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2016-07-13
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尊登落巴士去搵食啦 ﹗唉，太令我失望，總之返屋企食杯麵好過 ﹗超多食客，人頭擁擁、人山人海，仲有等位啊，好采我一個人好快有得坐。點解間間麵檔都超多人架，條街又多人到癲，處處人迫迫好討厭，今日到底咩日子呀？食左廿幾三十年都係第一次要係門口排隊呢。高朋滿座，水涉不通，人來人往，手忙腳亂。我地終於坐低喇，等左十分鐘就有位，好采都唔係太耐。魚蛋河加底加皮走蔥，以前鮮味實淨又彈牙既魚蛋去左邊？魚蛋腍劈劈，味道免強合格。炸魚皮好韌，半點都不脆，通左風嗎？唯一可取係湯底鮮甜、河粉滑溜。物價高漲、天價租金所以將貨就價咩都差晒？都要保持質數先得架 ﹗魚蛋河加底加腸走蔥，豬粉腸真係比以前好食好多倍呢，完全無苦澀味，肥美、棉滑、彈牙，香甜可口 ﹗魚蛋魚片突然又變回腍劈劈，點解會咁架？質數時好時壞，好難捉摸。倒上大量辣椒肉連河帶餸掃入口中，湯汁像洪水般向著肚胃奔跑，熱燙燙好滿足。魚蛋河加底加牛腩加粉腸走蔥，腩汁跟河粉發揮特別又奇怪的化學作用，使其質感較平時硬淨，滑溜欠奉。依度既炆牛腩特別另類，程深啡色既外層，而裡面係鮮嫩淡淡粉紅色，質地鬆化又勁 juicy。比起最初賣牛腩時進步很多了，味濃多汁香甜，質數穩步上
點解間間麵檔都超多人架，條街又多人到癲，處處人迫迫好討厭，今日到底咩日子呀？食左廿幾三十年都係第一次要係門口排隊呢。高朋滿座，水涉不通，人來人往，手忙腳亂。我地終於坐低喇，等左十分鐘就有位，好采都唔係太耐。
魚蛋河加底加皮走蔥，以前鮮味實淨又彈牙既魚蛋去左邊？魚蛋腍劈劈，味道免強合格。炸魚皮好韌，半點都不脆，通左風嗎？唯一可取係湯底鮮甜、河粉滑溜。物價高漲、天價租金所以將貨就價咩都差晒？都要保持質數先得架 ﹗
魚蛋河加底加腸走蔥，豬粉腸真係比以前好食好多倍呢，完全無苦澀味，肥美、棉滑、彈牙，香甜可口 ﹗魚蛋魚片突然又變回腍劈劈，點解會咁架？質數時好時壞，好難捉摸。倒上大量辣椒肉連河帶餸掃入口中，湯汁像洪水般向著肚胃奔跑，熱燙燙好滿足。
魚蛋河加底加牛腩加粉腸走蔥，腩汁跟河粉發揮特別又奇怪的化學作用，使其質感較平時硬淨，滑溜欠奉。依度既炆牛腩特別另類，程深啡色既外層，而裡面係鮮嫩淡淡粉紅色，質地鬆化又勁 juicy。比起最初賣牛腩時進步很多了，味濃多汁香甜，質數穩步上升。魚蛋近排都有點失準，雖味濃但太腍喇。豬粉腸真係比以前好食好多倍呢，肥美、棉滑、彈牙，香甜可口 ﹗
魚蛋鴛鴦加底加腩走蔥，實在太順口叫左添，話晒食左十幾年。我最初想食魚蛋河加底加腸加魚皮架 ﹗阿姐我都話走蔥咯，何解那麼聞塞呢？算數，我自己續粒揀返晒。到底質數係咪跟時間掛勾呢？今次魚蛋又再次劣得緊要，莫講話要彈牙實淨，依家根本腍到似食麵粉漿，連無牙既阿公阿婆都應該食到，毫無魚鮮味。
雖然幫襯左廿年，又同老闆非常老友，我應否要大義滅親，要考慮轉場呢？牛腩肉質彈牙無渣，滷水清香芬芳。魚蛋腍左少少喎，太忙趕出貨打唔夠時間？湯底清甜味美，加上腩汁份外香濃，但只係暖暖地，唔夠熱要扣分呢 ﹗訂單太多滖唔切？
