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2021-05-19
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好開心搵到新嘢試,又執二攤即日訂到位,源於美國的米芝連星級日本料理,還要有連鎖店feel,又期待又懷疑! 由於有點阻滯,我地遲到差不多半小時,一坐下已經快餐般上碟,完全無暇享受個氣氛和環境,又要為食物拍照,又要記錄寫食評,當然手腳慢了點,服務員馬上上前話:我地依度係serve 高級omakase,廚師一上菜,客人要馬上食!我感覺很不好受,然後答:咁我唔幫你地寫食評就是了! 究竟你地要追返同其他客嘅進度一致,定係我唔尊重廚師。。。原來除了見客不能遲到,就連開飯都唔好遲到! 依家出街食飯其實都幾受氣,唔齊人唔俾入,限食一個鐘,hold枱5分鐘。。。。現今餐廳為了達最高的經濟效益,要箸重時間管理。。。唉~ 返屋企淥公仔麵來得輕鬆! 所以,今次縱使豪華用餐,都只能有限度分享: 前菜只有子薑,有點悶! 蜆湯,甘甘苦苦,好特別,尤其是那片山薑葉,辣的頗厲害。白松露魷魚海膽,但將鼻子哄到埋白松露上都聞唔到松露香 煙燻過的鮫魚,肉質超軟林,aged 5 個月的洋蔥醬,香氣濃郁 兩種海膽(紫海膽/馬糞海膽),很有心思的安排,飯熱騰騰,好少有,可惜鹹了些 海鰻苗,醬汁太鹹太酸 千葉鮑魚,有鮑魚飯墊底,鹽水
由於有點阻滯,我地遲到差不多半小時,一坐下已經快餐般上碟,完全無暇享受個氣氛和環境,又要為食物拍照,又要記錄寫食評,當然手腳慢了點,服務員馬上上前話:我地依度係serve 高級omakase,廚師一上菜,客人要馬上食!
我感覺很不好受,然後答:咁我唔幫你地寫食評就是了!
究竟你地要追返同其他客嘅進度一致,定係我唔尊重廚師。。。原來除了見客不能遲到,就連開飯都唔好遲到!
依家出街食飯其實都幾受氣,唔齊人唔俾入,限食一個鐘,hold枱5分鐘。。。。現今餐廳為了達最高的經濟效益,要箸重時間管理。。。唉~ 返屋企淥公仔麵來得輕鬆!
所以,今次縱使豪華用餐,都只能有限度分享:
前菜只有子薑,有點悶!
蜆湯,甘甘苦苦,好特別,尤其是那片山薑葉,辣的頗厲害。
白松露魷魚海膽,但將鼻子哄到埋白松露上都聞唔到松露香
煙燻過的鮫魚,肉質超軟林,aged 5 個月的洋蔥醬,香氣濃郁
兩種海膽(紫海膽/馬糞海膽),很有心思的安排,飯熱騰騰,好少有,可惜鹹了些
海鰻苗,醬汁太鹹太酸
千葉鮑魚,有鮑魚飯墊底,鹽水浸過的海膽,個醬濃得黎幾清新
拖羅,鮮甜柔軟,又不會太肥一口油,好好味
赤鯥,魚質柔軟,鮮味加上醬油配得太恰宜了
白松露,輕燒過的肥拖羅,口感好正,又柔嫩但又有質感,同樣白松露唔香
拖羅手卷,也是太鹹
麵豉魚湯只有一啖,不過可以添,但應該用更小的杯盛載,不致太難睇。魚比麵豉味為重。
甜品盤有蜜瓜,芒果紅豆moji ,cream bulee ,黑芝麻雪糕,個moji超正配搭一流,芝麻極濃味
最後離開,服務員會清潔一下筷子細你帶走,聲稱是日本運來的,有紀念品拎走都幾開心
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