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2022-09-20
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餐廳係和式木系裝潢，座位約有14、5位舞台式吧台設計，燈光焦點都引領到師傅身上It's Show Time!🍱前菜藝術品式擺盤嘅三款前菜都各有特色！1️⃣鮮海蔘漬好入味！2️⃣黑梅貝爽口微辣，瞬間把味蕾開啟！3️⃣蓴菜馬糞海膽，好似啫喱咁滑，配甘甜嘅海膽，一啖入口層次口感豐富！🍱刺身1️⃣魴鮄魚配海苔醬，口感嫩滑，入口有啖啖海苔香味2️⃣深海池魚腩薄切好肥美，比平日一般池魚油潤好多而上面嘅金飛魚子增加了深海池魚腩薄切嘅口感3️⃣煙燻太刀魚有柚子胡椒作調味，上面有炸腐皮絲，入口好香煙燻味4️⃣粒貝片以柚子皮青檸汁調味，爽口彈牙又鮮甜！5️⃣松葉蟹凍以拆蟹肉、蟹膏及珍珠蒟蒻粉製成，好有彈性，晶瑩剔透，上面有份量好足嘅馬糞海膽！一啖食曬，馬糞海膽對松葉蟹凍有提鮮作用，入口就好似食咗個海咁！6️⃣帆立貝又係好岀色，帆立貝本身已經好新鮮！上面撒上甘香嘅海膽粉，海膽粉係自家製嘅師傅係將新鮮日本海膽落鑊炒香，水份抽乾，但將海膽香气留下所以海膽粉簡直係香濃鮮嘅精華，將帆立貝嘅甜味提升到另一個層次！7️⃣而金目鯛醬油漬，有啖啖醬油香味，不會死鹹搶咗金目鯛鮮！師傅再將面稍燒，迫岀油脂令佢更香，上面有蛋黃醋增加了味道層次最後我食埋水果蕃茄清一清口
舞台式吧台設計，燈光焦點都引領到師傅身上
It's Show Time!
🍱前菜
藝術品式擺盤嘅三款前菜都各有特色！
1️⃣鮮海蔘漬好入味！2️⃣黑梅貝爽口微辣，瞬間把味蕾開啟！
3️⃣蓴菜馬糞海膽，好似啫喱咁滑，配甘甜嘅海膽，一啖入口層次口感豐富！
🍱刺身
1️⃣魴鮄魚配海苔醬，口感嫩滑，入口有啖啖海苔香味
2️⃣深海池魚腩薄切好肥美，比平日一般池魚油潤好多
而上面嘅金飛魚子增加了深海池魚腩薄切嘅口感
3️⃣煙燻太刀魚有柚子胡椒作調味，上面有炸腐皮絲，入口好香煙燻味
4️⃣粒貝片以柚子皮青檸汁調味，爽口彈牙又鮮甜！
5️⃣松葉蟹凍以拆蟹肉、蟹膏及珍珠蒟蒻粉製成，好有彈性，晶瑩剔透，上面有份量好足嘅馬糞海膽！
一啖食曬，馬糞海膽對松葉蟹凍有提鮮作用，入口就好似食咗個海咁！
6️⃣帆立貝又係好岀色，帆立貝本身已經好新鮮！
上面撒上甘香嘅海膽粉，海膽粉係自家製嘅
師傅係將新鮮日本海膽落鑊炒香，水份抽乾，但將海膽香气留下
所以海膽粉簡直係香濃鮮嘅精華，將帆立貝嘅甜味提升到另一個層次！
7️⃣而金目鯛醬油漬，有啖啖醬油香味，不會死鹹搶咗金目鯛鮮！
師傅再將面稍燒，迫岀油脂令佢更香，上面有蛋黃醋增加了味道層次
最後我食埋水果蕃茄清一清口腔油膩
🍱一品料理
1️⃣濃郁的自製鮑魚肝醬跟大約煮兩小時嘅磯煮鮑魚真係一拍即合，濃而不鹹，肉質鮮嫩彈牙！
跟住呢個2️⃣拖羅三文治真係世界級！
上面有沙甸魚乾片，香脆可口
夾住略灸嘅大拖羅連埋皮下脂肪，好油潤甘香，配上中拖
入面有Washib莖漬物同埋紫蘇葉，略略解膩！
味道同埋口感層次都好豐富！
3️⃣鹿兒島A4和牛配炸蒜片，A4和牛入口油潤無渣
炸蒜好脆好提味，再食埋紅酒蕎頭解膩！
🍱壽司五貫
壽司全部經調好味有washib同埋豉油
1️⃣真鯛壽司上面有青海苔醬，入口清淡有海苔鹹香
食開Omakase 總會見到海中紅寶石2️⃣喜之次！
輕炙嘅喜之次肉質結實多汁，加上岩鹽調味更提鮮！
2️⃣北海道野生右口魚比左口魚矜貴，外面好少有得食
鰈魚略為燒炙後，極為肥美甘腴，肉質非常嫩滑，一啖多重口感！
仲有好少有得食嘅3️⃣天然新鮮鯖魚，入口好滑魚味濃郁
4️⃣磯之雪海膽杯，磯之雪其實係指雪昆布紫菜
由海苔米漿壓成，無平日紫菜咁濃味， 唔會搶咗海膽個味道，同埋唔會咁快淋曬，代替一般日紫菜用啱曬！
最後飲埋🍲吸物🍲即煮大蜆麵豉湯，食埋🍈靜崗県入嘅瓜瓜🍈！完美嘅午餐！
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