已講左好多次，亦比左好多次機會喇，真係好懷念當年係大埔最 Top 既魚蛋，到底去左邊呀，激死我。依度既炆牛腩特別另類，程深啡色既外層，而裡面係鮮嫩淡淡粉紅色，質地鬆化又勁 juicy。比起最初賣牛腩時進步很多了，味濃多汁香甜，質數穩步上升。嚥韌熟麵捲著棉滑河粉齊齊送入口，兩種質感與味道首尾呼應，食得特別滋味，淋上大量辣椒渣更是天下無敵。
魚蛋麵加底加腩走蔥，係度幫襯左廿十幾年，都係第一次食佢地既全蛋麵 ﹗湯唔夠熱呢，勁扣分 ﹗第一次食全蛋麵質感幾好，不過淡口，沾上濃郁腩汁及勁辣辣肉都不錯。魚蛋還好，味鮮又不太腍劈劈，牛腩不過不失可接受啦。我對新蔡既牛腩一向都唔多好評，發覺佢地開始有自己既風格同味道。牛腩係瘦肉質感，不過炆得夠腍，而且保留左牛肉原始鮮味，肉汁非常豐富，今次好滿意，讚 ﹗
淨蛋片，招牌菜，大多食客都會一碗加一碗淨蛋片，真識食呢。魚蛋咸香芬芳，不過質感欠棒，免強合格。魚片滑滑帶著微弱彈性，外皮香口，咸味更濃郁，不過不失。
魚蛋鴛鴦加底加粉腸走蔥，加底都只不過係加 HKD2，好抵食 ﹗粉腸進步不少，質感滑溜彈牙又飽滿，質數大躍進 ﹗飽滿肥嘟都外形，皮層爽滑又彈牙、裡面濕潤軟棉棉 ﹗豬粉腸真係比以前好食好多倍呢，肥美、棉滑、彈牙，香甜可口 ﹗但魚蛋就大倒退，堅係腍劈劈呀，每次食完都好懷念十幾年前濃郁鮮魚味既彈牙魚蛋啊 ﹗湯底十分滿意，依家下午三點幾依然濃郁香甜，加上辣椒油變成香辣湯底，飲到一滴都無。
魚蛋鴛鴦加底加腸加皮走蔥，湯底夠熱又夠甜，好好飲呢 ﹗粉腸非常肥美飽滿，嫩滑多汁又完全無苦澀味，Lucky 好味道 ﹗河粉同熟麵都烚得剛好，滑則滑、彈則彈。魚皮香脆，讓她在湯汁中游幾分鐘，索索湯汁更好食，外乾內脆又香口。魚蛋過份腍劈劈，又再次失準了，連味道都非常淡口。自家製辣椒油，新蔡辣椒油香辣無比，唯一多年來始終如一。
新蔡潤記辣椒油，鎮店之寶響遍全大埔 ﹗我最少要有一羮滿滿的辣椒渣先夠送一碗麵呀，夠香又夠辣，越食越刺激就更是想食多一點 ﹗我仲買左幾樽看門口添，送禮自用都大方得體。要兩大碟辣椒油先能滿足到我既慾望 ﹗係大埔食過多間食肆，最香最辣最好味都係新蔡或舊蔡架乍 ﹗其次仲有學利、成仔記都好正 ﹗
魚蛋鴛鴦加底加皮加腸走蔥，發生咩事啊？湯底唔夠熱只微暖，而且淡而無味，水汪汪。魚蛋腍劈劈，好采粉腸同炸魚皮都保持水準，仲有我至愛既辣椒油 ﹗粉腸外皮滑溜彈牙，裡面棉滑多汁，炸魚皮炸得鬆脆香口，好好食。雖然湯底好唔掂，不過加左兩大碟滿滿既辣椒油後，成碗清晒無得留低 ﹗撈左辣椒油既湯底非常香辣美味，真係想全部飲晒去呀 ﹗
魚蛋粉加底加皮走蔥
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魚蛋河加底加腸走蔥
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淨蛋片
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魚蛋鴛鴦加底加腸加皮走蔥
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魚蛋鴛鴦加底加腸加皮走蔥
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魚蛋鴛鴦加底加皮加腸走蔥
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魚蛋鴛鴦加底加皮加腸走蔥
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