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2018-07-26
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朋友愛吃串燒, 剛看到最近有家新的豚肉串燒專門店開張, 便第一時間跟朋友來光顧. Bar枱看到一目了然而整潔的串燒爐. 環境跟一般的居酒屋近似, 但沒有預期中的一陣味道, 看來抽風設備不錯. 牆上是豬的部份的日文名稱. 第一道的小吃是帶酸甜味的蕃茄, 醒胃惹味. 這晚的主食是串燒, 開始前想先多吃清爽開胃的沙律作頭盤. 以豚肉火腿為主角的沙律正合我意, 沙律的汁醬帶酸甜, 又是一道醒胃頭盤. 以豬肝慕絲為主角的一道餐前小吃, 一口吃起來, 與蕃茄, 芝士, 漬物融為一體, 很好吃. 現切的Iberico 36個月火腿, 除了切的厚薄恰到好處外, 選用36個月是非常不錯的選擇, 帶適量而不會膩口的油脂. 最讚的是盤子是帶暖的, 火腿帶著微溫更香口, 口感更柔軟. 豬肝口感鬆化, 醬汁令肝更惹味. 其實是黑豚腸的切薄片, 肉質彈牙充滿肉汁, 很好. 全晚最喜愛是這個豬喉軟骨串, 集煙韌及爽脆的口感於一身, 比雞軟骨更令人欲罷不能. 有彈性而肉味十足的一個部份, 稍稍用鹽吊起的肉味, 調味剛好.這道串燒其實就是豬油渣, 把肥肉放上去燒至乾脆, 口感比豬油渣要充實許多. 豚肉包蘋果的串燒是第一
朋友愛吃串燒, 剛看到最近有家新的豚肉串燒專門店開張, 便第一時間跟朋友來光顧. 
Bar枱看到一目了然而整潔的串燒爐. 
環境跟一般的居酒屋近似, 但沒有預期中的一陣味道, 看來抽風設備不錯. 
牆上是豬的部份的日文名稱. 
蒜子蕃茄沙律
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MokuMoku沙律
$98
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以豚肉火腿為主角的沙律正合我意, 沙律的汁醬帶酸甜, 又是一道醒胃頭盤.
豬肝慕斯
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Iberico火腿
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最讚的是盤子是帶暖的, 火腿帶著微溫更香口, 口感更柔軟.
豬肝串
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黑豚餐肉串
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豬喉軟骨串
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豬顎骨肉串
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豬腩骨
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林檎紅薑豬肉卷
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紫蘇豬肉捲
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豬大腸串
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茗荷豬肉捲
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蕃薯仔
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入口則是帶點甜香, 入裡鬆化非常. 下次也會必點這個蕃薯仔.
一藏豚骨湯拉麵
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對拉麵要求頗高的我, 這碗麵質雖普通, 但用上豚骨熬制的拉麵, 湯頭實在十分好味.
柚子雪葩
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