝗴𝗲. 𝗢𝗿𝗮𝗻𝗴𝗲 𝗷𝗮𝗺. 𝗰𝗿𝘂𝗺𝗯𝗲𝗱 𝗮𝗻𝗱 𝗰𝗿𝗶𝘀𝗽𝘆 - $𝟭𝟳𝟴
- 必須order既Hunan duck 炸到金黃色 外脆內軟 食落去鴨肉仲係勁淋勁幼嫩 好香口 配埋特製醬汁 同面層既南瓜蓉 非常之夾

🌟🌟🌟𝗠𝗮𝗿𝘀𝗵𝗺𝗮𝗹𝗹𝗼𝘄 𝗶𝗰𝗲𝗰𝗿𝗲𝗮𝗺. 𝗰𝗵𝗼𝗰𝗼𝗹𝗮𝘁𝗲 𝗰𝗿𝘂𝗺𝗯𝗹𝗲. 𝗯𝗮𝗻𝗮𝗻𝗮 𝗺𝗼𝘂𝘀𝘀𝗲 - $𝟭𝟬𝟴
- 最近大愛既甜品之一 💯 用綿花糖整既雪糕 口感超得意 甜道岩岩好 怕甜既我都食唔停口
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