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2022-09-24
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跟朋友去staycation，這間酒店剛好有間高質的廚師發辦日本餐廳，所以就豪吃一頓，讓自己有種去了日本旅行的感覺了！Dinner- Tsubaki Set（２３８０元）因為食物實在太多了，所以只選了幾款特別喜歡的來說一下！Nodoguro 喉黑這個其實是牠的別名，常見的會叫赤鯥，雖然這個是白身魚，但因為本身的油脂豐富，所以師傅將表面輕微地火炙了一下，迫出魚的油脂，吃起來更嫩更有油香！Chutoro 中吞拿魚腩中拖羅也是很多人喜歡的部位，沒有大拖羅那麼油膩，剛好保留了赤身跟大拖羅兩者之間一個很好的平衡，吃起來既帶有油香，又有吞拿魚的魚味，吃起來更令人回味！Otoro 大吞拿魚腩師傅用上備長炭去將大拖羅表面慢慢燒成一個帶點焦的表面，除代了常用的火槍，是個挺特別的體驗！吃起來會比平常的火槍多了份炭燒的香味，表面油燒閃閃，入口即溶，滿滿的魚油在口腔爆發！真的好吃！Abalone 鮑魚這個用上新鮮的鮑魚，吃起來肉質富有彈性，嫩中帶點彈口的口感，配上師傅特製的鮑肝醬汁，更突出鮑魚的鮮美！Kegani 毛蟹蟹肉非常飽滿，而且已經幫你去掉了殼，吃起來更沒有壓力，入口鮮甜，肉質嫩滑，簡簡單單就很好吃了
Dinner- Tsubaki Set（２３８０元）
因為食物實在太多了，所以只選了幾款特別喜歡的來說一下！
Nodoguro 喉黑
這個其實是牠的別名，常見的會叫赤鯥，雖然這個是白身魚，但因為本身的油脂豐富，所以師傅將表面輕微地火炙了一下，迫出魚的油脂，吃起來更嫩更有油香！
Chutoro 中吞拿魚腩
中拖羅也是很多人喜歡的部位，沒有大拖羅那麼油膩，剛好保留了赤身跟大拖羅兩者之間一個很好的平衡，吃起來既帶有油香，又有吞拿魚的魚味，吃起來更令人回味！
Otoro 大吞拿魚腩
師傅用上備長炭去將大拖羅表面慢慢燒成一個帶點焦的表面，除代了常用的火槍，是個挺特別的體驗！吃起來會比平常的火槍多了份炭燒的香味，表面油燒閃閃，入口即溶，滿滿的魚油在口腔爆發！真的好吃！
Abalone 鮑魚
這個用上新鮮的鮑魚，吃起來肉質富有彈性，嫩中帶點彈口的口感，配上師傅特製的鮑肝醬汁，更突出鮑魚的鮮美！
Kegani 毛蟹
蟹肉非常飽滿，而且已經幫你去掉了殼，吃起來更沒有壓力，入口鮮甜，肉質嫩滑，簡簡單單就很好吃了！
鮟鱇魚肝
鮟鱇魚肝是我挺喜歡的一個，吃起來入口即溶，但又沒有鵝肝的油膩感，綿滑的質感，吃起來味道更香！
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