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觀塘私房・小團年
2016-02-07 3032 瀏覽
去觀塘必做的三件事：做Gym，開倉買衫，食好嘢！年近歲晚，間間餐廳都要幾full有幾full，橫掂都要book位就book間特別啲嘅餐廳食團年飯。今年團年去咗呢間私房菜，當晚都好full呀，全店大約有10張檯都全場爆滿。呢餐每人$2xx，算係中價中菜啦，當中比較名貴的有飽魚，其他的菜式是手工菜多。一開始的餐前小食是拍青瓜和萵筍，等齊人之際的清新小點，幾開胃的！前菜是「煙燻流心蛋伴黑魚子」，令我幾 impressed 的。流心蛋做到恰到好處，顆顆溏心，醬汁色澤勻淨，帶有淡淡的煙燻香味。墊底的茄子也香口挺身，色香味俱全！隨即是暖胃時間，一人一盅「燉哈蜜瓜螺頭黑豚肉」，燉哈蜜瓜的清甜配上螺頭肉的濃郁，滋潤到不得了，湯榨的黑豚肉亦燉至稔身，一滴不漏的喝清光！喝湯過後第一道主菜來了，搶先問問店員「嬉水芙蓉」是怎樣做的。他立即讚我識貨，這個芙蓉蛋，底下是清蒸蛋白，中間是甘筍汁，再以鮮帶子鋪面，要蒸得滑滑溜溜，最講究的是時間控制。看似簡單的蒸蛋，其實最考功夫。之後是「黑松露醬炒斑球」，由於我是不吃魚的，所以直接skip了這道菜，但大家吃著炒斑球時，我也聞到很香濃的黑松露香味！「清酒飽魚」是我最期待的
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去觀塘必做的三件事：做Gym，開倉買衫，食好嘢！年近歲晚，間間餐廳都要幾full有幾full，橫掂都要book位就book間特別啲嘅餐廳食團年飯。今年團年去咗呢間私房菜，當晚都好full呀，全店大約有10張檯都全場爆滿。
拍青瓜・萵筍
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 呢餐每人$2xx，算係中價中菜啦，當中比較名貴的有飽魚，其他的菜式是手工菜多。一開始的餐前小食是拍青瓜和萵筍，等齊人之際的清新小點，幾開胃的！
煙燻流心蛋伴黑魚子
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 前菜是「煙燻流心蛋伴黑魚子」，令我幾 impressed 的。流心蛋做到恰到好處，顆顆溏心，醬汁色澤勻淨，帶有淡淡的煙燻香味。墊底的茄子也香口挺身，色香味俱全！
燉哈蜜瓜螺頭黑豚肉
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 隨即是暖胃時間，一人一盅「燉哈蜜瓜螺頭黑豚肉」，燉哈蜜瓜的清甜配上螺頭肉的濃郁，滋潤到不得了，湯榨的黑豚肉亦燉至稔身，一滴不漏的喝清光！
嬉水芙蓉
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 喝湯過後第一道主菜來了，搶先問問店員「嬉水芙蓉」是怎樣做的。他立即讚我識貨，這個芙蓉蛋，底下是清蒸蛋白，中間是甘筍汁，再以鮮帶子鋪面，要蒸得滑滑溜溜，最講究的是時間控制。看似簡單的蒸蛋，其實最考功夫。
黑松露醬炒斑球
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 之後是「黑松露醬炒斑球」，由於我是不吃魚的，所以直接skip了這道菜，但大家吃著炒斑球時，我也聞到很香濃的黑松露香味！
清酒飽魚
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 「清酒飽魚」是我最期待的菜色，當然沒有令我失望。這是很fusion的菜色，日本清酒 ＋ 冰鎮飽魚。飽魚Size很大隻，飽魚殼浸著冰涼的清酒。切開飽魚肉很煙韌，中間還有點點溏心，靠邊爽口。我個人給予很高的分數。
茶王燻雞
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 重點來了，我覺得全晚最美味的一道菜是這個「茶王燻雞」。雖然8人份量半隻雞是少了一點，但貴精不精多，鮮雞肉質非常嫰滑，沒有多餘的肥肉，雞皮則脆卜卜，而且啖啖茶葉燻香味，很有層次的菜色。
魚湯菜苗
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 「魚湯菜苗」因為魚湯的關係，我亦沒有多吃，不作介紹了。
農坊獨頭溏心黑蒜炒飯
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 最後的「農坊獨頭溏心黑蒜炒飯」倒是很新奇，自從肥媽介紹黑蒜之後，健康黑蒜真的大熱，只是不是人人在家都弄得到溏心黑蒜，飯店的師傅當然就沒有欺場，設計出健康飽肚的一個炒飯，媽媽大愛。
甜品雙併
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 飯後甜品的「甜品雙併」我也很喜歡，是芒果雪糕配炸紫薯丸，又香脆又軟滑，完美滿足。
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橙汁
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 大家記得Like FB仲有橙汁送 ^^
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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茶王燻雞