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2022-10-02
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近排比啲 Omakase KOL影響，都真係都心郁郁想試多啲 Omakase，所以今次就揀咗銅鑼灣呢間豐 @minori 同媽咪食下佢個 Lunch Set $880 Set 📍南瓜豆腐 鮭魚南蠻漬 梅酒蕃茄3款前菜，最鐘意鮭魚南蠻漬，師傅將煮熟既三文魚肉浸泡喺糖醋醬汁再搭配蔬菜黎食酸酸甜甜好開胃📍九州深海池魚九州深海池魚以清、甜、爽見稱，味道比一般池魚更鮮甜，肉質更爽滑肥美，食既時候加埋紫蘇葉花柚子酸汁啫喱可有效提味~ 📍地金目鯛係指定海域先有，係金目鯛中既頂級，佢味道濃厚油分亦濃，今次試既係腩位同背位，食前再加丁點wasabi即可~ 📍北海道鮭魚筋子 (秋季限定！） 秋季生筋子仲連住筋膜，師父用自家秘方再醃製過，入口鮮美📍汁煮八爪魚將八爪魚慢煮 4至5 個鐘，魚身已吸收晒醬汁入口軟稔鮮甜📍燒馬友外皮煎得焦香，肉物依然滑溜，食既時候加檸檬汁同蘿蔔蓉一齊黎食~ 味道更佳📍北海道帆立貝 味道鮮甜肉質扎實爽脆📍秋刀魚秋刀魚秋天當造所以特別肥美飽滿，魚味極濃肉質彈牙📍秋鮭肉質比較結實油脂肥滿度適中📍北海道馬糞海膽足足三大片，味道濃厚甘甜極其鮮美📍汁煮穴子穴子肉質比鰻魚細緻，相對較少脂肪所加
📍南瓜豆腐 鮭魚南蠻漬 梅酒蕃茄
3款前菜，最鐘意鮭魚南蠻漬，師傅將煮熟既三文魚肉浸泡喺糖醋醬汁再搭配蔬菜黎食酸酸甜甜好開胃
📍九州深海池魚
九州深海池魚以清、甜、爽見稱，味道比一般池魚更鮮甜，肉質更爽滑肥美，食既時候加埋紫蘇葉花柚子酸汁啫喱可有效提味~
📍地金目鯛
係指定海域先有，係金目鯛中既頂級，佢味道濃厚油分亦濃，今次試既係腩位同背位，食前再加丁點wasabi即可~
📍北海道鮭魚筋子 (秋季限定！）
秋季生筋子仲連住筋膜，師父用自家秘方再醃製過，入口鮮美
📍汁煮八爪魚
將八爪魚慢煮 4至5 個鐘，魚身已吸收晒醬汁入口軟稔鮮甜
📍燒馬友
外皮煎得焦香，肉物依然滑溜，食既時候加檸檬汁同蘿蔔蓉一齊黎食~ 味道更佳
📍北海道帆立貝 味道鮮甜肉質扎實爽脆
📍秋刀魚
秋刀魚秋天當造所以特別肥美飽滿，魚味極濃肉質彈牙
📍秋鮭
肉質比較結實油脂肥滿度適中
📍北海道馬糞海膽
足足三大片，味道濃厚甘甜極其鮮美
📍汁煮穴子
穴子肉質比鰻魚細緻，相對較少脂肪所加上汁煮更搭
📍拖羅配自家炒米通
肥美綿滑拖羅同米通一軟一脆再加埋紫菜三重口感三重滿足
📍三層拖羅三文治
呢個不得了，一口食試齊長崎赤身/中拖羅/灸燒大拖羅，三種唔同口感味道一次過喺口腔爆發
📍麵豉湯
📍梅酒啫喱香印提子 日本芝麻紅豆大福
香印嗰個花香味同梅酒好夾入口好清新；大福皮加入芝麻，令成個大福更為香甜，包入紅豆餡再豐富大福既口感
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