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2013-05-02
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難得大廚朋友送出半價優惠券，水太太和水爺相約甜品同事奧莉花小姐一同到The Press Room 來一個fine dining。我們被安排坐在酒吧區，環境燈光很暗淡，配合燭光，滲著濃濃的浪漫氣氛，營造理想的餐飲氣氛。如一般正宗西餐，只要惠顧均先送上麪包，就好像中式茶樓的茗茶小食一般。然後來一個shared seafood platter for two （$550)，侍應送上來時實在非常驚喜，碟很巨大，很有型派呢。這個拼盤有藍青口、虎蝦、小龍蝦、8隻生蠔、酸橘汁三文魚（salmon ceviche）、睡蟹（brown crab），特別一讚是虎蝦、三文魚和睡蟹，非常新鮮多肉，鮮極美味﹗生蠔則質素參差，部份非常鮮甜有海水味，部份沒有味道，有少部份些更是有沙的。而藍青口是完全沒有味道的，大失望﹗starter: Foie Gras Au Torchon ($129)坦白說，點菜的時候除了知道是鵝肝之外，不知道這道菜是甚麼。上菜時以為這是豬肉之類的東西，吃一口才肯定是鵝肝，因為入口即溶，而且鵝肝味道非常非常濃郁﹗滿口都是香香的鵝肝味﹗配上肉桂蘋果醬，完全沒有肥膩的感覺﹗後來水太太在網上找資料，
難得大廚朋友送出半價優惠券，水太太和水爺相約甜品同事奧莉花小姐一同到The Press Room 來一個fine dining。我們被安排坐在酒吧區，環境燈光很暗淡，配合燭光，滲著濃濃的浪漫氣氛，營造理想的餐飲氣氛。
如一般正宗西餐，只要惠顧均先送上麪包，就好像中式茶樓的茗茶小食一般。
然後來一個shared seafood platter for two （$550)，侍應送上來時實在非常驚喜，碟很巨大，很有型派呢。
這個拼盤有藍青口、虎蝦、小龍蝦、8隻生蠔、酸橘汁三文魚（salmon ceviche）、睡蟹（brown crab），特別一讚是虎蝦、三文魚和睡蟹，非常新鮮多肉，鮮極美味﹗生蠔則質素參差，部份非常鮮甜有海水味，部份沒有味道，有少部份些更是有沙的。而藍青口是完全沒有味道的，大失望﹗
starter: Foie Gras Au Torchon ($129)坦白說，點菜的時候除了知道是鵝肝之外，不知道這道菜是甚麼。上菜時以為這是豬肉之類的東西，吃一口才肯定是鵝肝，因為入口即溶，而且鵝肝味道非常非常濃郁﹗滿口都是香香的鵝肝味﹗配上肉桂蘋果醬，完全沒有肥膩的感覺﹗
後來水太太在網上找資料，才知道這是一道考心思的菜式，由預備至烹煮約須四天時間﹗大概步驟是先醃鵝肝，然後以布包著鵝肝，將其油脂擠壓出來，將鵝肝成為超濃縮版，然後放入秘製的湯裡慢火炆煮，所以肉質比平日的煎鵝肝更嫩滑，味道更濃郁﹗
水太太真讚歎餐廳的心思，但這道菜原價只須$129，真超值﹗
starter: Tartare de Boeuf ($99)牛肉他他是水太太第一次吃的菜式，感覺不太自然，始終不太習慣吃生牛肉。但感覺良好，因為有很多香料或調味料拌勻，以致沒有太生吃的感覺﹗
Main: Cote de Boeuf Bourguignon ($228)燉牛肉，即像炆牛腩般，汁料非常濃郁，滿滿牛肉味，連薯蓉亦啖啖牛肉汁，非常美味﹗相信這道菜要花時間慢慢煮才能保留這麼嫩滑的牛肉，又是一道心思菜﹗
chef recommendation: Lobster Risotto ($206)這道菜真的不得了地美味﹗滿滿龍蝦味，飯內亦混有粒粒龍蝦肉。龍蝦肉非常新鮮彈牙，龍蝦汁非常濃厚，不能不令人愛上﹗
chef recommendation: Mussels Provencal ($470)這道菜的青口仍是沒有味道的，大失望，但還好有蕃茄味醬汁相伴，才尋回味道。而其他配料包括有魚、虎蝦、帶子、脆麪包等，反而這些配料比主角青口還要美味﹗
dessert: seasonal tarte tatin ($148)是晚時令水果為啤梨，這焦糖啤梨撻也是超好味呢﹗啤梨應該經慢煮過，夠甜，又夠腍，暖暖的，超好味﹗底層的酥皮亦夠脆，焦糖甜度剛剛好，不太甜，不會蓋了啤梨撻的味道﹗
大愛﹗
總括來說，除了青口令人甚失望外，其他菜式均屬誠意菜式，味道及賣相均非常吸引，值得一試﹗張貼
