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2013-04-15
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看過不少介紹「信得過」的電視及雜誌，久聞其杏汁白肺湯與黃沙豬膶十分出色，今天帶父母來光顧。內部格局與茶餐廳相約，設有卡座，枱之間距離不太多。當天見有一車車的內地旅客到達此店，以為自己返左大陸；爭食爭位的情況不絕，非常嘈雜。侍應都忙到招呼不來，環境氣氛令我們都食得不太舒暢。貴為豬的專門店，這裡豬的選擇真不少，有豬膶、豬心、豬腰、蝴蝶腩、粉腸、大腸、豬橫脷．．．．等。貪心的我除每人一碗豬內臟湯炒外,當然點豬雜併盤，可以一次過試多款豬內臟。杏汁白肺湯 $38這裡的杏汁白肺湯，沒有想像中的雪白，帶點灰灰的，好滑好甜，不過就好似杏香不太濃郁。內有五塊豬肺，豬肺洗得非常乾淨一點異味也沒有，豬肺腍腍的爽滑有彈性，鮮味十足，總體不失為一道滋味的靚湯。咁多功夫的靚湯，$38碗都可以。豬雜併盤 $108有豬膶、豬心、豬腰、蝴蝶腩、粉腸、大腸、豬橫脷、等，旁邊再加點白菜仔。這裡的內臟全用本地八個月大乳豬，沒豬臊，又沒哮喘藥，清理乾淨食得安心!白灼火侯恰當，可是連豉油都沒有，味道好清淡，想要豉油但見Menu要$8醬油錢．．．駛唔駛賺到盡？？？這裡標榜不用味精，湯底用老鷄、豬筒骨、金華火腿熬四五小時。＋$５配粉
內部格局與茶餐廳相約，設有卡座，枱之間距離不太多。當天見有一車車的內地旅客到達此店，以為自己返左大陸；爭食爭位的情況不絕，非常嘈雜。侍應都忙到招呼不來，環境氣氛令我們都食得不太舒暢。
貴為豬的專門店，這裡豬的選擇真不少，有豬膶、豬心、豬腰、蝴蝶腩、粉腸、大腸、豬橫脷．．．．等。貪心的我除每人一碗豬內臟湯炒外,當然點豬雜併盤，可以一次過試多款豬內臟。
杏汁白肺湯 $38
這裡的杏汁白肺湯，沒有想像中的雪白，帶點灰灰的，好滑好甜，不過就好似杏香不太濃郁。內有五塊豬肺，豬肺洗得非常乾淨一點異味也沒有，豬肺腍腍的爽滑有彈性，鮮味十足，總體不失為一道滋味的靚湯。咁多功夫的靚湯，$38碗都可以。
豬雜併盤 $108有豬膶、豬心、豬腰、蝴蝶腩、粉腸、大腸、豬橫脷、等，旁邊再加點白菜仔。
這裡的內臟全用本地八個月大乳豬，沒豬臊，又沒哮喘藥，清理乾淨食得安心!
白灼火侯恰當，可是連豉油都沒有，味道好清淡，想要豉油但見Menu要$8醬油錢．．．駛唔駛賺到盡？？？
這裡標榜不用味精，湯底用老鷄、豬筒骨、金華火腿熬四五小時。＋$５配粉麵鮮甜美味，可選新竹米粉或米線新竹米粉？？新聞報告話新竹米粉其實是零米成份只有化學成份．．．所以都係食米線；但是米線煮到好淋，不太欣賞。
豬仔蝴蝶腩湯米線 $42
牛腩就食得多，都係第一次食豬仔蝴蝶腩。豬仔蝴蝶腩即是豬肺下一塊連著筋膜的小肉，形狀如蝴蝶，每豬只有一塊，十分罕見。口感淋滑，但沒有豬香，要用免費的辣油來調味。
黃沙豬膶+豬肉丸配湯米線 $52黃沙豬肝的確罕見，而且處理時間功夫雖時，真係好少機會食。
這裡的豬潤厚切，爽口中帶嫩滑，內裏油潤帶甘香，回味無窮。
豬肉丸咬落有肉汁，彈牙。
結果4人埋單$332，雖然食粉麵要差不多八十元位真的不太便宜，但豬內臟難處理，有時間一次都可以。張貼
