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2023-11-19
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今晚黎到金鐘太古廣場既䭘，有野食有故事聽，而依家就正正係講返大家都比較熟悉既宋朝。而呢度中打係一路講返宋朝既故事，再配以聲畫講解每一道餸既意景，係真正視覺同味覺既享受。開封府 • 山海兜【海鲜 •時蔬•竹筍•鮮菇】釀有多樣食材既山海兜，精緻得來，亦有多樣口感，海鮮既鮮味，菜既爽脆，香菇軟腍，配合起來亦無破壞佢既和諧感宋嫂魚蓉羮【筍絲•鲜菇絲•鮮魚肉絲•芫茜】魚蓉羹材料滿滿，每一啖都係好鮮甜，連唔食芫茜既我都唔覺得難食，反而冇左芫茜味反而可能會唔夾宋高宗 • 蟹釀橙【大閘蟹粉 •大閘蟹肉 •鮮橙 •橙肉】我從來都冇諗過大閘蟹同橙一齊煮會夾，但事實係，大閘蟹粉太多會好滯，但連埋橙既citrus 係可以中和到果種油膩，處理得岩岩好二十年陳花雕海上鮮【海魚 •花雕酒 •蓮子 •薏米】清蒸既東星火喉控制得冇可挑剔，但最令人驚艷係佢個汁，唔係一般既蒸魚豉油，而係濃濃既花鵰酒既香味，配上脆米薏米同蓮子，豐富左口感之餘，不失魚既鮮甜蘇軾慢煮東坡肉【鮮腩肉 • 花雕酒 • 香料】講到宋朝，大家都一定會識既蘇東坡，講到東坡肉，大家一下就諗起肥豬肉，油膩，但事實係，全部人都係鐘意佢。上菜時仲會配上白飯，完全
而呢度中打係一路講返宋朝既故事，再配以聲畫講解每一道餸既意景，係真正視覺同味覺既享受。
開封府 • 山海兜
【海鲜 •時蔬•竹筍•鮮菇】
釀有多樣食材既山海兜，精緻得來，亦有多樣口感，海鮮既鮮味，菜既爽脆，香菇軟腍，配合起來亦無破壞佢既和諧感
宋嫂魚蓉羮
【筍絲•鲜菇絲•鮮魚肉絲•芫茜】
魚蓉羹材料滿滿，每一啖都係好鮮甜，連唔食芫茜既我都唔覺得難食，反而冇左芫茜味反而可能會唔夾
宋高宗 • 蟹釀橙
【大閘蟹粉 •大閘蟹肉 •鮮橙 •橙肉】
我從來都冇諗過大閘蟹同橙一齊煮會夾，但事實係，大閘蟹粉太多會好滯，但連埋橙既citrus 係可以中和到果種油膩，處理得岩岩好
二十年陳花雕海上鮮
【海魚 •花雕酒 •蓮子 •薏米】
清蒸既東星火喉控制得冇可挑剔，但最令人驚艷係佢個汁，唔係一般既蒸魚豉油，而係濃濃既花鵰酒既香味，配上脆米薏米同蓮子，豐富左口感之餘，不失魚既鮮甜
蘇軾慢煮東坡肉
【鮮腩肉 • 花雕酒 • 香料】
講到宋朝，大家都一定會識既蘇東坡，講到東坡肉，大家一下就諗起肥豬肉，油膩，但事實係，全部人都係鐘意佢。上菜時仲會配上白飯，完全係毫無抵抗力，因為東坡肉係入口即溶，醬汁微甜，送飯一流
岳飛將軍燻烤全鵝
【鹅•鵝肝 • 鵝腸•鵝腎】
烤全鵝係連埋內臟，有邊個又會諗到，鵝肝鵝腸鵝腎。鵝肉油脂豐腴，好香口，碟底仲有鵝肝，鵝腸，鵝腎，份量十足之餘，全部都經過精心烹調，爆過，連埋蝴蝶包一齊食就fit 晒
禎州鰒魚油潑魚兒
【鮑魚•鮮魚麵】
椒鹽鮑魚炸得黎又香又有少少辣，配上煙煙韌韌既魚麵，我個人就比較鐘意重口味既鮑魚，好惹味。
酒香酥黃獨 • 送客湯
【芋蓉•酒香朱古力•甘草，蓮子•蜂蜜】
去到最後既送客湯，先飲凍茶，由甘草，蓮子同蜂蜜沖製而成，另外係芋蓉包裹住酒香朱古力做甜品
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