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2013-07-07
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香港人愛吃海鮮,香港吃海鮮的地點很多,我曾吃過的有鯉魚門,流浮山,蒲台島,南丫島,梅窩,三聖村,布袋澳等,但最熱門的西貢卻未吃過,今晚有幸被邀請到西貢吃海鮮,榮幸之至!因交通問題,差不多遲了一句鐘才到達,苦了一班食友在等候,實感有愧!再三致歉!還有再三感謝地膽食友到車站接我,否則我便成為迷途的肥羔羊。其實,這酒家也頗隱蔽,遠離總站和碼頭,但勝在較寧靜,不會人來人往,看見招牌,叫「勝記」,不期然想起兒時常在電視節目聽見的一堆人物的綽號,沙膽昌,金毛強,還有賣魚勝,不知這店店主名字是否也有勝字呢!餐前小食:子薑皮蛋.手打墨魚餅,作為一間海鮮酒家,手打墨魚餅無難度,外層脆,彈牙,味鮮!本地花龍刺身拼盆,大隻本地龍蝦做刺身,還有加拿大游水牡丹蝦,三文魚和北寄貝等。要用作刺身,新鮮程度不得馬虎,本地龍蝦鮮味不用多說,單看雪白的龍蝦肉晶瑩透光,便教人垂涎三尺;牡丹蝦常見,但如此大隻的游水牡丹蝦則不常見,爽滑味濃,加兩滴醬油更能帶出鮮味。一般會用蒜蓉粉絲蒸元貝,今晚試些特別的,酒糟粉絲蒸元貝,紅色的酒糟加了炒過的蝦米,連粉絲蒸,像康樂棋般大的元貝火候剛好,吸收了酒糟和蝦米的香味,軟滑多汁,份外滋味。
因交通問題,差不多遲了一句鐘才到達,苦了一班食友在等候,實感有愧!再三致歉!還有再三感謝地膽食友到車站接我,否則我便成為迷途的肥羔羊。其實,這酒家也頗隱蔽,遠離總站和碼頭,但勝在較寧靜,不會人來人往,看見招牌,叫「勝記」,不期然想起兒時常在電視節目聽見的一堆人物的綽號,沙膽昌,金毛強,還有賣魚勝,不知這店店主名字是否也有勝字呢!
本地花龍刺身拼盆,大隻本地龍蝦做刺身,還有加拿大游水牡丹蝦,三文魚和北寄貝等。要用作刺身,新鮮程度不得馬虎,本地龍蝦鮮味不用多說,單看雪白的龍蝦肉晶瑩透光,便教人垂涎三尺;牡丹蝦常見,但如此大隻的游水牡丹蝦則不常見,爽滑味濃,加兩滴醬油更能帶出鮮味。
古法扣鮑魚,大連的鮮鮑魚以古法炆扣,鮑魚彈牙鮮甜,醬汁濃稠,用來送白飯更是不可錯過。
椒鹽鮮鮑魚,椒鹽白飯魚吃得多,椒鹽鮮鮑魚從未試過,上了層薄粉的鮮鮑魚,炸後加入椒鹽,香口,外層微脆,內裏仍保持濕潤,真好吃!
吃了這麼多佳餚,來一個豬骨濃湯娃娃菜以平衡身心,娃娃菜本是較淡味的蔬菜,以豬骨濃湯烹煮,味道奇佳。
感謝店方的邀請,地方舒適,各類海鮮品種繁多,烹調得法,而且煮法新穎,自來海鮮來料加工,價格分明,絕不取巧,令食客食得開心放心,是來西貢不二之選。
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