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2023-02-06
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巧開心，深水埗過江龍，在灣仔落戶！新春如此，開始返工的日子，期待已久的漢發麵家終於營業，2023年亦剛好是他們50周年！Lunch time，乘客已坐滿左餐廳，門外還有人排隊，仲有外賣的人群，好不熱鬧！大部份人在門外等候的人，都是耐心等待着，期待品嚐那份地道的滋味。終於能夠入場，大概等了20分鐘時間。坐下看看餐牌，其實有很多都想嘗試，所以應該會再嚟幾次幫襯，今次就先試招牌豬潤面，及經典嘅蝦子麵！蝦子麵，沒有鹼水味，軟硬適中，雖然唔算很彈呀，但不黐牙不過冧。超級勁多蝦子及唔同切法嘅蔥，有切粒，有切幼絲，令到香蔥都有不同的口感及視覺觀感，亦都比較美麗。撈麵的湯，有一種胡椒口味，呷著湯令人感覺溫暖。豬膶麵，等咗超過30分鐘，但是值得的。5大大塊厚切嘅豬潤，沒有血水亦不會煮得太老，係喜歡吃豬膶的人一定要嘗試的。湯底有足夠嘅薑味辟臊味，亦有少許胡椒味。加一杯凍嘅奶茶涼粉，奶茶茶底夠茶味，涼粉切得很細粒，可以用飲筒啜。另外一提，這裏用泰國進口嘅胡椒粉，同埋余均益嘅辣椒醬！
新春如此，開始返工的日子，期待已久的漢發麵家終於營業，2023年亦剛好是他們50周年！
Lunch time，乘客已坐滿左餐廳，門外還有人排隊，仲有外賣的人群，好不熱鬧！
大部份人在門外等候的人，都是耐心等待着，期待品嚐那份地道的滋味。
終於能夠入場，大概等了20分鐘時間。坐下看看餐牌，其實有很多都想嘗試，所以應該會再嚟幾次幫襯，今次就先試招牌豬潤面，及經典嘅蝦子麵！
蝦子麵，沒有鹼水味，軟硬適中，雖然唔算很彈呀，但不黐牙不過冧。超級勁多蝦子及唔同切法嘅蔥，有切粒，有切幼絲，令到香蔥都有不同的口感及視覺觀感，亦都比較美麗。撈麵的湯，有一種胡椒口味，呷著湯令人感覺溫暖。
蝦籽麪
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豬膶麵，等咗超過30分鐘，但是值得的。5大大塊厚切嘅豬潤，沒有血水亦不會煮得太老，係喜歡吃豬膶的人一定要嘗試的。湯底有足夠嘅薑味辟臊味，亦有少許胡椒味。
招牌豬潤加煎蛋
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加一杯凍嘅奶茶涼粉，奶茶茶底夠茶味，涼粉切得很細粒，可以用飲筒啜。
涼粉奶茶
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另外一提，這裏用泰國進口嘅胡椒粉，同埋余均益嘅辣椒醬！
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