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2018-05-29
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之前看到為食好友加菲貓先生的面書，在他的post內看到這裡的豬扒飯後猛吞口水。此時心想，這龍城老字號不是吃火煱出名的麼 ? 何解一向懂吃的他會post一張蔥油厚切豬扒飯的相片來 ?原來，這一道是午市飯餐中的其中一個選擇....一坐低，本想馬上跟著好友的推介點豬扒飯的，但一想起這兒是老字號火煱店，牛肉牛腩水準必然有番咁上下，也就先試試這裡的清湯腩，留待下次才吃豬扒吧....牛腩一小片片薄薄的呈長方，看到那筋膜與瘦肉部份層層相間雙疊，一睇就知是靚貨色....咬將下去，連頭加尾的筋膜煙韌中見爽脆；瘦肉的部份更是誇張到即近入口即溶，牛味濃郁....說實在，是好久沒有嚐過如此出色的砂腩了....湯也很好，味清而見濃；蘿蔔相形之下就失色了，質地偏硬，仍然炆未至時候....不過吃著味美的牛腩，其他有甚麼不善之處，馬上便原諒它了....再點來一碟炸韭菜餃。熱騰騰炸起上檯，皮仍是卜卜脆的；饀內韭菜與肉份量相間半，菜香肉味濃，用來送酒，一流....吃得性起又感滿意，相隔一星期後實踐諾言再重臨，一試她的厚切豬扒....豬扒的而且確十分厚身，望上去油油亮亮，肉有很濃重的五香粉味，質感頗軟熟味甚足，不過就沒我料
原來，這一道是午市飯餐中的其中一個選擇....
一坐低，本想馬上跟著好友的推介點豬扒飯的，但一想起這兒是老字號火煱店，牛肉牛腩水準必然有番咁上下，也就先試試這裡的清湯腩，留待下次才吃豬扒吧....
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牛腩一小片片薄薄的呈長方，看到那筋膜與瘦肉部份層層相間雙疊，一睇就知是靚貨色....
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咬將下去，連頭加尾的筋膜煙韌中見爽脆；瘦肉的部份更是誇張到即近入口即溶，牛味濃郁....說實在，是好久沒有嚐過如此出色的砂腩了....
湯也很好，味清而見濃；蘿蔔相形之下就失色了，質地偏硬，仍然炆未至時候....不過吃著味美的牛腩，其他有甚麼不善之處，馬上便原諒它了....
再點來一碟炸韭菜餃。熱騰騰炸起上檯，皮仍是卜卜脆的；饀內韭菜與肉份量相間半，菜香肉味濃，用來送酒，一流....
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吃得性起又感滿意，相隔一星期後實踐諾言再重臨，一試她的厚切豬扒....
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豬扒的而且確十分厚身，望上去油油亮亮，肉有很濃重的五香粉味，質感頗軟熟味甚足，不過就沒我料想中那樣多肉汁，和完美始終還差一點點....
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飯底有下豉油撈過，但對我來講，只需要有一碟蔥油，就足可讓我來個美人照鏡，將飯吃個清光....
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在此再謝過加菲貓先生的推介了....
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