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2011-09-22
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上OR見奧海城有德國餐廳,想試試馳名的德國脆皮燒豬手. 難得怕肥兼酒量淺的友人一口答應, 真感動 與友人約下午三時到, 即點了燒豬手同德國黑啤 Erdinger Dunkel.不多久, 熱騰騰的豬手端上桌, 服務員熟練地將豬手解體. 一落刀, 即時聽到皮層發出清脆的脆裂聲音. 急不及待, 一口咬下豬皮, 酥酥脆脆不肥膩. 內層的肉質軟熟不韌, 豬手伴碟還有酸菜絲和薯蓉. 加配蜜糖芥苿籽,可減油膩感. Erdinger Dunkel黑啤味道偏清淡, 配濃味燒豬手, 還可以. 雖然已即時分離燒豬手與酸菜絲同薯蓉. 免其沾了濕氣. 但向下的皮層(即貼近酸菜絲和薯蓉的皮層) 都是濕濕淋淋, 有待改善.吃過德國脆皮燒豬手，味蕾沒被俘虜.
不多久, 熱騰騰的豬手端上桌, 服務員熟練地將豬手解體. 一落刀, 即時聽到皮層發出清脆的脆裂聲音. 急不及待, 一口咬下豬皮, 酥酥脆脆不肥膩. 內層的肉質軟熟不韌, 豬手伴碟還有酸菜絲和薯蓉. 加配蜜糖芥苿籽,可減油膩感.
Erdinger Dunkel黑啤味道偏清淡, 配濃味燒豬手, 還可以.
雖然已即時分離燒豬手與酸菜絲同薯蓉. 免其沾了濕氣. 但向下的皮層(即貼近酸菜絲和薯蓉的皮層) 都是濕濕淋淋, 有待改善.
吃過德國脆皮燒豬手，味蕾沒被俘虜.
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