鮨文

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おまかせ廚師發辦一向給予人高級的印象，的確也是不假的，由廚師選出最優質食材，還在食客面前操刀，種種心機也是錢。不過元朗有一家おまかせ，午市不到三百元就有得吃，真是大老遠也得要去。跟朋友浩浩蕩蕩的去到，雖然是訂了位，但由於之前的客人未走，仍然是要等的，這就要看運氣如何了。地方一如所料不會很大，吧枱位置大概十二人，後面還有兩張四人枱。 能分配到吧枱的位置係開心的，可以看到師傅的手藝嘛～埋位後被告知最便宜的おまかせ已沽清，一場來到不可能入寶山空手回，只好退而求其次（你肯定是＂次＂？），選貴一點的，有三款刺身和十款壽司，應該是更高級的享受吧。 點完餐閒著沒事幹，四處看看，背後的清酒和蜜瓜超想吃啊﹗ 這邊還看到17年的山崎，在日本可能已經找不到了。做廚房，尤其處理肉類，不同的刀是不能少的。前菜是一道溫泉蛋水菜，看蛋黃相當的大粒就知不是家中的平價雞蛋。吃前首先要將雞蛋攪拌，先吃水菜，再喝掉蛋汁。水菜的口感跟芫茜或翡翠苗，爽口又帶草青味，或許不是人人喜歡。生雞蛋不帶半點腥味，喝進口會有漿口的感覺，老一輩應該會很怕（笑），但我是接受到的。在日本有看過人會加豉油進去，不過這個鹹味已經足夠了。 茶碗蒸外表