程班長台灣美食 (已結業)

每次到台灣旅行後總會對台式料理念念不忘，在香港找間台式餐廳實在是易如反掌，但口味正宗的卻是寥寥無幾。程班長雖隱身於荔枝角一棟工業大廈內，但人氣一直居高不下，由台灣人主理，口碑載道，價錢亦相當親民。滷牛筋 ($32)牛筋滷得軟滑入味，不過醬汁偏鹹而且比較油膩。滷水綜合盤 ($28)綜合盤可以從海帶、米血糕、滷蛋、甜不辣、豆乾、豬耳和百頁豆腐中任選三款，而我則選了海帶、甜不辣及豬耳，海帶和豬耳口感爽脆而甜不辣則煙韌彈牙，同樣入味不過與牛筋一樣較油膩。蚵仔煎 ($36)每次來到亦定必會點一份蚵仔煎，口感煙韌之餘邊位略帶焦脆，而且蚵仔份量十足，肉身飽滿鮮美，比在台灣當地夜市品嚐到的蚵仔煎更加出色。豆乳雞 ($32)豆乳雞上桌時經已香氣四溢，粉漿厚薄適中，鹹鹹香香，炸得外酥內軟而肉質亦不算乾韌。玉米起司蛋捲餅 ($36)酥皮餅皮類似手抓餅一樣鬆脆，厚實當中帶點煙韌，中間夾著煎蛋、粟米和芝士，蛋香特別出眾。清燉牛肉麵 ($53)牛肉麵分為清燉和紅燒兩款湯底，清燉湯底據稱是以牛骨熬製近十小時，形成一層骨髓精華的油分，入口帶淡淡藥材香，但對我而言的確過份油膩。麵條質感煙韌彈牙，而牛肉亦煮得香軟鬆化。魯