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2023-06-05
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星期一下午三時灣仔店深水埗店未試過，見友人話好好食，於是便試下灣仔新店。大熱天時，要人喺告士打道一帶，烈日當空，行十分鐘真係有啲惡頂，地點隔涉，已經唔係我一個人講。冷氣足夠嘅，如果出晒汗濕晒身，坐低兩三分鐘會覺得凍添。二話不說叫杯凍啡先，再慢慢睇餐牌，原來冇下午茶餐，冇所謂，熱咗咁耐唔會因為咁轉地方。唔食公仔麵叫了豬潤粗，等了十五分鐘才來，好在個凍啡夠快，飲住等唔覺，不過以麵家唻講，確實係耐咗啲。麵唻到，冇蔥嘅，湯色較深，明顯見到唔少淥豬潤嗰啲浮沉物質，證明係用返碗湯唻淥潤，保留潤原味。將麵揚散，已有一種非常熟悉嘅氣味，夾起一住，更是撲鼻而來，是，是舊式細用嗰種竹昇麵湯，加上濃厚的梘水味。現在幾乎所有客人都不再接受這種梘水味，而佢竟然保留到，係堅持定係默守？飲淡湯，正如上述，梘水味在口腔四散，但又帶著薑蔥香氣，加上潤香味而且偏甜的湯底，跟粗麵卻離奇地夾，大口大口吃了兩啖，感覺十分懷舊。豬潤正如各大食評所講厚度非常，可說是食過最厚的，四大片，有三片超過 1cm，感覺非常足秤。大口咬一半看看中心，一點粉紅不安顏色都沒有，但質地卻是如此爽脆。最中心嫩嫩的感覺十分軟滑，仍然帶著豬潤的獨有味道，
下午三時
灣仔店
深水埗店未試過，見友人話好好食，於是便試下灣仔新店。大熱天時，要人喺告士打道一帶，烈日當空，行十分鐘真係有啲惡頂，地點隔涉，已經唔係我一個人講。
冷氣足夠嘅，如果出晒汗濕晒身，坐低兩三分鐘會覺得凍添。二話不說叫杯凍啡先，再慢慢睇餐牌，原來冇下午茶餐，冇所謂，熱咗咁耐唔會因為咁轉地方。
唔食公仔麵叫了豬潤粗，等了十五分鐘才來，好在個凍啡夠快，飲住等唔覺，不過以麵家唻講，確實係耐咗啲。
麵唻到，冇蔥嘅，湯色較深，明顯見到唔少淥豬潤嗰啲浮沉物質，證明係用返碗湯唻淥潤，保留潤原味。將麵揚散，已有一種非常熟悉嘅氣味，夾起一住，更是撲鼻而來，是，是舊式細用嗰種竹昇麵湯，加上濃厚的梘水味。現在幾乎所有客人都不再接受這種梘水味，而佢竟然保留到，係堅持定係默守？
飲淡湯，正如上述，梘水味在口腔四散，但又帶著薑蔥香氣，加上潤香味而且偏甜的湯底，跟粗麵卻離奇地夾，大口大口吃了兩啖，感覺十分懷舊。
豬潤正如各大食評所講厚度非常，可說是食過最厚的，四大片，有三片超過 1cm，感覺非常足秤。大口咬一半看看中心，一點粉紅不安顏色都沒有，但質地卻是如此爽脆。
最中心嫩嫩的感覺十分軟滑，仍然帶著豬潤的獨有味道，但不及家庭豬潤水的那種濃郁，只有極度爽滑的口感，喜歡這種狀態的絕對是你杯茶，但追求香濃潤味的可以不來。
吃到尾聲，不得不承認，我再懷舊也食唔晒，喺梘水味嘅籠罩下，都係懷緬一下好了，雖然豬潤出色沒有被掩蓋，但麵與湯只能取得很低的分數。
反而要提一提杯啡，竟然有一種焦糖香味，絕對唔係啡豆燶咗，或沖得過時嘅苦味，係真嘅焦香，而且一點不帶舊式茶記嗰種酸啡味，值得攞高分。
最後埋單 $74，如果食得晒其實份量足夠的。睇睇收銀側的自豪明星集郵，嗯，大家明佢哋幾自豪啦。另外，牆上壁畫畫上舊時檔口仔的風景，讓年輕一代可了解少少當年的景況，作者簡單的線條卡通色彩化，每個人物都有當年氣息，幾乎每家窗戶外都晾有衣物，而且一定有胸圍底褲，仲有個飛天擒蟧在偷底衫褲，作者係咩用意呢？大概是留點討論娛樂給食客？
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