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2023-12-12
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拉麵就食得多，今次發現咗一間係中環擺花街附近新開嘅上海麵餐廳，主打自家熬製濃湯上海麵小店位於一樓，裝修設計簡潔，有CD同音樂相關嘅裝飾品/掛畫同粉筆壁畫。有時鍾意去小店就係嗰種人情味，老闆好friendly咁同我哋傾咗陣計，原來店內所有嘅裝飾品都係老闆興趣，而且老闆有講過佢用咗兩年時間研究呢個湯底，心機嘢真係要試真d 麵嘅湯底有雞湯、辣味雞湯同魚湯選擇，我呢啲海鮮控就揀咗魚湯，三鮮魚湯上海麵，湯底用咗魚骨、雞骨、豬肉等等嘅海鮮材料，熬製大約七至八個鐘而成，tbh個湯底好驚喜本身我唔係好鍾意飲好鹹嘅湯底，但佢個味道真係控制得啱啱好，飲落清甜不黏口，完全冇味精，而且魚鮮味重真材實料，配埋口感微煙靭嘅上海麵成個配搭好夾，上面仲有蝦肉、蟹肉、雞片、魷魚、蓮藕片、雲耳等等，配搭豐富而且新鮮。個湯底實在太好飲所以我成碗清晒！除左誠意十足嘅濃湯上海麵，餐廳都有各款小食供應，例如莎莎豆腐、蟹肉黃金蓮藕、焦糖番薯條、麻辣凍蜆等等，我最鍾意麻辣凍蜆(又係seafood)，佢嘅秘製醬汁加咗d麻辣八角，個麻香同醬汁調製得幾好，而且幾啱香港人嘅口味，撈埋蜆肉一齊食，好惹味又鮮味。而莎莎豆腐都幾特別，中間夾住茄子
麵嘅湯底有雞湯、辣味雞湯同魚湯選擇，我呢啲海鮮控就揀咗魚湯，三鮮魚湯上海麵，湯底用咗魚骨、雞骨、豬肉等等嘅海鮮材料，熬製大約七至八個鐘而成，tbh個湯底好驚喜本身我唔係好鍾意飲好鹹嘅湯底，但佢個味道真係控制得啱啱好，飲落清甜不黏口，完全冇味精，而且魚鮮味重真材實料，配埋口感微煙靭嘅上海麵成個配搭好夾，上面仲有蝦肉、蟹肉、雞片、魷魚、蓮藕片、雲耳等等，配搭豐富而且新鮮。個湯底實在太好飲所以我成碗清晒！
除左誠意十足嘅濃湯上海麵，餐廳都有各款小食供應，例如莎莎豆腐、蟹肉黃金蓮藕、焦糖番薯條、麻辣凍蜆等等，我最鍾意麻辣凍蜆(又係seafood)，佢嘅秘製醬汁加咗d麻辣八角，個麻香同醬汁調製得幾好，而且幾啱香港人嘅口味，撈埋蜆肉一齊食，好惹味又鮮味。而莎莎豆腐都幾特別，中間夾住茄子蓉，而上層就鋪滿左蕃茄同洋蔥粒，酸酸甜甜咁而且口感唔錯。餐廳仲有冷泡茶供應架
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