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2021-05-19
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好開心搵到新嘢試，又執二攤即日訂到位，源於美國的米芝連星級日本料理，還要有連鎖店feel，又期待又懷疑！ 由於有點阻滯，我地遲到差不多半小時，一坐下已經快餐般上碟，完全無暇享受個氣氛和環境，又要為食物拍照，又要記錄寫食評，當然手腳慢了點，服務員馬上上前話：我地依度係serve 高級omakase，廚師一上菜，客人要馬上食！我感覺很不好受，然後答：咁我唔幫你地寫食評就是了！ 究竟你地要追返同其他客嘅進度一致，定係我唔尊重廚師。。。原來除了見客不能遲到，就連開飯都唔好遲到！ 依家出街食飯其實都幾受氣，唔齊人唔俾入，限食一個鐘，hold枱5分鐘。。。。現今餐廳為了達最高的經濟效益，要箸重時間管理。。。唉～ 返屋企淥公仔麵來得輕鬆！ 所以，今次縱使豪華用餐，都只能有限度分享： 前菜只有子薑，有點悶! 蜆湯，甘甘苦苦，好特別，尤其是那片山薑葉，辣的頗厲害。白松露魷魚海膽，但將鼻子哄到埋白松露上都聞唔到松露香 煙燻過的鮫魚，肉質超軟林，aged 5 個月的洋蔥醬，香氣濃郁 兩種海膽(紫海膽/馬糞海膽)，很有心思的安排，飯熱騰騰，好少有，可惜鹹了些 海鰻苗，醬汁太鹹太酸 千葉鮑魚，有鮑魚飯墊底，鹽水
由於有點阻滯，我地遲到差不多半小時，一坐下已經快餐般上碟，完全無暇享受個氣氛和環境，又要為食物拍照，又要記錄寫食評，當然手腳慢了點，服務員馬上上前話：我地依度係serve 高級omakase，廚師一上菜，客人要馬上食！
我感覺很不好受，然後答：咁我唔幫你地寫食評就是了！
究竟你地要追返同其他客嘅進度一致，定係我唔尊重廚師。。。原來除了見客不能遲到，就連開飯都唔好遲到！
依家出街食飯其實都幾受氣，唔齊人唔俾入，限食一個鐘，hold枱5分鐘。。。。現今餐廳為了達最高的經濟效益，要箸重時間管理。。。唉～ 返屋企淥公仔麵來得輕鬆！
所以，今次縱使豪華用餐，都只能有限度分享：
前菜只有子薑，有點悶!
蜆湯，甘甘苦苦，好特別，尤其是那片山薑葉，辣的頗厲害。
白松露魷魚海膽，但將鼻子哄到埋白松露上都聞唔到松露香
煙燻過的鮫魚，肉質超軟林，aged 5 個月的洋蔥醬，香氣濃郁
兩種海膽(紫海膽/馬糞海膽)，很有心思的安排，飯熱騰騰，好少有，可惜鹹了些
海鰻苗，醬汁太鹹太酸
千葉鮑魚，有鮑魚飯墊底，鹽水浸過的海膽，個醬濃得黎幾清新
拖羅，鮮甜柔軟，又不會太肥一口油，好好味
赤鯥，魚質柔軟，鮮味加上醬油配得太恰宜了
白松露，輕燒過的肥拖羅，口感好正，又柔嫩但又有質感，同樣白松露唔香
拖羅手卷，也是太鹹
麵豉魚湯只有一啖，不過可以添，但應該用更小的杯盛載，不致太難睇。魚比麵豉味為重。
甜品盤有蜜瓜，芒果紅豆moji ，cream bulee ，黑芝麻雪糕，個moji超正配搭一流，芝麻極濃味
最後離開，服務員會清潔一下筷子細你帶走，聲稱是日本運來的，有紀念品拎走都幾開心
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