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2023-04-21
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多年前其實已是101手工涮涮鍋的常客，但自從尖沙咀店結業後都只到訪過對我較遠的銅鑼灣店數次，不過一直以來在我心目中評價都首屈一指。銅鑼灣店環境寬敞舒適，更設有露台可以與朋友把酒言歡。晚市火鍋放題分為任食美國安格斯Prime Grade牛頸脊套餐及任食美國SRF極黑和牛套餐兩款，我倆選擇了前者星期日至四每位$418，星期五至六及公眾假期前夕則為$458。二至六人可從十八款鍋中選一款，台灣麻辣牛肉涮涮鍋可選大、中或小辣，中辣辣度依然十足但辣而不麻，當中有大量牛腩肉質軟腍鬆化。手工蒜泥口水手撕雞及秘製麻辣木耳兩款前菜可無限追加，而手切美國安格斯Prime Grade牛頸脊則限每兩位奉送一碟，肉味香濃。101特選手工火鍋拼盤包括墨魚汁鳥結糖、太極冬菇、黑松露蟹子海鮮軍艦及三重芝士鮮製蝦丸，每款主要皆以彈牙蝦滑及墨魚滑製成，墨魚汁鳥結糖其實即墨魚汁墨魚滑。手工即炸醬鈴卷拼手工即炸海苔鹹蛋黃魚皮口感鬆脆，魚皮更是鹹香起沙。秘製台式雞件、沙茶牛肉、安格斯Prime Grade肥牛片、西班牙無激素豬肉片等肉類皆可無限追加。任食海鮮包括帆立貝、深海魚柳、新鮮魚雲、脆鯇魚腩及脆鯇片整體新鮮。台灣直送配料如
多年前其實已是101手工涮涮鍋的常客，但自從尖沙咀店結業後都只到訪過對我較遠的銅鑼灣店數次，不過一直以來在我心目中評價都首屈一指。
銅鑼灣店環境寬敞舒適，更設有露台可以與朋友把酒言歡。
晚市火鍋放題分為任食美國安格斯Prime Grade牛頸脊套餐及任食美國SRF極黑和牛套餐兩款，我倆選擇了前者星期日至四每位$418，星期五至六及公眾假期前夕則為$458。
二至六人可從十八款鍋中選一款，台灣麻辣牛肉涮涮鍋可選大、中或小辣，中辣辣度依然十足但辣而不麻，當中有大量牛腩肉質軟腍鬆化。
手工蒜泥口水手撕雞及秘製麻辣木耳兩款前菜可無限追加，而手切美國安格斯Prime Grade牛頸脊則限每兩位奉送一碟，肉味香濃。
101特選手工火鍋拼盤包括墨魚汁鳥結糖、太極冬菇、黑松露蟹子海鮮軍艦及三重芝士鮮製蝦丸，每款主要皆以彈牙蝦滑及墨魚滑製成，墨魚汁鳥結糖其實即墨魚汁墨魚滑。
手工即炸醬鈴卷拼手工即炸海苔鹹蛋黃魚皮口感鬆脆，魚皮更是鹹香起沙。
秘製台式雞件、沙茶牛肉、安格斯Prime Grade肥牛片、西班牙無激素豬肉片等肉類皆可無限追加。
任食海鮮包括帆立貝、深海魚柳、新鮮魚雲、脆鯇魚腩及脆鯇片整體新鮮。
台灣直送配料如台灣鴨血果凍、米血糕、芋泥貢丸、流心芝士牛丸、魷魚羹等最值錢一試。
不得不提多款手工配料選擇繁多，例如手工鮮黑松露墨魚滑、手工黑松露芝士豚肉餃、手工麻辣粟米豚肉餃、手工安格斯牛肉丸、手工梅菜豬肉丸等。
其他配料包括足八寸長鱈場蟹棒、午餐肉、墨魚春卷、濃汁牛丸等，當中更有別具特色的芫茜燒賣及金沙魚蛋；稻庭烏冬、台灣手工麵、米線等主食以及娃娃菜、羽衣甘藍、鮮枝竹、紫蘿蔔、蟲草花等蔬菜都一應俱全。
個人最喜愛的部分其實是各類無酒精飲品任飲之餘水準超乎想像，汽水砂冰系列、盆栽奶茶系列、水果冰茶系列、熱飲及汽水共有逾二十款。
盆栽香芋珍珠每次定必要喝上起碼三杯，味道香濃而珍珠煙韌，加上鮮忌廉及OREO碎不論口感或賣相都比坊間茶飲店有過之而無不及。
最後每位送上桂花雪耳湯仙草芋圓一客，清甜滋潤。
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