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2023-05-08
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今晚嚟試新開嘅omakase餐廳螢雪 ($2080)有3款前菜、16品、湯及甜品前菜下面係煙鴨胸，上面係鵝肝，配桃汁、春天野菜之花，白蘆筍及汁煮鮑魚，賣相極靚香草醬燒龍蝦肉質彈牙，仲有舞茸！金目鯛用備長炭燒過，加上烏魚子，非常香口栗子蟹一大堆蟹肉加上流心鵪鶉蛋赤鯥魚一夜干加上炸過嘅魚鱗，好特別赤海膽壽司加咗淡雪鹽，不但賣相靚，而且更能帶出海膽鮮甜煙燻和牛平時煙燻其他食物，今次試和牛，先等10秒再開蓋，牛味濃郁而且油份高炭燒中拖羅好有炭香松葉蟹拌麵上菜前再加啲蟹油，勁香甜九繪魚燉湯鮮味十足嘅湯甜品有煙燻焙茶配士多啤梨及豆沙包，竟然有豆沙包好甜品，好驚喜
螢雪 ($2080)
有3款前菜、16品、湯及甜品
前菜
下面係煙鴨胸，上面係鵝肝，配桃汁、春天野菜之花，白蘆筍及汁煮鮑魚，賣相極靚
前菜
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前菜
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前菜
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香草醬燒龍蝦
肉質彈牙，仲有舞茸！
香草醬燒龍蝦
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金目鯛
用備長炭燒過，加上烏魚子，非常香口
金目鯛
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栗子蟹
一大堆蟹肉加上流心鵪鶉蛋
栗子蟹
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赤鯥魚一夜干
加上炸過嘅魚鱗，好特別
赤鯥魚一夜干
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赤海膽壽司
加咗淡雪鹽，不但賣相靚，而且更能帶出海膽鮮甜
赤海膽壽司
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煙燻和牛
平時煙燻其他食物，今次試和牛，先等10秒再開蓋，牛味濃郁而且油份高
煙燻和牛
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炭燒中拖羅
好有炭香
炭燒中拖羅
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松葉蟹拌麵
上菜前再加啲蟹油，勁香甜
松葉蟹拌麵
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九繪魚燉湯
鮮味十足嘅湯
九繪魚燉湯
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甜品
有煙燻焙茶配士多啤梨及豆沙包，竟然有豆沙包好甜品，好驚喜
甜品
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