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2015-07-31
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我在觀塘上班, 發現在工廈內的樓上café及特式食肆越開越多, 如果從星期一至五, 每天都去不同的餐廳用膳, 肯定幾個月都試不完呢!今次來到Blueduck Workshop, 同樣都是位於觀塘工廈內, 它本身在中環開鋪並闖出名堂, 近期搬往觀塘新址, 從此, 觀塘友有福了! 可以以相宜的價錢, 品嘗有私房菜質素的佳餚.晚餐$350一位, 已經包括麵包, 特式麵包佐料, 餐湯, 頭盤, 主菜, 甜品, 餐茶;麵包抹醬也值得一提嗎? 是的! 因為別的西餐廳可能只會以一塊牛油去款客 (甚至以獨立包裝的A字牌牛油去款客), 但這裡的麵包佐料, 卻是自製的鵝肝醬及黑松露蛋, 未食已見矜貴及誠意!欖油包麵包是店方每日新鮮製造, 很有誠意! 麵包是法式麵包, 外層比較脆硬, 內裡煙韌.鵝肝豬肉醬豬肉醬肉味濃郁但不會過鹹, 鵝肝相當油潤, 口感柔滑如絲, 兩者混合後, 味道相當調和, 用來塗麵包吃最為適合.黑松露蛋以黑松露醬汁浸著烚蛋, 離檯十尺已經能夠嗅到其濃郁的香氣, 黑松露醬汁拌入少許奶油, 質地creamy, 用醬汁及雞蛋伴手製麵包同吃, 很滋味! 惟如果烚蛋換成半熟蛋應該會倍添味美!甘筍湯
今次來到Blueduck Workshop, 同樣都是位於觀塘工廈內, 它本身在中環開鋪並闖出名堂, 近期搬往觀塘新址, 從此, 觀塘友有福了! 可以以相宜的價錢, 品嘗有私房菜質素的佳餚.
晚餐$350一位, 已經包括麵包, 特式麵包佐料, 餐湯, 頭盤, 主菜, 甜品, 餐茶;麵包抹醬也值得一提嗎? 是的! 因為別的西餐廳可能只會以一塊牛油去款客 (甚至以獨立包裝的A字牌牛油去款客), 但這裡的麵包佐料, 卻是自製的鵝肝醬及黑松露蛋, 未食已見矜貴及誠意!
欖油包麵包是店方每日新鮮製造, 很有誠意! 麵包是法式麵包, 外層比較脆硬, 內裡煙韌.
鵝肝豬肉醬豬肉醬肉味濃郁但不會過鹹, 鵝肝相當油潤, 口感柔滑如絲, 兩者混合後, 味道相當調和, 用來塗麵包吃最為適合.
鵝肝豬肉醬
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以黑松露醬汁浸著烚蛋, 離檯十尺已經能夠嗅到其濃郁的香氣, 黑松露醬汁拌入少許奶油, 質地creamy, 用醬汁及雞蛋伴手製麵包同吃, 很滋味! 惟如果烚蛋換成半熟蛋應該會倍添味美!
黑松露蛋
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點解嘅? 點解嘅? 點解甘筍湯用咖啡杯裝嘅?” 因為其質地好似cappuccino, 表層有一層泡沫, 飲落去的觸感好輕柔, 整”杯”湯的質感都是很creamy, 而且甘筍味濃, 好像由好多好多甘荀濃縮而成似的, 很好喝, 如果可以免費”續杯”就好了, 哈哈!
甘筍湯
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一人份沙律共有六小塊帶子肉, 令我這個”帶子控”吃得好滿足! 野生帶生粒粒鮮味無窮, 質地軟腍, 而沙律菜新鮮爽脆. 更特別的是加入了很多意式粉團粒粒, 口感好像米形意粉, 爽爽彈彈, 口感非常過癮!
野生帶子沙律
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雲吞皮相當煙韌彈牙, 有別於超市買到的雪藏貨的口感呢! 內裡包入滿滿的蟹肉, 蟹肉鮮甜無比, 而且沒有碎骨, 可以安心的吃啊! 上面灑上魚子醬, 吃時, 魚子在口腔中爆裂, 滲出鮮味的魚油, 一次過盡嚐蟹肉及魚子醬的鮮味, 可謂鮮上加鮮!
蟹肉雲吞
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肉眼扒切件上桌, 方便分吃
肉眼扒燒至五成熟, 外層帶焦香, 內裡仍然保持粉嫩, 卻沒有很多血水滲出, 這種熟度最得我歡心! 咬落去, 質感相當軟熟, 嫩滑而無筋, 牛肉味亦相當濃郁. 不需蘸點任何醬汁已經非常味美!
不可忽略旁邊的薯蓉, 質感軟糯, 沒有顆粒, 口感順滑!
烤燒肉眼扒
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烤燒肉眼扒
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這是一道經典的法國菜, 但我從來未吃過, 今次終於可以一親香澤!
法式的油鴨腿跟中式的油鴨腿當然是截然不同吧!
中式的乾癟如嚼蠟, 法式的則好吃多了! 香脆的外皮, 吃下去會發出卡滋一聲的! 絕不誇張, 而鴨肉則是很酥軟, 鴨的脂肪被燒了出來, 所以吃罷一整隻也不覺飽膩. 我本身很怕鴨肉的臊味, 我這道鴨肉則完全沒有呢! 令我吃得很開懷!
法式油鴨腿
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吃過比一般set dinner更為豐富的菜餚, 還要來多一道豐富的甜品, 不嫌其煩地多說一遍- 這個set dinner真的非常划算!
心太軟的外層鬆軟, 像pound cake一般, 用匙子破開外層, 朱古力漿緩緩流出, 唔~~ 這是一個成功的心太軟呢! 而朱古力漿不太甜膩, 吃完豐富的主菜, 再吃這個都不會覺得飽滯. 配襯雲呢拿雪糕+脆糖, 非常對味.
心太軟
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